Jambalaya

[Einweggriller]

Servus Zusammen,

@der mit dem Schnee grillt hat mich angefixt - stand schon lange auf meiner To-Do-Liste.

Wie immer das Stillleben vorab. Auf dem Bild fehlen Reis, Brühe und Cajun-Gewürz.

Während mis-en-place glüht der AZK vor.

Los geht's mit der geschnippelten geräucherten slowakischen Paprika-Knoblauch Wurst (Klobása).

Wieder raus und dann die gewürfelte Hühnerbrust kurz anbraten (ohne Bild) und danach die Zwiebel.

Da kamen dann der Sellerie und die Paprika mit rein.

Dann der Reis - alles gut umrühren, damit nix anbrennt.

Wurst und Fleisch auch noch dazu.

Muttis gehackte Tomaten

Mit ca. 1l Gemüsebrühe auffüllen

Und mit einer Cajun-Mischung würzen (Rezept)

Ungefähr 20 Minuten köcheln lassen (ca. 6 Brekkies unten und 12 oben beim ft6), dann ist alles gut und kann auf den Tisch.

Tellerbilder - da ich der einzige im Haus bin, der Garnelen mag, hab ich die separat in Knoblauch und Öl in der Pfanne gebraten.

Nachtisch

 

[carmai24]

Sieht gut aus und Jambalaja steht auch schon auf meiner To_Do-Liste.

 

[optimal]

Klasse, aber wo sind die Chilis? Grüße!

 

[Einweggriller]

Klasse, aber wo sind die Chilis? Grüße!

Vergessen

 

[Shoogar]

Griasdi Thomas,

schaut super lecker aus, wird nachgebaut. Deine 6/12 Auswahl muss ich auch mal testen, beim FT6 verwende ich normalerweise 8/16. Wenns soweit ist, werde ich berichten.

 

[Diddi Backmeister]

Hi Thomas,

Das schaut saulecker aus

Gruß, Diddi

 

[Carlo BBQ]

Hallo Thomas,
Lecker, ein Teller und zum Nachtisch das Eis!

 

[Gast-PK94g9]

Griasdi Thomas,

schaut super lecker aus, wird nachgebaut. Deine 6/12 Auswahl muss ich auch mal testen, beim FT6 verwende ich normalerweise 8/16. Wenns soweit ist, werde ich berichten.

Man sollte die Kohlemenge immer auch an das Gericht anpassen. Die Grundformel ist nur als Richtwert zu sehen, weniger ist im Regelfall immer besser.
Bei 8/16 läufst du nämlich schnell Gefahr, dass dir das am Boden anbrennt und das ganze zu sehr kocht.

Edit: fasst vergessen was zum Gericht zu schreiben.
Jambalaya ist schon was feines, und die Garnelen getrennt zu machen ist sogar die geschmacklich bessere Alternative, da diese so noch besser schmecken Dank Knoblauch und Öl.

 

[Einweggriller]

Bei 8/16 läufst du nämlich schnell Gefahr, dass dir das am Boden anbrennt und das ganze zu sehr kocht

Genau deswegen habe ich weniger genommen. Ich wollte mildere Hitze, damit gerade der Reis nicht anbackt

 

[Shoogar]

Man sollte die Kohlemenge immer auch an das Gericht anpassen. Die Grundformel ist nur als Richtwert zu sehen, weniger ist im Regelfall immer besser.
Bei 8/16 läufst du nämlich schnell Gefahr, dass dir das am Boden anbrennt und das ganze zu sehr kocht.

Hallo Andi,
ist schon klar, natürlich passe ich das auch an, hätte aber in dem Fall 8/16 angefangen.

 

[Urbadener]

Hi
Jambalaya aus dem Do, einfach was leckeres.
Deines sieht gut aus!

 

[chili-sten]

Moin Thomas,

schönes Jambalaya

 

[Oktul]

Das schaut sehr lecker aus

Wenn ich wieder mehr Zeit habe werde ich das mal nachDopfen

 

[Bärenhunger]

Lecker schauts aus

Grüße
Bärehunger

 

[Esox60]

Schaut sehr lecker aus, obwohl ich selbst Reis nicht besonders gern mag.
Aber die Dame des Hauses mag ihn sehr gern , und deshalb habe ich den Auftrag erhalten das Gericht nachzubauen.
Kannst Du mir bitte mit der Reismenge helfen ?

LG Frank

 

[FL3X]

@Einweggriller Sieht sehr lecker aus. Die Reismenge würde mich auch interessieren. Der Reis kommt dann ungekocht da rein?

Das Ganze hat dann nach dem Anbraten wirklich nur 20 Minuten im Dopf verbracht? Kommt mir ein bisschen kurz vor. Hatte Jambalaya im Kopf so bei 2 Stunden einsortiert.

 

[Pater]

Super! Das habe ich mal gespeichert!

 

[Einweggriller]

@Esox60 @FL3X
Die Reismenge kann ich nicht so genau beziffern. Das ging Frei Schnauze, wie eigentliche immer bei Reis bei mir. Ich messe da nichts ab. Sorry

 

[stuff]

Das sieht ja sehr lecker aus und ich nehme noch eine Portion. Top!

 

[der mit dem Schnee grillt]

Schön, dass ich dich inspirieren konnte.
Schaut auch lecker aus, hätte ich gerne probiert!