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Holzbackofen in Kuppelform

Meine Kuppel hat einen Innendurchmesser von ca 85cm, Höhe ca 43cm. Schamottedicke ca 12cm.
Ich habe die Steine nur 2seitig konisch geschnitten. 4 Sack Mörtel verbraucht. Habe in Peiting 29€/Sack bezahlt.
Achte drauf, dass Du den Mörtel gut auf die Steine (kurz in Wasser getaucht) aufbringst und er sich gut verbindet.
Zum Schneiden habe ich einen Stein-Nassschneider geliehen bekommen. Ohne Nassschneider staubt es schon sehr.
 
Grappaschlucker schrieb:
Monolit E...... weiß nicht.
Zum Vergrößern anklicken....


Hi,

Monilith E ist hydraulisch und keramisch abbindend.
Passend für den Bau mit Schamottsteinen.

Wir haben 1 Sack davon verarbeitet. (Ofengröße 60x87cm, Steindicke Wand und Kuppel 6,4 cm)

Steine mit der Flex geschnitten ... allerdings draußen im Garten. Steinschnitt mit der Flex ist immer eine staubige Sache.

Steine der Kuppel am Innenradius (also "unten") ganz zusammengelegt, Steine NICHT konisch geschnitten sondern gelassen wie sie waren und die Fuge somit "innen" Null und "außen" relativ breit.
Bei 6,4 cm Steindicke war das noch problemlos machbar.

So brauchte ich nicht zu viel schneiden. :-)

Viele Grüße
Onkelchen
 
Hallo, ich bin neu hier und verforlge die tollen Projekte. Gerade stelle ich fest, dass ich meine Schamotte-Kuppel mit keramisch abbindendem Mörtel gemacht hab.....was ist daran so schlimm? Wird der nicht hart oder was? Wofür ist der denn? Danke schonmal für die Antworten!!!
 
chickenandy schrieb:
Hallo, ich bin neu hier und verforlge die tollen Projekte. Gerade stelle ich fest, dass ich meine Schamotte-Kuppel mit keramisch abbindendem Mörtel gemacht hab.....was ist daran so schlimm? Wird der nicht hart oder was? Wofür ist der denn? Danke schonmal für die Antworten!!!
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Der härtet nur richtig aus, wenn er bei Temperaturen >> 800° ausgesetzt wird.
Darunter "trocknet" er nur. Er nimmt aber aus der Luft Feuchtigkeit auf.
Kann passieren, daß er "krümelt" wenn er nicht gebrannt (ausgehärtet) wurde.
Deine Kuppel kannst Du also theoretisch Stein für Stein abtragen und den Mörtel von den Steinen mit der Spachtel runterschieben. Den Steinen siehst Du hinterher nix an.
Ganz praktisch, wenn Du den Ofen mal umziehen möchtest.:D
Nee, im Ernst: Solcher Mörtel wird für Brennöfen benutzt, wo Feuerräume über 1000° gebraucht werden.

Edit sagt noch: Oder für Brennräume von Kachelöfen. Weniger im Lebensmittelbereich. Wegen dem Krümeln.
 
ooh mann! das glaub ich jetzt nicht....ich werde mal testen, ob die kuppel hält und dann ordentlich feuer machen, so nach und nach natürlich....wenn dann nix bröckelt, hab ich vielleicht glück, oder meint ihr nicht?
 
Das ganz besondere Gewürz: Schamottriesel.
Halten wird die Kuppel, aber wahrscheinlich wird sie auch würzen.
Mach mal ordentlich Feuer (natürlich erst wenn sie trocken ist!!) bis die Kuppel freibrennt.
Dann probier, ob Du mit den Fingern den Mörtel abreiben kannst. Wenn ja: Shice! Wenn nein: nix machen, backen.
Und dann: Mach einen eigenen Fred auf. Dort wird Dir auch weiter geholfen.
 
Erstmal danke an alle für die Infos :)
Ich werde mir jetzt bei meinen Steinen vom Schamotteonlineshop auch gleich den Monolit E (4 Säcke a 25 kg) mitbestellen da ich eh dorthin fahre.
Ist auch hydraulisch und keramisch abbindend.

robert2000 schrieb:
Servus Sepp,
ich hab den Mörtel hier bestellt:
http://www.kreativ-ofenbau.at/shop/index.php?cPath=109
Ich hab für meinen Tunnel 2,5 Säcke verbraucht (ca. 70x45x100).
Einen halben Sack hab ich noch übrig.
Sag bescheid, wenn du den brauchen kannst.
Schönen Gruß !
Robert
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Danke für den Tipp :)
wenn mir meiner ausgeht melde ich mich nochmal


Onkelchen schrieb:
Hi,

Monilith E ist hydraulisch und keramisch abbindend.
Passend für den Bau mit Schamottsteinen.

