Schwierig mit dem GSV -Fieber
Auch nicht wirklich nötig für uns Hobby-Wurstler. (Fast rausgeworfenes Geld)
Genau, ist reinigen so schon kein Spaß und mit erschwerten Bedingungen noch weniger schön.
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Größe eines Kutters im Privathaushalt
- Ersteller rObeRt
- Erstellt am
OP
OP
Das wäre kein Problem.
Habs schon kapiert.....und geistig die 3-5 Liter Maschinen abgeschrieben....
Homöopathiesche Mengen, wie bei 95% aller Anwender hier.
Für die Restlichen 5% sind die natürlich nicht zu gebrauchen.
Zu den Menge
Bei meinem 12L
Alles unter 1kg wird nix vernünftiges
Alles über 2kg wird schon Grenzwertig
Mit den Zahlen von @intothefire geht das in dem Bereich jedoch gar nicht zu vergleichen
25% = 3kg
50-60% = 6-7kg
75% = 9kg
Da sieht man 0,0 übertragbarkeit.
@Maddin77 zu den Zahlen
@intothefire schreibt aber ganz klar:
das ist der Punkt, wie ich meine
@intothefire schreibt aber ganz klar:
es geht bei seiner Aussage um die gesamte Brätmenge im Schneidsystem
das ist der Punkt, wie ich meine
Wo liegt da für dich der Unterschied?
Gesamte Bratmenge?
Ist für mich Brät = Fleisch mit Schüttung und Gewürze
Bei den Profi Kuttern ist ja nur immer ein kleiner Teil Fleisch an den Messern
Bei den Topf Kuttern sind die Messer immer im vollen Fleisch…..
Denke da liegt der große Unterschied
genau so sehe ich dss
Ganz genau, das ist der Punkt!
Wo liegt da für dich der Unterschied?
Gesamte Bratmenge?
Ist für mich Brät = Fleisch mit Schüttung und Gewürze
Bei den Profi Kuttern ist ja nur immer ein kleiner Teil Fleisch an den Messern
Bei den Topf Kuttern sind die Messer immer im vollen Fleisch…..
Denke da liegt der große Unterschied
Dann lag ich mit meinen 20-25% beim vertikalkutter ja schon ziemlich richtig.
Hier muss man natürlich auch bedenken das der Motor auch die Leistung nicht bringt, wie bei Starkstrom. Aber ich finde 2kg ist für 2-3 Personen aber nicht verkehrt, kommt halt drauf an was man gerne ist…aber man sollte schon soviel herstellen das es sich irgendwie lohnt.
Aber von 2kg Grundbrät könnte man ja
2kg bierschinkenbrät
2kg jagdwurst
Oder 4kg Rostbratwurst herstellen.
Bei gegarten Fleisch (kochwurst) denke kann der Kutter mit 50% belastet werden, da das brät nicht so zäh ist.
Ich hab einen älteren Dito Sama mit 380V.
Der Topf hat ein Volumen von etwa fünf Litern. Hab es nie gemessen.
2,5kg Brät nimmt der maximal. Sicherlich ist das nicht optimal, aber er macht was er soll.
Ich bin zufrieden mit dem Gerät.
Es ist kein Vergleich mit einem Horizontalkutter. Das ist Diskussionslos.
In Zukunft werde ich wie @Peter schrieb, einen etwas größeren anvisieren . Aber dazu muss erst die Wurstküche final stehen.
Ansonsten bin ich ganz der Meinung von @intothefire .
hallo, ich habe dieses altes mädchen, und ich kann versicheren das mann da mehr als nen kilo brätt in machen kann ohne das sie stolpert
ich habe es nie ausgewogen, speziel um zu sehen wieviel kg da rein passt, aber ich bin mir sicher davon das es mehr als 5 kg vertiges brätt ist.
nächstes mal das ich im benütze, werde ich mal notieren wieviel usw.
alt aber gut
L.G. Butcherke
ich habe es nie ausgewogen, speziel um zu sehen wieviel kg da rein passt, aber ich bin mir sicher davon das es mehr als 5 kg vertiges brätt ist.
nächstes mal das ich im benütze, werde ich mal notieren wieviel usw.
alt aber gut
L.G. Butcherke
@butcherke
nach so einem gut erhaltenen "Scharfen" Kutter halte ich auch Ausschau. Genau so was meinte ich in meinen Kommentaren #4 und #15 von Seite 1. Leider fand ich da keinen passenden Link dazu...
nach so einem gut erhaltenen "Scharfen" Kutter halte ich auch Ausschau. Genau so was meinte ich in meinen Kommentaren #4 und #15 von Seite 1. Leider fand ich da keinen passenden Link dazu...
OP
OP
Sooooo habe mal wieder Lehrgeld bezahlt 
..... eigentlich nicht, kann ja noch zurückschicken
Ich dachte, der Cutter wird schon für den Privathaushalt reichen/taugen....also wir reden von DEM:
Das Gerät gibt es ja von den verschiedensten Herstellern. Überzeugt hat mich das MÄCHTIGE Messer.....
