Beate gutes Gelingen, ich freue mich schon auf die Bilder
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- Ersteller cyper_griller
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OP
OP
...ich freue mich schon auf die Bilder
Ich mich leider weniger. Meine heißgeliebte Digi hat doch den Geist aufgegeben (wie so vieles zur Zeit). Mit Gögas Kamera komme ich einfach noch nicht so zurecht. Ich hoffe, dass ich euch trotzdem ein paar schöne Bilder liefern kann.
@all
Danke für eure Wünsche
Ich freu mich wie Bolle auf dieses Menü
Moin Frank,
schönes Menü ausgewählt
@ Beate,
ich freue mich schon auf die Umsetzung und die Bilder
Viel Spaß
schönes Menü ausgewählt
@ Beate,
ich freue mich schon auf die Umsetzung und die Bilder
Viel Spaß
OP
OP
Hallo zusammen,
ich habe mir lange überlegt, ob ich nachfolgendes posten soll oder nicht. Bin aber dann zu dem Entschluss gekommen, dass diese Info auch für euch wertvoll sein kann.
Man soll ja hier auch was lernen. Aber erst mal der Reihe nach.
Göga und ich waren uns einig, dass wir diesen tollen Nachtisch nach Appetizer, Vorspeise und dem Hauptgericht wohl nicht mehr so richtig geniessen können.
Wir essen zwar gerne und auch viel, aber wir wollten den Nachtisch nicht einfach nur reinstopfen müssen. Also fassten wir den Entschluß, den Nachtisch vorab
schon zu machen um ihn richtig genießen zu können. Denn das hat er verdient.
Wir zäumen das Pferd also von hinten auf. :MyZwinkern:
Franks Vorgabe:
Schokoküchlein mit flüssigem Kern
100 g Bitterkuvertüre (mind. 70 % Kakao)
100 g Butter
2 Tl Butter für die Förmchen
2-3 El Zucker für die Förmchen
3 Eier (Kl.M)
80 g Zucker
50 g Mehl
1 El Kakaopulver
½ Tl Backpulver
Zubereitung
1. Schokolade grob hacken. Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. 4 Förmchen (à 150 ml Inhalt) sorgfältig buttern und mit Zucker ausstreuen.
2. Eier und Zucker mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver mischen und mit der Eiermasse verrühren. Schokolade unterrühren.
3. Teig in die Förmchen geben und ungefähr 15 bis max. 17 Minuten in den DO stellen. Oben 12 unten 5 Kohlen.
Dazu kannst Du mit Zucker und Grand Marnier marinierte Erdbeeren und ein säuerliches Joghurteis servieren.
Los gehts:
Zutaten vorbereiten
Schokolade zerkleinern
Zusammen mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen
schön glattziehen
Die Förmchen sorgfältig buttern und mit Zucker ausstreuen
Zucker zum Eigelb geben ...
und schaumig rühren
Backpulver, Kakao und Mehl vermischen ..
und zur Eigelbmasse dazugeben
Die geschmolzene Schokolade dazu geben und alles schön verrühren
In die Förmchen geben und im DO platzieren.
Soweit lief alles nach Plan. Ich war mir von vorneherein nicht wirklich sicher, ob das mit dem DO so klappen wird. Ich wollte die Förmchen im DO etwas
höher platzieren, um von oben und unten gleichmäßiger zu backen.
Gedacht - getan. Eine Backform in den DO, die Gläser rein und Deckel zu.
Nun zur Verteilung der Brekkis. 5 unten und 12 oben erschien mir jetzt nicht mehr ganz so richtig, also 10 oben und 7 unten.
Könnte klappen
Also noch schnell ein paar Orangen mit braunem Zucker karamelisiert und mit etwas Grand Marnier abgelöscht. Ich hatte noch Walnusseis im Froster
und in dem Fall fand ich Orangen dazu ganz passend.
Nach genau 15 Minuten habe ich den Deckel vom DO abgenommen um die Küchlein heraus zu nehmen. Von da ab nahm das Verhängnis seinen Lauf.
Mit Schreck musste ich feststellen, dass sich da noch nicht sonderlich viel getan hatte. Fertig waren die auf jeden Fall nicht. Sah alles noch recht flüssig aus.
Also nochmal 5 Minuten nachgeben.
Nach 5 Minuten sah es leider auch nicht viel besser aus. Keine Ahnung was da schief lief. Aber dass das im DO nichts mehr werden würde,
war mir zu diesem Zeitpunkt mehr als klar.