Wir haben 1 Sack davon verarbeitet. (Ofengröße 60x87cm, Steindicke Wand und Kuppel 6,4 cm)

Steine mit der Flex geschnitten ... allerdings draußen im Garten. Steinschnitt mit der Flex ist immer eine staubige Sache.

Steine der Kuppel am Innenradius (also "unten") ganz zusammengelegt, Steine NICHT konisch geschnitten sondern gelassen wie sie waren und die Fuge somit "innen" Null und "außen" relativ breit.
Bei 6,4 cm Steindicke war das noch problemlos machbar.

So brauchte ich nicht zu viel schneiden. :-)

Viele Grüße
Onkelchen
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bin ich echt beruhig wenn man doch nicht so viel davon braucht:D
dann werd ich s so wahrscheinlich auch machen :-)
der Staub ist mir Wurscht, wir haben viel Platz und keine Nachbarn die sich beklagen ;)
 
Soo hier ist erst mal der geplante Grundriss in Draufsicht zu sehen.
Ich möchte vorne gerne einen Doppelbogen machen den hinteren Teil aus Schamottesteinen und den vorderen aus alten Klinkern von meinem Onkel.
Vor dem ersten Bogen soll dann wie eingezeichnet das Ofenrohr mit Drosselklappe plaziert werden, welches ich mir hier bestellen werde:
https://www.ofen.de/ofenrohr-drosselklappe-120-x-1000-mm-schwarz-rauchrohr.html?c=85
meint ihr das der Durchmesser 150mm zwecks Rauchstau aussreichend ist ?
Grundriss HBO Pizza_Sepp.jpg
 

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Was ist das?? :

Grundriss HBO Pizza_Sepp[1].JPG


Schon Pizza drin??

Ich würde die Steine an der Innenseite schmäler schneiden (keilförmig). Gibt besseren Halt, sieht besser aus und der Mörtelverbrauch sinkt.
Ich hab bei meinem Ofen 90cm Backfläche. Dafür hab ich knapp 4 Sack Rath verballert. Allerdings ist da auch jede Menge in den Fuchs gegangen.

Aaah jetzt erst gesehen: der Kringel stellt die Position des Abgasrohres dar!!:v:
Aber 120mm ist zu knapp bemessen!! Da wird's Dir vorne rausqualmen!!! Mindestens 180mm, besser 250mm!!
 

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Jop, virtuelle Pizza :(
3 Stück passen mit Feuer gut rein ^^
Okay dann wirds bei mir gut reichen :)

rein theoretisch, falls ich dann doch Keile mache, wie berechne ich die Winkel und Länge von den Steinen ?

Rrrrrichtig :D
Okay, dann wird es eins mit 180mm bis 200mm.

wegen Wärmebrücken von dem Schamottbogen zu den Klinkerbogen brauche ich mir nicht so viele Sorgen machen oder ?
sry dass ich wegen so Kleinigkeiten rumwurschtel aber ich will alles Perfekt haben ^^

Ah ja und meint ihr die Dicke der Isolierung (Steinwolle) passt ? Oder ist zu viel bzw. zu wenig ?
 
Aus meiner Erfahrung:
mach das Abgasrohr min. 200mm Durchmesser (siehe Arnos Beitrag). Sonst rauchts leicht aus der Türe (und die möchte ich auch noch quer halbieren).
Länge ist bei mir 1500mm und ich werde noch um 1000mm verlängern.

Isoliert habe ich mit 60mm Industriesteinwolle und dann mit 90-100mm Perlite-Zementgemisch.
Nach >4h kräftigem Heizen wird der Ofen außen erst leicht warm umd hat am übernächten Tag noch die richtige Temperatur (dieses Wochenende, 80°) zum Niedergaren.

Bei den Steinen (12,5 cm lang) habe ich innen 70 und außen 90mm geschnitten.
 
Okay :)
Hab grad deine Kuppel betrachtet, sieht echt top aus!
was meinst du mit innen 7cm und außen 9cm genau ? wie sind deine steine 25cmx12cmx6,4cm
Hast du die Schamottgrundplatten weniger dick gemacht, wegen der Unterhitze ? ich hätte mir jetz welche mit 4cm Dicke gekauft da ja noch n haufen isolierung dazwischen ist.
 
Ich habe die 25x12x6 so geschnitten:
Stein schneiden 1.png

So habe ich aus einem Stein mit 4 Schnitten 3 Steine zum Kuppelbau bekommen.
Im oberen Bereich der Kuppel sollten die Steine auch noch konisch in der Höhe geschnitten werden (also die 6,4cm).
Hab ich aber auch nicht gemacht und dafür mehr Mörtel verbraucht. Würde ich heute aber vielleicht machen :rolleyes:
Und wichtig ist, dass die Steine auf der ganzen Fläche gut mit Mörtel eingeschmiert sind und der auch an beiden Steinen klebt. Dann gibt es innen schöne Fugen.
Die Mörtelkonsistenz musst Du etwas nach Außentemperatur machen: höher = etwas feuchter. Und mach Dir nur so viel Mörtel an, wie Du für 5-6 Steine brauchst. Irgendwann zieht der nämlich plötzlich richtig an.