Okay dann hab ich versucht einen Leberkäse aus 1kg (9 Liter Cutter) Hack herzustellen. Die Maschine
- macht einen Höllenlärm
- fangt nach ca 1 Minute zum Qualmen an
- der Regler funktioniert nicht
- ist unterirdisch verarbeitet
- geht gar nicht
NICHT kaufen !!!!.
Also weiter suchen...........
..... eigentlich nicht, kann ja noch zurückschickenIch dachte, der Cutter wird schon für den Privathaushalt reichen/taugen....also wir reden von DEM:
Das Gerät gibt es ja von den verschiedensten Herstellern. Überzeugt hat mich das MÄCHTIGE Messer.....
Okay dann hab ich versucht einen Leberkäse aus 1kg (9 Liter Cutter) Hack herzustellen. Die Maschine
- macht einen Höllenlärm
- fangt nach ca 1 Minute zum Qualmen an
- der Regler funktioniert nicht
- ist unterirdisch verarbeitet
- geht gar nicht
NICHT kaufen !!!!.
Also weiter suchen...........
Was ist es den für einer?Sooooo habe mal wieder Lehrgeld bezahlt
Ich dachte, der Cutter wird schon für den Privathaushalt reichen/taugen....also wir reden von DEM:
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Das Gerät gibt es ja von den verschiedensten Herstellern. Überzeugt hat mich das MÄCHTIGE Messer.....
Okay dann hab ich versucht einen Leberkäse aus 1kg (9 Liter Cutter) Hack herzustellen. Die Maschine
- macht einen Höllenlärm
- fangt nach ca 1 Minute zum Qualmen an
- der Regler funktioniert nicht
- ist unterirdisch verarbeitet
- geht gar nicht
NICHT kaufen !!!!.
Also weiter suchen...........
OP
OP
Das Gerät gibt es ja haufenweise mit verschiedenen Aufklebern im Internet.
Ich habe den Cutter bei gastro-hero gekauft, es ist der Cutter Eco 9.
Ach ja eins noch. Die Reinigung des Gerätes ist auch zum Das Brät zieht überall hinzwieschen Topf/Antriebswelle/Messer......
Ich habe den Cutter bei gastro-hero gekauft, es ist der Cutter Eco 9.
Ach ja eins noch. Die Reinigung des Gerätes ist auch zum
Das Brät zieht überall hinzwieschen Topf/Antriebswelle/Messer......
Das ist aber im GSV bekannt das die „nix“ taugen. Vergleichbare Hersteller und Leistungen.
Das ist „denke ich“ bei allen Modellen dieser Bauart so
OP
OP
Das hab ich dann wohl überlesen........
OP
OP
Zefix.....keinbe Ahnung was ich kaufen soll........ 
Ich hab dir zwei verlinkt, Lutz hat dir seinen genannt, oder nenn alten gebrauchten aller Scharfen.Zefix.....keinbe Ahnung was ich kaufen soll........
Wie vermutet müsste so ein Kutter sogar mehr Leistung aufbringen, als ein horizontaler Kutter anstatt weniger (zu bedenken ist natürlich das bei einem horizontalen Kutter die motorkraft auch die Schüssel antreiben muss)
Es bleibt festzuhalten das diese Geräte rausgeschmissenes Geld sind, für Gemüse vielleicht ok aber zur Wurstherstellung ungeeignet.
OP
OP
Da momentan irgendwie keine halbwegs bezahlbaren gebrauchten Kutter zu haben sind, bin ich wieder auf der Suche.
Bei bezahlbaren Neugeräten wird es auch eng.
Es gibt da den öfters erwähnten Beeketal BFK9. Hier würde aber noch der ein Wellentunnel dazukommen. €1100. Dann ist mir noch der GAM Cutter Robot 8 Liter für €860 aufgefallen.
Und den hier:
https://www.ebay.de/itm/175179666322?hash=item28c9859392:g:bbMAAOSwI5FiHHyW
Das ist der der Beeketal der nicht mehr lieferbar ist von RoyalCatering,oder? @jop68 du hast doch den....bist noch zufrieden?
Die haben alle nur eine Geschwindigkeitsstufe. Passt das?
Bei bezahlbaren Neugeräten wird es auch eng.
Es gibt da den öfters erwähnten Beeketal BFK9. Hier würde aber noch der ein Wellentunnel dazukommen. €1100. Dann ist mir noch der GAM Cutter Robot 8 Liter für €860 aufgefallen.
Und den hier:
https://www.ebay.de/itm/175179666322?hash=item28c9859392:g:bbMAAOSwI5FiHHyW
Das ist der der Beeketal der nicht mehr lieferbar ist von RoyalCatering,oder? @jop68 du hast doch den....bist noch zufrieden?
Die haben alle nur eine Geschwindigkeitsstufe. Passt das?