Zeit für Plan B:
Backofen an - Umluft 180 Grad und die Küchlein rein. Nach 5 Minuten dann wieder raus. OK, schaun wir mal.
Ein Förmchen "Probegestürzt" - nicht nur der Kern ist flüssig
Also noch mal ne Runde in den BO - Das kann doch nicht so schwierig sein. Zur Beruhigung noch ein wenig kreativ mit Schokosoße gespielt
Nach weiteren 4 Minuten wieder raus aus dem BO. Das könnte ja jetzt was werden.
Also ab auf den Teller ...
Anschnitt und - Kinnladen tiefer
Ja wo iss denn jetzt nur der flüssige Kern? Ja wo iss denn nu das flüssige Schoki ?????
Oooooochhhh Menno! Nun hatte ich aber die Faxen dicke. Ab in die Küche, die Schokisoße geholt und dem Küchlein seinen flüssigen Kern verpasst.
Ungeschickt darf man sein, aber nie einfallslos
Ende gut - fast alles gut.
Geschmacklich war das Küchlein sehr sehr lecker und auch schön fluffig. Leider habe ich das mit dem flüssigen Kern vermasselt.
Das übe ich nochmal - aber dann gleich im BO oder auf dem Gasgrill.
Das Walnusseis und die Orange passten geschmacklich auch gut dazu.
Noch ein schönes Bild vom fluffigem Törtchen
Ich hoffe, ihr habt trotzdem ein wenig Unterhaltung an meiner Geschichte und könnt für euch den ein oder anderen Nutzen ziehen.
In ca. 2 Wochen geht es dann mit dem Rest des Menüs weiter.
Grüßle
(Schoki-Schummel) Beate
ich habe mir lange überlegt, ob ich nachfolgendes posten soll oder nicht. Bin aber dann zu dem Entschluss gekommen, dass diese Info auch für euch wertvoll sein kann.
Man soll ja hier auch was lernen.
Aber erst mal der Reihe nach.Göga und ich waren uns einig, dass wir diesen tollen Nachtisch nach Appetizer, Vorspeise und dem Hauptgericht wohl nicht mehr so richtig geniessen können.
Wir essen zwar gerne und auch viel, aber wir wollten den Nachtisch nicht einfach nur reinstopfen müssen. Also fassten wir den Entschluß, den Nachtisch vorab
schon zu machen um ihn richtig genießen zu können. Denn das hat er verdient.
Wir zäumen das Pferd also von hinten auf. :MyZwinkern:
Franks Vorgabe:
Schokoküchlein mit flüssigem Kern
100 g Bitterkuvertüre (mind. 70 % Kakao)
100 g Butter
2 Tl Butter für die Förmchen
2-3 El Zucker für die Förmchen
3 Eier (Kl.M)
80 g Zucker
50 g Mehl
1 El Kakaopulver
½ Tl Backpulver
Zubereitung
1. Schokolade grob hacken. Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. 4 Förmchen (à 150 ml Inhalt) sorgfältig buttern und mit Zucker ausstreuen.
2. Eier und Zucker mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver mischen und mit der Eiermasse verrühren. Schokolade unterrühren.
3. Teig in die Förmchen geben und ungefähr 15 bis max. 17 Minuten in den DO stellen. Oben 12 unten 5 Kohlen.
Dazu kannst Du mit Zucker und Grand Marnier marinierte Erdbeeren und ein säuerliches Joghurteis servieren.
Los gehts:
Zutaten vorbereiten
Schokolade zerkleinern
Zusammen mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen
schön glattziehen
Die Förmchen sorgfältig buttern und mit Zucker ausstreuen
Zucker zum Eigelb geben ...
und schaumig rühren
Backpulver, Kakao und Mehl vermischen ..
und zur Eigelbmasse dazugeben
Die geschmolzene Schokolade dazu geben und alles schön verrühren
In die Förmchen geben und im DO platzieren.
Soweit lief alles nach Plan. Ich war mir von vorneherein nicht wirklich sicher, ob das mit dem DO so klappen wird. Ich wollte die Förmchen im DO etwas
höher platzieren, um von oben und unten gleichmäßiger zu backen.
Gedacht - getan. Eine Backform in den DO, die Gläser rein und Deckel zu.