Viel Spaß beim Bauen:sun:
 

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  • Stein schneiden 1.png
    Stein schneiden 1.png
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Danke für die anschauliche Erklärung Bernias, jetz verstehe ich es :)
Da du ja 85cm Backraumdurchmesser hast, und ich 80cm habe, werde ich die Steine genau in dem Maß schneiden ;)
Ouhh ja, die Erfahrung hab ich schon bei den Backsteinen gemacht :cop:
Da hat sogar komplett Nassmachen nix geholfen. Man hat förmlich gehört wie sie das Wasser aufgesogen haben als ich sie gewässert hatte^^

Den werde ich haben, danke :-)
Mir macht ja das Planen hier schon so Spaß, wie wird es dann erst beim Bauen sein ?!:D
 
Soo hier mein nächster Planungsschritt, die Isolierung von unten:

Isolierung und Schamott Unterbau Pizza_Sepp.jpg


Ich hoffe ihr versteht bei den ganzen Linien was ich meine ^^

Am Anfang hat sich für mich die Frage gestellt was ich von unten zum Isolieren benutzen sollte. Da bin ich dann ganz schnell auf Glasschaumplatten gestoßen, war aber am zögern weil Ytongsteine im Preis unschlagbar sind.

Habe mir mal zum Vergleichen die Wärmeleitzahlen rausgesucht:
  • Schaumglas: 0,038 - 0,07 W/m°C
  • Porenbeton: 0,08 - 0,21 W/m°C
hat mir aber nicht so wirklich geholfen gehabt, da ich mit dem berechnen nicht ganz klar gekommen bin, weil die Ytongplatten eine andere Dicke hatten wie die Glasschaumplatten.

Ich habe jetz einfach mal die größten mit (60x20X10cm) im Sinn. Meint ihr diese Ytong Steine(10cm)+ darauf Quarzsand(~4cm zum setzen der Schamottplatten) reichen als Isolierung von unten ???
Die äußere Reihe Ytong soll hochkant gestellt werden, damit der Sand nicht abhaut, und schlussendlich mit den Schamottplatten abschließen.


Wobei wir jetz bei den Schamottplatten sind. Diese werde ich mir holen:
http://www.schamottshop.de/product_info.php/info/p367_Schamotteplatte-500-200-40-mm.html

1.Frage:
Die Oberfläche wird als Rauh bezeichnet. Könnten da Probleme mit verkleben der Pizza am Boden entstehen. Oder hat jemand schon Erfahrung mit solch rauhen Platten ?
2.Frage:
Da ich von Pizzerien schon öfter die Erfahrung gemacht habe das der Boden der Pizzen zu schwarz war möchte ich gerne Schamottplatten mit 4cm Dicke verwenden um nicht zu viel Unterhitze zu bekommen. Ist das zu viel, zu wenig oder genau passend? Was meint ihr ?
3.Frage:
Ich wollte ja relativ wenig schneiden und dachte mir das es wegen den Wärmebrücken auch besser wäre die Kuppel direkt auf die Schamottplatten zu setzen (also ohne Dehnungsfuge zwischen Platten und Kuppel). Könnte es hierbei später mal Probleme wegen der Wärmeausdehnung der Schamottplatten und Kuppel geben ? Oder ist das egal, weil sich ja die Horizontal und Vertikalkräfte nicht auf der selben Ebene befinden ? Dagegen werde ich zwischen den Schamottplatten und den Ytong schon Dehnungsfugen machen.

so das war s jetz erst mal für heute ^^
ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen :)

lG Sepp
 

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  • Isolierung und Schamott Unterbau Pizza_Sepp.jpg
    Isolierung und Schamott Unterbau Pizza_Sepp.jpg
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Ich hab mir den Sand unter dem Schamottsteinen gespart. Hab einen Schamottstein genommen und damit alle Ecken und Unebenheiten vom fertigen Boden abgeschlagen. Das hab ich in einem Video von einem Südtiroler Ofenbauer so gesehen.

Den Boden hab ich auch nicht aus Platten gemacht, sondern einzelne Ziegel verwendet. Das ist billiger und du kommst auf eine Bodendicke von gut 6 cm.

Eine kleine Dehnungsfuge brauchst du. Das ist aber kein Problem. Setz die Kuppel einfach direkt auf den Ytong. Dann hast du zwar theoretisch ein kalte Ecke, aber das sollte in der Praxis kein Problem sein.

Ich bin gespannt auf deinen Ofen.

Sitzplatz, Bier etc. hab ich.
 
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