Du machst es echt spannend 
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Hab einen Neuen
- Ersteller marcoco34
- Erstellt am
Regnet noch..
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mollig warm in Koblenz.....hier ned.
...jo Steffen. Da brauchst keinen Wok über dem KB5 einbrennen, den stellst nur in die Sonne.
hab noch zwei da, die warten schon.
aber heute ist max. kühle Getränke abfassen angesagt..
Ich habe jetzt auch ein paar Woks bestellt, brauche ja für Moritzburg genügend Material zum Vorführen
Brauche ich nicht habe zwei Hunde mit, können aber ein Schild dran machen vorsicht bissig nicht Füttern
Dachpappenbrenner geht auch, in den Schraubstock einspannen und los gehts
War wohl lecker selbst vom AZK.
Hab leider keinen Brenner mehr.
Letzte Woche war wieder einer in den Kleinanzeigen.
Also Augen auf. Ist immer mal wieder einer drin.
Oder selber Kleinanzeige (Suche Wokbrenner) aufgeben.
Oder bestellen in Thailand.
Wann sehen wir denn nun den Superwok in Action?
Hast ja genug Spannung aufgebaut und dein Spaß gehabt..
OP
OP
Ja der Wok wartet schon,
Ich habe mir den Kb5 aus Thailand von der Ann bestellt.
Am Freitag soll er kommen.
Dann gibt es auch wie versprochen die Bilder vom Wok.
Ich habe mir den Kb5 aus Thailand von der Ann bestellt.
Am Freitag soll er kommen.
Dann gibt es auch wie versprochen die Bilder vom Wok.
OP
OP
So,
Ich habe endlich Zeit und Lust gefunden.
Der Wok ließ sich sehr schlecht einbrennen und ich habe ihn mindestens 7 Mal mit Öl eingebrannt aber so wirklich wollte es nicht.
Die Rillen haben meiner Meinung nach nichts zum Ergebnis beigetragen. Der Stiel ist leider sehr kurz und deshalb auch angerannt.
Es gab gong bao chicken, hat auch sehr gut geschmeckt.
Leider ist die Patina nach dem wokken kaputt gegangen, vielleicht kann mir einer sagen was ich falsch gemacht habe.
Bei dem billigen Wok hätte ich keine Probleme.
Den Brenner KB5 kann ich nur empfehlen, der hat ordentlich Dampf, obwohl ich ihn nur sehr klein eingestellt hatte.
Aber Bilder sagen mehr als Worte
Gruß Marco
Ich habe endlich Zeit und Lust gefunden.
Der Wok ließ sich sehr schlecht einbrennen und ich habe ihn mindestens 7 Mal mit Öl eingebrannt aber so wirklich wollte es nicht.
Die Rillen haben meiner Meinung nach nichts zum Ergebnis beigetragen. Der Stiel ist leider sehr kurz und deshalb auch angerannt.
Es gab gong bao chicken, hat auch sehr gut geschmeckt.
Leider ist die Patina nach dem wokken kaputt gegangen, vielleicht kann mir einer sagen was ich falsch gemacht habe.
Bei dem billigen Wok hätte ich keine Probleme.
Den Brenner KB5 kann ich nur empfehlen, der hat ordentlich Dampf, obwohl ich ihn nur sehr klein eingestellt hatte.
Aber Bilder sagen mehr als Worte
Gruß Marco
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Das Abblättern passiert oft, wenn eine zu dicke Ölschicht ohne Geduld bei zu hoher Hitze eingebrannt wird. Das klappt so nicht. Besser mit moderater Hitze, Geduld und wirklich dünn ausgeriebener Ölschicht anfangen. Aber mal was anderes - ich habe das vielleicht auch überlesen - ist dieser Rillenwok ggf. aus Edelstahl?
Also, den Bildern nach würde ich auf zwei Sachen tippen:
1. (mit Fragezeichen) scheint es so, als hättest Du den Wok vor dem Einbrennen nicht richtig gereinigt. Es sieht so aus, als seien noch Reste der Konservierungsschicht drauf gewesen.
