Servus Zusammen
heute waren der @Geisnpetri mit seiner Tanja bei uns zu Besuch. Besondere Gäste bekommen natürlich auch ein besonders gutes Essen.
Die Hirschrücken stammen aus der Jagd von Familie Höpfel. Diese Familie hält und züchtet übrigens auch “unsere“ Bisons...
Hier dieses geniale Fleisch
zuerst brauchen wir Röstaromen. Der kleine Q ist quasi dafür konstruiert...
dann wird auf dem gleichen Grill entkoppelt, und bei minimalster Gaszufuhr indirekt gargezogen
zwischen Edelstahl-Schale und Rost kommt noch eine Keramikplatte als Deflektor
ein wenig Olivenholz-Rauch macht ein super Aroma
in der Zwischenzeit macht Marion indoor die Beilagen:
Erdäpfel-Nockerl
und Zucchini-Taler
nun ists so weit. KT bereits in Richtung 65 Grad. Also, Anschnitt
Yesss
geil, oder
mit toller Soße
oh ja :daumenzwinker:
nun die zweite Charge. Im Anschnitt noch saftiger...
die Teller sind nun zwar schon eingesaut, aber scheiß drauf
dieses geniale Hirschfleisch....!
brutal
heute waren der @Geisnpetri mit seiner Tanja bei uns zu Besuch. Besondere Gäste bekommen natürlich auch ein besonders gutes Essen.
Die Hirschrücken stammen aus der Jagd von Familie Höpfel. Diese Familie hält und züchtet übrigens auch “unsere“ Bisons...
Hier dieses geniale Fleisch
zuerst brauchen wir Röstaromen. Der kleine Q ist quasi dafür konstruiert...
dann wird auf dem gleichen Grill entkoppelt, und bei minimalster Gaszufuhr indirekt gargezogen
zwischen Edelstahl-Schale und Rost kommt noch eine Keramikplatte als Deflektor
ein wenig Olivenholz-Rauch macht ein super Aroma
in der Zwischenzeit macht Marion indoor die Beilagen:
Erdäpfel-Nockerl
und Zucchini-Taler
nun ists so weit. KT bereits in Richtung 65 Grad. Also, Anschnitt
Yesss
geil, oder
mit toller Soße
oh ja :daumenzwinker:
nun die zweite Charge. Im Anschnitt noch saftiger...
die Teller sind nun zwar schon eingesaut, aber scheiß drauf
dieses geniale Hirschfleisch....!
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