@tokajilover: Klar ist das echter Damast. So echt wie der Damast von Kai und Yaxell und anderer Firmen auch. Damasttapete ist ein irreführender Begriff, weil da nicht eine Musterschicht aufgebracht wird, sondern das Messer besteht aus 33 Schichten Schweißverbundstahl pro Seite und einer Schneidlage. Da wird nichts gefakt oder draufgeklebt. Neuerdings gibt es auch Messer, die eine aufgelaserte Musterschicht haben. Das sieht man aber erstens schon auf den Fotos deutlich und zweitens sind solche Messer viel günstiger.
Von Hand, mit Hammer und Ambos ist das sicher nicht.
Nein, von Hand mit Hammer und Amboss wurden solche Messer nicht geschmiedet. Das ist aber bei 97% der auf dem Markt befindlichen rostfreien Damastmesser auch nicht der Fall. Richtig ist allerdings, dass der Damast das Schneiden nicht verbessert. Das tut handgeschmiedeter Damast aber auch nicht. Damast ist eine Sache der Optik. Wer das nicht schön findet, kann darauf verzichten. Ich finde es schön. Der Schneidenstahl in der Mitte besteht meist aus VG10 oder einem äquivalenten Stahl. Von der Schneidhaltigkeit her liegt der deutlich über dem Solinger Standardstahl 1.4116. Abgesehen von der Optik ist das der einzige handfeste Vorteil von Damastmessern.
@rObeRt: Xinzuo ist keine umgelabelte Marke, sondern so ungefähr die bekannteste chinesische Messermarke. Auch hier im Forum haben sich schon einige Messer von Xinzuo zugelegt. Die Verarbeitungsqualität ist bei Xinzuo hervorragend und braucht sich von anderen Marken nicht zu verstecken.
@bvb09: Wenn du alle Messer benutzt, kannst du dir auch den ganzen Block kaufen. Wenn es bloß um den Block zur Aufbewahrung geht kannst du dir auch einen Block von Ikea kaufen z.B. Reträtt für 10€. Rückversand ist allerdings bei Ali nicht leicht. Bei Amazon hast du kostenlose Rücksendung. Du kannst dir die Messer anschauen und dann immer noch entscheiden, ob du sie behalten willst. Wenn du Damastmesser noch nicht kennst, würde ich mir nicht gleich einen ganzen Block kaufen. Aber das ist letztlich deine Sache.
Bei ali gibt es auch die
"Kostenlose Rückgabe" innerhalb von 15 Tagen. Das sieht aus wie ein
Häuschen mit Pfeil drin. Hab das aber noch nie gemacht.
Da würde ich in jedem Fall ein Bildschirmfoto machen, damit du nachweisen kannst, daß die kostenlose Rückgabe versprochen wurde.
