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Gussrost eingebrannt - Fragen

F

Fussel_Dussel

Vegetarier
Moin moin!
Ich habe heute mein neues XXL Sear Grate eingebrannt. Soweit ging es ganz gut von der Hand. Der Ablauf war wie folgt:

- Sear Grate gereinigt
- dünn mit Öl eingepinselt
- rund eine Stunde bei um die 280 Grad eingebrannt

Sah dann so aus (Bild vom Rost im Grill)

Dann habe ich den Rost abkühlen lassen und habe ihn das zweite mal eingepinselt und ihn dann bei 220 Grad auf der anderen Seite liegend für 40 Minuten rösten lassen.

Dann der „Schreck“: das Teil ist mega tiefschwarz geworden, allerdings hat er ein paar Seen gebildet. Diese sind allerdings richtig hart und mega glatt. Selbst Öl perlt ab 😳

Nun die Frage: so lassen, Feuer frei und grillen oder muss hier nochmal nachgearbeitet werden, kann das wieder flüssig werden?

Die beiden anderen Bilder zeigen das Endergebnis.

Vielen Dank vorab und viele Grüße!
 

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Fussel_Dussel schrieb:
allerdings hat er ein paar Seen gebildet. Diese sind allerdings richtig hart und mega glatt. Selbst Öl perlt ab
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Definitiv viel zu viel Öl. Ich würde es jetzt aber so lassen, bei hoher Temperatur hält es sowieso nicht lange. (Pyrolyse)
 
Du hast Grillrost, die werden zwangsläufig zu heiß um dauerhaft Patina anzulegen.
Es wird dir nicht erspart bleiben, sie entweder immer wieder zu reinigen und Sie ein zu ölen.
Oder sie weniger zu reinigen und erst vor dem Verwenden, heiß zu machen und ab zu bürsten.

Ich reinige meine Gussroste, eher wenig nach der Verwendung und mache sie vor dem Grillen heiß und Bürste sie ab.
 
Gussroste blitz-blank zu putzen ist sinnlos. An den Querstreben und vor allem in den Ecken Deiner Rauten werden sich immer Reste (Fette, Reste von Marinaden und eventuell auch Fleischfasern) sammeln. Diese werden je nach Länge der Grillaktion ziemlich festbacken. Das Grobe kannst Du abbürsten. Wenn dann noch ein Fettfilm auf dem Rost bleibt ist das gut. Auch wenn Du das vielleicht siffig findest, hilft dieser Fettfilm den Rost gegen "Rost" zu schützen. Wenn Du regelmäßig grillst, wird da auch nichts ranzig. Beim nächsten Aufheizen wird der alte Fettfilm wieder weich oder verbrennt sogar bei mehr Hitze. Abbürsten und grillen.
 
D.D. schrieb:
Du hast Grillrost, die werden zwangsläufig zu heiß um dauerhaft Patina anzulegen.
Es wird dir nicht erspart bleiben, sie entweder immer wieder zu reinigen und Sie ein zu ölen.
Oder sie weniger zu reinigen und erst vor dem Verwenden, heiß zu machen und ab zu bürsten.

Ich reinige meine Gussroste, eher wenig nach der Verwendung und mache sie vor dem Grillen heiß und Bürste sie ab.
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So mache ich das auch.
Gussroste zuviel reinigen ist eher kontraproduktiv.
 
Danke für die Infos. Ist mein erster echter Gussrost, hab bisher den 2/3 1/3 Weber emaillierten Gussrost mit dem Sear Grate Einsatz benutzt.

Was Reste im Grill angeht bin ich leider pingelig geworden, der Vorgängergrill hatte sich nen Pullover angezogen seitdem bin ich mehr am putzen.

Das XXL Sear Grate werde ich eh nicht jedes Mal nutzen, nur bei Bedarf und es dann wieder rein holen.
 
Ich sehe gerade, dass meiner rostet. Also am Besten immer das Zeug drauflassen und VOR der nächsten Grillaction abbürsten (evtl einsprühen mit Fetttrennspray und dann los?).
Ich hab den Dreh noch nicht so ganz raus, wie ich das mache. Die Patina verschwindet ja wieder irgendwann beim Gussrost. Also wie gehe ich vor? (auch z..b. wenn ich den Grill einwintern will...)
Hoffe ihr könnt mir helfen
 
Epinephrin90 schrieb:
Ich sehe gerade, dass meiner rostet. Also am Besten immer das Zeug drauflassen und VOR der nächsten Grillaction abbürsten (evtl einsprühen mit Fetttrennspray und dann los?).
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Ja, genau so kannst du es machen. Groben Dreck natürlich entfernen.
Epinephrin90 schrieb:
Die Patina verschwindet ja wieder irgendwann beim Gussrost.
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Stimmt
Epinephrin90 schrieb:
Also wie gehe ich vor? (auch z..b. wenn ich den Grill einwintern will...)
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Lass das hier keinen hören.
Aber ich habe gehört, man könnte in einsprühen und in einer Tüte in den Keller legen.
 
Epinephrin90 schrieb:
Ich habe meine Roste nun abgebürstet aber ich sehe hier und da noch Rost
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Entweder nochmal richtig mit einer Drahtbürste, Topfbürste abbürsten und einölen oder es einfach so lassen und einölen.

Laut Weber soll der dickere Teil des Rostes nach oben. (Mehr Fläche)
 
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