Holledauer`s Urlaubsgrillerei

[holledauerin]

So, weiter gehts....heute haben wir unsere neue App wieder im Einsatz gehabt.
Es wurde ein Tafelspitz zerlegt.... gut 4 kg - so ein Trumm hatten wir noch nie aufm Brettl
Es stand "Kuh"auf dem Zettel - ich kann kein genaues Alter der Kuh sagen, aber ich weiss, dass es nicht älter als 10 Jahre alt war. Allein am Fett kann ich sagen, dass es kein Jungvieh war, das war nämlich gelblich.
Gereift ca. 7 Wochen. Wir haben uns ein paar Scheibchen abgeschnitten, der Rest wurde ins Vakuum und TK gschickt- teilweise als Steak - und ein kleiner Teil für Suppe und ein Trumm für low & slow - oder sv.

Bilder

sieht doch gut aus oder??

mit gutem grobem Meersalz gewürzt

Das Fleisch dreht seine Runden bei ca. 250 Grad Deckeltemperatur - nur für Bilder machen wir auf

Ich mach mich derweilen an die Beilagen. Hatte von gestern noch Drillinge über, dazu einfach ein paar Bratpaprika und Zwiebeln dazu - passt. Ich hatte noch Bohnen-Salat und Caprese

gut 10 Min. bei der Hitze - das Fleisch ist fertig. Einzig das Fett könnte knuspriger sein - aber ... wenn das der Fall ist, kann sein, dass unser Fleisch zu durch ist und das gilt es zu vermeiden

Der Gargrad war perfekt und das Fleisch geschmacklich - wie auch von der Konsistenz der HAMMER.

DAS war unser Highlight bisher im Urlaub - kulinarisch. Mal sehen, was uns noch so einfällt

 

[Gast-PK94g9]

Picanha vom Ei, sehr schön

 

[Brat-wurst]

Das wird von Tag zu Tag besser. Und heute ist erst Montag....also noch eine Woche Zeit zum grillen TOP
Spätestens wenn es 2 Tage hintereinander Fleisch geben soll/gibt, streikt meine Holde

 

[Grillkeks]

Sieht genial aus, ganz große Grillkunst!

 

[ske1406]

Schön langsam weiß ich wos dei Bua in Graz vermisst

Vom Feinsten !!!!!

Liebe Grüße Thomas

 

[holledauerin]

Ja Thomas, neben seinem Mädl sicherlich a a weng das Essen - wobei er beim letzten Besuch viel Fleisch von daheim mitgenommen hat und das auch gut zubereitet...Hat viel gelernt - mein Bub

 

[Hoizkoin]

Saxendi. Jetz werds aber Zeid mit unserem Ausflug in die Holledau.

 

[holledauerin]

des glab i erst, wenn ich euch seh

 

[Gast-bwrStw]

Immer wieder schee was ihr da so aufbrutzelt.

Ich könnt aber mit so nem vollen Bauch nix mehr arbeiten.

grüssle

 

[holledauerin]

Immer wieder schee was ihr da so aufbrutzelt.

Ich könnt aber mit so nem vollen Bauch nix mehr arbeiten.

grüssle

Die Arbeit wurde voher gemacht Volker.

 

[fleischbräuner]

Wenn man die Bilder so sieht, kann man nur hoffen, das ihr eure Kühltruhe gut gesichert habt, bei den Köstlichkeiten die da drinnen ihren Kälteschlaf halten,
besteht durchaus die Gefahr das da mal einer stibizen kommt

Schöne Grüße

 

[Schwammal]

des glab i erst, wenn ich euch seh

Oh je jetzt wird es ernst.

Schönes Fleisch vergrillt ihr da.

 

[holledauerin]

Schlimmer wäre ein Stromausfall Andi - aber stimmt schon - derzeit ist unsere TK bzw. unsere zwei TK einfach a Schlummerstube für feinste Teile

 

[holledauerin]

Oh je jetzt wird es ernst.

Schönes Fleisch vergrillt ihr da.

Ja, aber kommt ned, wenn wir im Urlaub sind...gell

 

[de Tina]

Mei, lassts ihr eich guad gehn im Urlaub .... und Recht habts.
Weiterhin vui Spass beim Grillen und beim guaden Essen und nu an scheen Urlaub .

LG an eich zwoa

 

[holledauerin]

Danke Tina, es sind aber auch einige Arbeiten zu erledigen, ABER a guads Essen richts wieder

 

[de Tina]

Danke Tina, es sind aber auch einige Arbeiten zu erledigen, ABER a guads Essen richts wieder

Ja, im Frühjahr is bei uns a immer vui zum tun, Tom is leider immer noch gehandicapt.
Lassts eich trotz der Arbeit guad geh.

 

[bbq4you]

Ist die Holledau jetzt überdacht und zum Gewächshaus gemacht oder warum habt ihr schon Spargel

Fein gemacht!

.

 

[holledauerin]

Spargel gibt es bei uns schon mehr als 1 Woche, die grossen Betriebe haben ja alles unter Folie. Auch preislich völlig i.O. nicht so Wucherpreise wie in den Gross-Städten

 

[Spätzünder]

Selbst wenn ich mich möglichst zurückhaltend ausdrücken möchte, muss ich sagen, dass ich total begeistert bin ...
Der sonntägliche Schmaus mit dem gereiften Schwein war schon eine Augenweide ... in dem Zusammenhang sei schon angemerkt, dass mir Dein Brettchen (ich gehe davon aus, dass es das Deine was, da das kleinere Stück Fleisch drauf lag)... also dass mir Dein Brettchen sehr sehr gut gefällt!

Zurück zum Essen... zurück zum Tafelspitz ... diesem wirklich toll aussehenden Stück Fleisch ... zurück zu diesem herrlichen Ergebnis ... es fällt mir gerade wirklich schwer Zurückhaltung zu üben

Klasse

Glück Auf