Karamellisierte Jalapenos

[Burn_out]

Also mal angenommen ich würde nicht gleich alles verschenken und aufessen... Was ich tun werde. Wie lange hält sich das wohl?

Rein hypothetisch würde ich so 6 Monate annehmen.

 

[elGringo]

Rein hypothetisch würde ich so 6 Monate annehmen.

Und alle die älter sind bitte an mich! Porto wird erstattet.

Was soll da noch passieren, ich hätte außer es riecht oder schmeckt anders als erwartet keine Bedenken. Alter egal

 

[Burn_out]

Und alle die älter sind bitte an mich! Porto wird erstattet.

Was soll da noch passieren, ich hätte außer es riecht oder schmeckt anders als erwartet keine Bedenken. Alter egal

Sehe ich genau so, aber das muss jeder für sich entscheiden.

 

[ID73]

Ach ja, ich habe übrigens statt Apfelessig zwei Sorten chinesischen Reisessig gemischt und mehr Kurkuma und Ingwer verwendet. Und eine große Tasse (Mug) als Messhilfe. Das hat für 15 große Cayenne gepasst.

 

[masi]

Fertig

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Schauen echt geil aus !!!!
.....würde das gerne am OT testen ...geht das ?

 

[Burn_out]

Heute wieder als Topping verwendet.

 

[Ritchie.S]

Nachgebaut und für sehr gut befunden, wenn es auch nur mit eingelegten Jalapeños gemacht wurde, ich hatte keine frischen Jalapeños.
Man kann die Jalapeños oben auf dem Burger ein wenig sehen.
Das wird auf jeden Fall noch öfters gemacht.

 

[Buntmetall]

Die Probemenge der Jalas aus dem Glas war schnell verputzt, aber bisher habe ich hier in Zeeland noch keine gefunden, weder frisch, noch im Glas. Kommen vielleicht erst später auf den Markt.

 

[Ritchie.S]

Ich hab die schon im Albert Heijn, Jumbo und im Xenos gekauft, aber im Glas.

 

[ID73]

Schauen echt geil aus !!!!
.....würde das gerne am OT testen ...geht das ?

Hatte das gar nicht gelesen aber hat ja geklappt. Hast deinen Anteil gerettet? Oder hat eine gewisse Schluchtengrillerin zugegriffen?

 

[ID73]

Nachschub:

 

[Burn_out]

Freut mich, dass sie es bis in die Schlucht geschafft haben.

Ich muss auch bald nochmal Nachschub produzieren.

 

[Delicatus]

Nachschub:

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Wo habt ihr die viele Flüssigkeit her?
Ist das wirklich nur Apfelessig und Zucker?
Ist hatte es diese Woche auch nach Rezept nachgebaut, da hatte ich fast zuwenig Flüssigkeit.

 

[Burn_out]

Wo habt ihr die viele Flüssigkeit her?
Ist das wirklich nur Apfelessig und Zucker?
Ist hatte es diese Woche auch nach Rezept nachgebaut, da hatte ich fast zuwenig Flüssigkeit.

Kommt auch darauf an wie stark die Flüssigkeit eingekocht wird. Je stärker man einkocht umso mehr karamellisiert es.

 

[ID73]

Wo habt ihr die viele Flüssigkeit her?
Ist das wirklich nur Apfelessig und Zucker?
Ist hatte es diese Woche auch nach Rezept nachgebaut, da hatte ich fast zuwenig Flüssigkeit.

Sonst evtl größere Tasse zum Messen.

 

[Grillen mit stil]

Das Beste Topping für Burger.

Zutaten:
Ca. 10-12 durchschnittlich große Jalapenos
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Apfelessig
1 Teelöffel Chilipulver (optional bei Platzpatronen)
½ Teelöffel Kurkumapulver
½ Teelöffel gemahlener Ingwer

Zubereitung:
Zuerst die Jalapenos in 5 mm Scheiben schneiden.
Zucker, Essig und Gewürze in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein schwaches Köcheln reduzieren, bis sich der Zucker in einem klebrigen Sirup auflöst.
Die Jalapenoscheiben hinzugeben und umrühren, um sie gleichmäßig mit dem Sirup zu bedecken.
Etwa 4 Minuten köcheln lassen.
Die kandierten Jalapenos mit einem Löffel in gereinigte Gläser geben und mit dem restlichen Sirup auffüllen.
Gläser zuschrauben und auf den Kopf gestellt abkühlen lassen. Am besten vor dem Verzehr mindestens 1 Woche im Kühlschrank durchziehen lassen.

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Hör auf mit si Rezepten... Hab im Moment zuwenig Jslapenos da

 

[Burn_out]

Hör auf mit si Rezepten... Hab im Moment zuwenig Jslapenos da

Ach bei mir geht das.

 

[Buntmetall]

Ach bei mir geht das.

Neid!

 

[Brezz_GÖGA]

Mal abgeerntet, bevor der ersehnte Regen kam. Bunte Mischung. Danke Klaus fürs Rezept. Nun heisst es warten.

 

[elGringo]

Gestern mal wieder einen Teil geerntet und heute verarbeitet. Ich habe ca. 50 Chilis auf vier Gläser verteilt, allerdings habe ich mehr Sud gekocht als ursprüngliche angegeben und die Gläser damit gut gefüllt.

Bin gespannt wie sie karamellisiert schmecken, es handelt sich bei den Chilis um Chilenisches Ziegenhorn (Cacho de Cabra)

Die restliche Ernte von gestern wurde klassisch mit Gurkenwürze eingekocht. Sollte jetzt erstmal fürs erste reichen