Nun zur Verteilung der Brekkis. 5 unten und 12 oben erschien mir jetzt nicht mehr ganz so richtig, also 10 oben und 7 unten.
Könnte klappen
Also noch schnell ein paar Orangen mit braunem Zucker karamelisiert und mit etwas Grand Marnier abgelöscht. Ich hatte noch Walnusseis im Froster
und in dem Fall fand ich Orangen dazu ganz passend.
Nach genau 15 Minuten habe ich den Deckel vom DO abgenommen um die Küchlein heraus zu nehmen. Von da ab nahm das Verhängnis seinen Lauf.
Mit Schreck musste ich feststellen, dass sich da noch nicht sonderlich viel getan hatte. Fertig waren die auf jeden Fall nicht. Sah alles noch recht flüssig aus.
Also nochmal 5 Minuten nachgeben.
Nach 5 Minuten sah es leider auch nicht viel besser aus. Keine Ahnung was da schief lief. Aber dass das im DO nichts mehr werden würde,
war mir zu diesem Zeitpunkt mehr als klar.
Zeit für Plan B:
Backofen an - Umluft 180 Grad und die Küchlein rein. Nach 5 Minuten dann wieder raus. OK, schaun wir mal.
Ein Förmchen "Probegestürzt" - nicht nur der Kern ist flüssig
Also noch mal ne Runde in den BO - Das kann doch nicht so schwierig sein. Zur Beruhigung noch ein wenig kreativ mit Schokosoße gespielt
Nach weiteren 4 Minuten wieder raus aus dem BO. Das könnte ja jetzt was werden.
Also ab auf den Teller ...
Anschnitt und - Kinnladen tiefer
Ja wo iss denn jetzt nur der flüssige Kern? Ja wo iss denn nu das flüssige Schoki ?????
Oooooochhhh Menno! Nun hatte ich aber die Faxen dicke. Ab in die Küche, die Schokisoße geholt und dem Küchlein seinen flüssigen Kern verpasst.
Ungeschickt darf man sein, aber nie einfallslos
Ende gut - fast alles gut.
Geschmacklich war das Küchlein sehr sehr lecker und auch schön fluffig. Leider habe ich das mit dem flüssigen Kern vermasselt.
Das übe ich nochmal - aber dann gleich im BO oder auf dem Gasgrill.
Das Walnusseis und die Orange passten geschmacklich auch gut dazu.
Noch ein schönes Bild vom fluffigem Törtchen
Ich hoffe, ihr habt trotzdem ein wenig Unterhaltung an meiner Geschichte und könnt für euch den ein oder anderen Nutzen ziehen.
In ca. 2 Wochen geht es dann mit dem Rest des Menüs weiter.
Grüßle
(Schoki-Schummel) Beate
Anhänge
Zuletzt bearbeitet:
Trotz dem geschummelten Flüssigkern tolle Nachspeise :friedi-good:
:lachen1: ... wo ist mein Schokoküchlein?
:daumenhoch:
Moin Beate,
sehr kreativ gelöst
sehr kreativ gelöst
Toller Übungslauf für das eigentliche Menü.....Hast Du fein gerettet.
OP
OP
Moin,
die Schmach von gestern will ich einfach nicht auf mir sitzen lassen.
Mission Schokoküchlein die II.
Dieses Mal auf dem Gasi - 180 Grad - 15 Minuten
Dazu gab es heute Mango-Kiwi-Kompott mit Chili
Dekovariante 1
Dekovariante 2
Ich hoffe ich bin nun rehabilitiert :MyZwinkern:
Fazit:
Auf dem ersten Bild sieht man, der flüssige Kern ist perfekt. Leider ging das Küchlein dabei nicht ganz aus der Form.
Lässt man die Form länger auskühlen, ist der Kern nicht mehr so schön flüssig.
Es ist ganz schön schwierig, hier den rechten Zeitpunkt zu erwischen und als Gastgeber ein perfektes Ergebnis abzuliefern.
Grüßle
Beate
die Schmach von gestern will ich einfach nicht auf mir sitzen lassen.
Mission Schokoküchlein die II.
Dieses Mal auf dem Gasi - 180 Grad - 15 Minuten
Dazu gab es heute Mango-Kiwi-Kompott mit Chili
Dekovariante 1
Dekovariante 2
Ich hoffe ich bin nun rehabilitiert :MyZwinkern:
Fazit:
Auf dem ersten Bild sieht man, der flüssige Kern ist perfekt. Leider ging das Küchlein dabei nicht ganz aus der Form.
