leberkas

Servus Zusammen auf dem Nachhauseweg hab ich nochmal kurz beim hiesigen NETTO halt gemacht. OK, Schande über mein Haupt, 25 % auf Hackfleisch (vom integrierten Metzger), dies weckte eine Inspiration: Leberkas! 1460 gr Schweinehack 880 gr gemischtes Hack 600 gr Schüttung und knapp 90 Gramm von...

Servus, Bei der Verwertung des Rehs habe ich mir etwas Hack zur Seite. Daraus sollte es Sonntag Abends frischen Leberkäs geben. Fleisch 375gr Reh 375gr Schweinebauch 250gr Eisschnee Gewürze 18gr NPS 4gr Pfeffer 1,5 gr Macis KHM mit Umrötung n. H.A Gewürze fielen recht sparsam aus, wollte...

Servus Zusammen das Brät hat Marion von unserem MdV geholt. Ein Profi, der richtig guten Geschmack an die Wurst bringt :respekt: die Zubereitung ist super easy, also ein Snack :sabber: hier das Brät gebacken wurde im BO bis die KT auf 70 Grad war, dann wurde die Oberhitze aktiviert...

Hallo zusammen, der Kühlschrank sagte: Butter, Camembert, Frischkäse, Fleischkäse. Thorsten sagt, Brrrrrrooooootttttzzzeeeeeiiiitttt. Guuaaaddd woa des. Es grüßt der Dr.

Morjen liebe Burgerinnen und Burger, ick bin ja ziemlich resistent und lerne einfach nüscht dazu, jeden Morgen tappe ich in die selbe GSV-Falle und dieses Mal bin ich @Sir Kuddel uffn Leim jejangen. Denn dieser hat mich heute dann vom Frühsport abgehalten oder besser doch zum Grillsport...

griaß Enk, Madln und Buam :mosh: in Raupis Kopf/Omme, kam heute diese Kreation zustande :mosh: gar nicht mal so schlecht :messer: aber seht selbst :anstoޥn: wia sagt der @Peter ollm so schian, des mach ma wieder :messer: und sorry, für den Frühschuß 🫣🫣🤔

Wie eventuell der ein oder andere Sportfreund mitbekommen hat, fand dieses Jahr die Wiesn-Eröffnung am 16. September doch nicht wie geplant an der 17a sondern im fernen München statt... Falls es jemanden interessiert: Ich hatte für diesen Tag eigentlich das Männergrillen 7.0 geplant, das in...

Ich mag Fleisch-/ Leberkäs. In meiner Wohngegend gibt es wenige gute Metzger, die das können. In letzter Zeit hatte ich zu oft eine versalzene Grundmasse. Oft sind mir die Schalen auch zu groß, ich will ja nicht tagelang daran essen. Daher war ich sehr anfällig für die Anzeige der Metzgerei...

Spontan ging es soeben an den nächsten Test für's Männergrillen 7.0. Zur Erinnerung: Die offizielle Wiesn-Eröffnung findet dieses Jahr zwar am 16.September statt, aber dieses Mal nicht in München sondern an der 17a :steckerlfloisch: Damit die Sache auch rund läuft, gibt es natürlich Einiges...

kali Spera :mosh: Beachy hat heut beim MuV Schnitzel für morgen geholt :messer: da hat der liebe Thomas Madame dann gefragt: "wia schaugs aus, megs a frisches Fleischkasbrät hobn?" na no na ned :D somit war dann auch die heutige Essensfrage auch beantwortet 🤘🏼des Brät ham ma dann gepflegt...

Servus Zusammen wir haben noch jede Menge selbstgemachten Leberkas, portioniert, in der Gefriertruhe. Gestern hab ich ein Laiberl aus dem Frost geholt, und dieses wurde heute Nachmittag gebacken wäre jetzt bereits verzehrfertig aber der Leberkäse sollte ja noch ein wenig verfeinert werden...

moinsn :mosh: heute war uns nach Fleischkas 🤘🏼 also Brät ab auf die Missy, warten bis fertig, und dann die verrückte Entscheidung treffen einen Burger daraus zu machen, um dann festuzstellen das die Entscheidung eine gute war :messer::messer: den Rest zeigen Euch die Buidln :metal:

Servus Zusammen Töchterlein Mary mit Christian und Kiddies haben sich kurzfristig angekündigt, Impro-technisch war ich noch nie sonderlich verlegen Zwiefi und altbackenes Brot (die harte Rinde hab ich abgeschnitte) ins Eisenpfannl mit viel kroatischen Olivenöl Dolly-Sauce selbergmachter...

Servus Zusammen naja, so ein richtiger Burger ist es ja nicht geworden. Aber ich hatte mal wieder richtig Laune, einen Leberkas zu verwursten. Ich denke so a bissl passts schon zum Themen-WE fang ma an mit der Wursterei Emmentaler wird klein geschnitten a Zwieberl, das später noch...

Servus Zusammen eigentlich hatte ich richtig Lust das BGE anzufeuern, aber selbst Fritzi wollte bei diesem Wetter nicht raus dann halt indoor hier der Leberkas, schon samt Erdäfpel und Sauerkraut ein paar Minuten im Ofen der allgäuer Bergkäse. Die Käserei nennt diesen Käse „ja mei“...

Habe die Ehre zusammen, für mehr Spaß beim Grillen bin ich immer zu haben, denn viel mehr bleibt uns ja aktuell auch nicht wirklich... Da die Kinder immer ganz begeistert mithelfen wollen habe ich mich dazu entschlossen mal wieder etwas zu basteln, und wenn´s ne Bombe sein soll! :D Als erstes...

Servus Zusammen wir haben wieder frisches Lammfleisch von unserem Schaf-Dealer bekommen. Geniale Cuts :respekt:, logischerweise waren einige Abschnitte übrig, die wir erst als Gulasch eingeplant hatten. Aber 350 gr. Lammgulasch für uns beide total verfressnen Fleisch-Junkies...., das wird ein...

Servus Zusammen nach dem Rezept von @Burn_out wurde heute wiedermal ein Leberkas hergestellt. Allerdings wurde der Leberkas nicht gebacken sondern in Gläser eingekocht 500 gr Schweinehack 300 gr gemischtes Hack an u.s. Zutaten hab ich mich nur bedingt gehalten, ... immer eine Prise mehr ;)...

Servus Zusammen eigentlich wollte ich das letzte Wochenende nicht wursten, aber da wegen des schlechten Wetter keine Outdoor-Aktivitäten möglich waren, hab ich mir ein wenig Hackfleisch zur Leberkas-Herstellung von meinem Metzger einpacken lassen .... meine Skizze (die Angaben von Bacon...

Servus Zusammen gestern hat @schilltimo's Bianca ihren 25sten Geburtstag gefeiert. Timo, als alter Griechenland-Fan hat es sich nicht nehmen lassen, zwei verschiedene Arten Gyros zuzubereiten. Einmal konventionell und einmal mit Metaxa-Sauce. Zudem gab's noch zwei verschiedene Sorten Leberkas...