2. (ohne Fragezeichen) Der Wok war beim Einbrennen viiiiieeeeeel zu dick eingeölt. Was Du geschaffen hattest war keine Patina sondern einfach nur Dreck in Form von verbranntem Öl.
Der Wok mus hauchdünn eingeölt sein. Hauchdünn heisst wirklich hauchdünn. Ich mache es sogar so, dass ich den Wok nach dem Einölen mit einem trockenen Tuch wieder trockenreibe. So wird's am "hauchsten".
Auf Deinem Bild ist das Öl ja noch so dick, dass seitlich sogar schlieren runter laufen. Das ist viel zu viel zu viel.
Oppfas Einwand, es könne evtl. ein Edelstahlwok sein, ist natürlich auch nicht ganz von der Hand zu weisen.
Andererseits werden die XINTIAN Woks bei Amazon für 28,- Euro verkauft, und in der dortigen Beschreibung steht, dass man ihn nach dem Gebrauch mit Speiseöl einreiben soll, damit er nicht rostet.
Das spricht gegen Edelstahl.
Viele Grüße
Onkelchen
1. (mit Fragezeichen) scheint es so, als hättest Du den Wok vor dem Einbrennen nicht richtig gereinigt. Es sieht so aus, als seien noch Reste der Konservierungsschicht drauf gewesen.
2. (ohne Fragezeichen) Der Wok war beim Einbrennen viiiiieeeeeel zu dick eingeölt. Was Du geschaffen hattest war keine Patina sondern einfach nur Dreck in Form von verbranntem Öl.
Der Wok mus hauchdünn eingeölt sein. Hauchdünn heisst wirklich hauchdünn. Ich mache es sogar so, dass ich den Wok nach dem Einölen mit einem trockenen Tuch wieder trockenreibe. So wird's am "hauchsten".
Auf Deinem Bild ist das Öl ja noch so dick, dass seitlich sogar schlieren runter laufen. Das ist viel zu viel zu viel.
Oppfas Einwand, es könne evtl. ein Edelstahlwok sein, ist natürlich auch nicht ganz von der Hand zu weisen.
Andererseits werden die XINTIAN Woks bei Amazon für 28,- Euro verkauft, und in der dortigen Beschreibung steht, dass man ihn nach dem Gebrauch mit Speiseöl einreiben soll, damit er nicht rostet.
Das spricht gegen Edelstahl.
Viele Grüße
Onkelchen
genial
Danke für den Hinweis auf die Marke.
Dann scheint es ggf. doch ein Carbonstahlwok zu sein.
In den Hinweisen steht nun auch noch, daß der Boden besonders dick ist.
Das ist zusammen mit dem verbrennenden Griff ein endgültiges NoGo für mich.
...um es kurz zu machen, meine ganz bescheidene Meinung. Würde mich damit nicht mehr rumärgern, ist eine Fehlkonstruktion, z.B. Holzgriff zu nah am Eisen, ist jetzt schon angekokelt, viel Spaß, wenns mal richtig zur Sache geht... Verschenken, verscherbeln, entsorgen. Alternativ zum frittieren nehmen. Für 10-15 € einen 2. Bleckwok in evtl. anderer Größe kaufen, fertig.
...hatte die Quelle schon weiter vorne verlinkt, ihr müsst das nur lesen, 'iron pan' ist für mich eigentlich eindeutig.
Edit: Was ich öfter ned verstehe? Hier gibts fast für alles Profis, mit gewaltig viel Erfahrung, Wissen. Der 'Dumme' macht eigene Fehler, der Kluge lernt aus Fehlern anderer. Warum fragt ihr erst, wenn das Kind kurz vorm absaufen ist, abgesoffen ist? Geld zuviel? Gut gemeint...
Griff abschrauben, an der untersten Stelle des Woks ein Loch bohren, einen Deckelgriff anschrauben und den Wok als Deckel für den kommenden "besseren" Blechwok nehmen.
Viele Grüße
Onkelchen