Lässt man die Form länger auskühlen, ist der Kern nicht mehr so schön flüssig.
Es ist ganz schön schwierig, hier den rechten Zeitpunkt zu erwischen und als Gastgeber ein perfektes Ergebnis abzuliefern.
Grüßle
Beate
Anhänge
Kriegen wir die auf dem nächsten OT als Nachspeise?
Gruß
Ralf
Gruß
Ralf
G
Gast-39yegX
Guest
Und wenn Du als Backhilfe die Förmchen mit diesen Pergamentmuffinförmchen auskleidest ? Dann hast se schneller aus der Porzelanform, in der sie ja noch nachgaren. Oder früher aus dem Ofen. Ich bestreich noch bei derartigen Rezepten die Form mit Butter (viel) und streue dann Semmelbrösel rein. Lässt sich immer wunderbar stürzen. Mir gefällt die Deko mit Schoki auf neutralen weissen Tellern am besten.
Klasse Rezept will ich schon lange mal machen.
Die Törtlein sehen super aus. Da könnt ich mich reinsetzen. Lieferst Du auch per Post?
Edit: dieser Thread ist wirklich beeindruckend. Zwar ist das eine oder andere Gericht dabei, das ich mir zutrauen würde; aber sowohl die Umsetzung als auch die Tellerbilder und vor allem der Aufwand, ein ganzes Menü zu zaubern, liegen weit über meinen Fähigkeiten. Höchsten Respekt vor den beeindruckenden Resultaten und auch vor der stimmigen Auswahl der Menüfolgen.
Edit: dieser Thread ist wirklich beeindruckend. Zwar ist das eine oder andere Gericht dabei, das ich mir zutrauen würde; aber sowohl die Umsetzung als auch die Tellerbilder und vor allem der Aufwand, ein ganzes Menü zu zaubern, liegen weit über meinen Fähigkeiten. Höchsten Respekt vor den beeindruckenden Resultaten und auch vor der stimmigen Auswahl der Menüfolgen.
Zuletzt bearbeitet:
Warmgriller
Bundesgrillminister
Hallo Beate,
deine Schokoküchlein sehen fantastisch aus. Das der 1. Versuch nicht so gut war hätte ich zuerst nicht bemerkt. War ja nicht komplett hin.
Kannst du noch was zu dem 2ten Versuch schreiben, und zwar wie du das Mango-Kiwi-Chili Kompott gemacht hast?
Mach weiter so.
deine Schokoküchlein sehen fantastisch aus. Das der 1. Versuch nicht so gut war hätte ich zuerst nicht bemerkt. War ja nicht komplett hin.
Kannst du noch was zu dem 2ten Versuch schreiben, und zwar wie du das Mango-Kiwi-Chili Kompott gemacht hast?
Mach weiter so.
OP
OP
Das war ganz einfach gehalten. Mango und Kiwi in Würfel geschnitten, etwas eingezuckert, ein wenig Honig und noch etwas Chilipulver darüber gegeben - durchziehen lassen und fertig.
So eine fruchtige Note passt auch ganz gut dazu.
Schön gemacht, das fängt schon mal sehr vielversprechend an
Bin gespannt, wie's weitergeht
Gruß Frank
Bin gespannt, wie's weitergeht
Gruß Frank
Ich liebe diese Schokoküchlein mit flüssigen Kern. Deine sehen sehr gut aus.
Ich mache die immer bei ca 220 - 240 Grad 12min. Die höhere Temp. hat den Vorteil, daß es aussen schnell gar ist und innen noch schön flüssig.
lg
Frank
Ich mache die immer bei ca 220 - 240 Grad 12min. Die höhere Temp. hat den Vorteil, daß es aussen schnell gar ist und innen noch schön flüssig.
lg
Frank
Bei de ganzen Menues die ich hier vorfinde, kann ich nur sagen:
, mein lieber Herr Gesangsverein!
Wirklich spitzenklasse!
Da brauch ich ,glaub ich, noch ein weilchen um mir sowas zuzutrauen!
Die Götter müssen Griller gewesen sein!
, mein lieber Herr Gesangsverein!Wirklich spitzenklasse!
Da brauch ich ,glaub ich, noch ein weilchen um mir sowas zuzutrauen!
Die Götter müssen Griller gewesen sein!
OP
OP
Weiter gehts
Weiter gehts mit dem Menü.
Leider nicht wie geplant. :MySchnupfen:
"Denn erstens kommt es anders und zweitens als man denkt." Geschichten die das Leben schreibt.
Der Rest des Menüs war fest für Sonntag eingeplant.
Leider sind GöGa und ich seit Pfingsten beide "magentechnisch" etwas angeschlagen.
Fleisch, Schweinenetz und Fisch sind aber schon vorbestellt und müssen morgen abgeholt werden.
Wieder mal Plan B:
Appetizer heute - Vorspeise morgen und Hauptspeise am Sonntag.
Sorry fürs Stückeln, aber es geht leider nicht anders.
Here we go:
Appetizer:
Chickenwings mit Schnittlauch-Creme Fraiche Dip
Chickenwings im Gelenk teilen, sodaß 2 Teile entstehen.
Für den Rub:
4 tl geräuchertes Paprikapulver
2 Tl Salz
2 Tl brauner Zucker
ne große Priese geriebene Muskatnuß
weißer Pfeffer frisch gemahlen nach Geschmack
1 geh. Tl Fenchelsaat geröstet und gemörsert
mischen und die Teile würzen. Zerlassene Butter mit etwas Rub würzen und die Wings damit kurz vor Schluß nochmal bepinseln.
Die Wings indirekt grillen. Das dauert so ca. eine ¾ Stunde.
Für den Dip:
eine rote Chilischote
1 Bund Schnittlauch
200 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
Chilischote halbieren, Kerne auskratzen und die Schote in feine Würfel schneiden.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Crème fraîche mit Chili und Schnittlauch vermischen,
mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
Die Zutaten - alles nach Vorgabe - nur den weißen Pfeffer habe ich durch Melange blanc von Ingo Holland ersetzt
Die zerteilten Chicken Wings (konnte ich erfreulicherweise im Großmarkt schon so kaufen)
Alles andere käme bei mir einem Gemetzel gleich 8)
Hier noch mal im Überblick
Der Fenchelsamen wurde angeröstet
und in den Mörser gepackt
Ein Duft entfaltet sich, einfach nur herrlich.
Nun aus dem gemörserten Fenchelsamen und den restlichen Zutaten den Rub herstellen
und die Wings damit würzen.
Dann noch etwas Rub in die geschmolzene Butter geben.
Danach am besten auf die Ablage neben den Grill stellen, damit die Butter nicht wieder fest wird.
Weiter geht es mit dem Dip. Chillischoten halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Wir hatten einen milderen "Red Pepper", nehmen aber das nächste Mal den etwas schärferen "Red Jalapeno"
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden zum Cilli geben.
Mit Crème fraîche, dem Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer mischen.
Bis die Wings fertig sind darf der Dip im Kühli noch etwas durchziehen.
Die Wings auf den Grill packen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten grillen.
Unser Grandhall hat vier Brenner. Links und rechts außen auf "Low", die beiden mittleren aus => 160 Grad.
Das passt!
Nach ca. 35 Minuten wurden die Wings noch mit der zerlassenen Butter gepinselt.
Das Tellerbild
und die Hauptdarsteller.
Super zart, super saftig und falling off the bone. STRIKE!!!
Ein sehr feiner und gut abgestimmter Rub. Rauchpaprika und gemörserter Fenchel - genial. Diese Kombination war mir
völlig neu und bekommt von mir eine absolute Nachmachempfehlung. :Supii:
Der Dip war auch sehr sehr lecker, hätte aber etwas mehr Schärfe vertragen.
Deshalb kommt bei uns das nächste Mal der rote Jalapeno rein.
Unser einzigster Gast musste mit den Abfällen Vorlieb nehmen. War aber wohl nicht sehr unglücklich darüber
Danach gab es noch einen (zwei..drei) Ouzo für den angeschlagenen Magen.
Morgen geht es mit der Vorspeise weiter (sofern nicht wieder in Plan B greifen muss) :MyRolleyes:
Grüßle
Beeate
Weiter gehts mit dem Menü.
Leider nicht wie geplant. :MySchnupfen:
"Denn erstens kommt es anders und zweitens als man denkt." Geschichten die das Leben schreibt.
Der Rest des Menüs war fest für Sonntag eingeplant.
Leider sind GöGa und ich seit Pfingsten beide "magentechnisch" etwas angeschlagen.
Fleisch, Schweinenetz und Fisch sind aber schon vorbestellt und müssen morgen abgeholt werden.
Wieder mal Plan B:
Appetizer heute - Vorspeise morgen und Hauptspeise am Sonntag.
Sorry fürs Stückeln, aber es geht leider nicht anders.
Here we go:
Appetizer:
Chickenwings mit Schnittlauch-Creme Fraiche Dip
Chickenwings im Gelenk teilen, sodaß 2 Teile entstehen.
Für den Rub:
4 tl geräuchertes Paprikapulver
2 Tl Salz
2 Tl brauner Zucker
ne große Priese geriebene Muskatnuß
weißer Pfeffer frisch gemahlen nach Geschmack
1 geh. Tl Fenchelsaat geröstet und gemörsert
mischen und die Teile würzen. Zerlassene Butter mit etwas Rub würzen und die Wings damit kurz vor Schluß nochmal bepinseln.
Die Wings indirekt grillen. Das dauert so ca. eine ¾ Stunde.
Für den Dip:
eine rote Chilischote
1 Bund Schnittlauch
200 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
Chilischote halbieren, Kerne auskratzen und die Schote in feine Würfel schneiden.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Crème fraîche mit Chili und Schnittlauch vermischen,
mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
Die Zutaten - alles nach Vorgabe - nur den weißen Pfeffer habe ich durch Melange blanc von Ingo Holland ersetzt
Die zerteilten Chicken Wings (konnte ich erfreulicherweise im Großmarkt schon so kaufen)
Alles andere käme bei mir einem Gemetzel gleich 8)
Hier noch mal im Überblick
Der Fenchelsamen wurde angeröstet
und in den Mörser gepackt
Ein Duft entfaltet sich, einfach nur herrlich.
Nun aus dem gemörserten Fenchelsamen und den restlichen Zutaten den Rub herstellen
und die Wings damit würzen.
Dann noch etwas Rub in die geschmolzene Butter geben.
Danach am besten auf die Ablage neben den Grill stellen, damit die Butter nicht wieder fest wird.
Weiter geht es mit dem Dip. Chillischoten halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Wir hatten einen milderen "Red Pepper", nehmen aber das nächste Mal den etwas schärferen "Red Jalapeno"
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden zum Cilli geben.
Mit Crème fraîche, dem Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer mischen.
Bis die Wings fertig sind darf der Dip im Kühli noch etwas durchziehen.
Die Wings auf den Grill packen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten grillen.
Unser Grandhall hat vier Brenner. Links und rechts außen auf "Low", die beiden mittleren aus => 160 Grad.
Das passt!
Nach ca. 35 Minuten wurden die Wings noch mit der zerlassenen Butter gepinselt.
Das Tellerbild
und die Hauptdarsteller.
Super zart, super saftig und falling off the bone. STRIKE!!!
Ein sehr feiner und gut abgestimmter Rub. Rauchpaprika und gemörserter Fenchel - genial. Diese Kombination war mir
völlig neu und bekommt von mir eine absolute Nachmachempfehlung. :Supii:
Der Dip war auch sehr sehr lecker, hätte aber etwas mehr Schärfe vertragen.
Deshalb kommt bei uns das nächste Mal der rote Jalapeno rein.
Unser einzigster Gast musste mit den Abfällen Vorlieb nehmen. War aber wohl nicht sehr unglücklich darüber
Danach gab es noch einen (zwei..drei) Ouzo für den angeschlagenen Magen.
Morgen geht es mit der Vorspeise weiter (sofern nicht wieder in Plan B greifen muss) :MyRolleyes:
Grüßle
Beeate
Anhänge
Zuletzt bearbeitet:
Hallo Beate,
schöne Umsetzung der Wings.
Ob Masterplan oder Plan B ... ist doch nicht so schlimm!!!
Freue mich auf die Fortsetzung - ach ja, ich kenne das mit den Etappen ...
schöne Umsetzung der Wings.
Ob Masterplan oder Plan B ... ist doch nicht so schlimm!!!
Freue mich auf die Fortsetzung - ach ja, ich kenne das mit den Etappen ...
Sensationell, ich konnte die Wings geradezu durch den Monitor riechen. Die Bilder sind genial.
Ich sehe schon, sollte ich mal dran sein, die Latte ist extrem hoch.
Noch gutes Gelingen
Frank
Ich sehe schon, sollte ich mal dran sein, die Latte ist extrem hoch.
Noch gutes Gelingen
Frank