KEGstrem geile Schweinebäckchen

[Herr Vatska]

Hallo zusammen.

Nachdem der blaue Kachelmann seine Longjob-Qualitäten gestern schon hier unter Beweis gestellt hat, war heute das KEG dran. Schweinebäckchen sollte es geben …und die gab es auch…

Bereits gestern habe ich 1,8kg „Magerbäckle“ pariert….

…und abends noch mit Ananassaft aufgegossen. Morgens sieht das dann nicht sooo appetitlich aus…

…aber das ändert sich noch…

Die gebrauchte Kohle im KEG habe ich mit der restlichen Kohle aus dem Kachelmann und etwas frischer Kohle gestartet…

Geräuchert wurde mit zwei Chunks vom Rotweinfass…

…und das Aromaset kam auch zum Einsatz…

Das sollte mir das Einpacken sparen…

Die Bäckchen habe ich mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver gewürzt, bevor sie bei noch steigender GT ins KEG wanderten…

…zunächst auf zwei Ebenen, damit auch alles indirekt lag…

Später hatte aber alles auf einer Ebene Platz und wurde auch erstmals mit Ananassaft besprüht…

Läuft…

…

Weil die Bäckchen so geschrumpft sind, wurde auch noch der kleine PK angefeuert. Der musste für die Zubereitung eines Schweinefilets herhalten…

Die Bäckchen nach drei Stunden im KEG:

…und glasiert mit meiner Ananas-BBQ-Sauce nach 4,5 Stunden…

Schweinefilet bei 68 Grad KT..

…und die Bäckchen nach 5 Stunden im KEG…

…angeschnitten:

…und Tellerbild noch ohne BBQ-Sauce:

….zaaaart….….Bäckchen sind was Feines!…

Grüße
Christian

 

[carmai24]

Bäckchen sind was Feines!

Wem sagst Du das??

Die Bäckchen sehen super aus.

 

[Maddin77]

Ordentlich abgeliefert
Ob Kachel oder KEG
Du hast meinen

 

[linus666]

Genial, ich liebe Schweinebäckchen. Und deine hier sehen klasse aus, diese fruchtige Variante kann Ich mir gut vorstellen

Weil die Bäckchen so geschrumpft sind, wurde auch noch der kleine PK angefeuert. Der musste für die Zubereitung eines Schweinefilets herhalten…

Wusste gar nicht, dass du einen Zweitgrill hast, ist das nicht etwas übertrieben

 

[Torsten61]

Da kann man nur "dicke Backen" machen - ganz stark!!!

 

[TirolGrill]

Deine Backen würde ich gerne in meine Backen schieben

Also die Schweinbacken meine ich, nicht daß es noch zu Missverständnissen führt...

 

[Reuef]

Schweinebacken? Werden Schweine geBACKEN?

Toll.
Ich habe das mal notiert!

 

[Utti]

Hallo Christian,

Das sieht sehr gut aus. Hätte ich so genommen
Indirekt grillen ist schon was feines, wenn man die Hitze von unten im Griff hat

 

[Jake]

Sehr schön geKEGt!!! Noch was übrig?

 

[Herr Vatska]

…Noch was übrig?

…ein klein wenig…aber bis Du hier bist wohl nicht mehr…

 

[Kamado holly]

Hallöle...
wirklich großartig sind die Backen geworden... Hättest du noch das Rezept für die Soße bitte... Ananas klingt lecker...

BTW...schau dir mal die Kohle an... da wird bestimmt noch reichlich übrig sein...

 

[Broiler83]

Geile Nummer!

Und das nach deinem anstrengenden Tag gestern!

 

[Herr Vatska]

….Hättest du noch das Rezept für die Soße bitte... Ananas klingt lecker...

Gerne…die hab ich schon öfter gemacht…das letzte Mal steht das Rezept hier:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/die-lok-musste-weg.344043/
Grüße
Christian

 

[Herr Vatska]

…Indirekt grillen ist schon was feines, wenn man die Hitze von unten im Griff hat

…Tom hat gnadenlos übertrieben…das waren Röstaromen!…

 

[Schnauzbiber]

Steile Vorlage! Ist abgespeichert. Danke dir fürs zeigen.

 

[Secreto]

Bäckchen sind was Feines!

Ooooh ja!
Sehr geile Backen

 

[fjm]

Au Backe ... die sehen echt gut aus ...

 

[Ganse]

Wangen-Weekend bei Vatskas! Top Verpflegungslage bei Euch!

 

[Herr Vatska]

Wangen-Weekend bei Vatskas! Top Verpflegungslage bei Euch!

…den Rest hab ich vorhin pariert und vakuumiert….

 

[5E8A5T14N]

Leko mio
Richtig geile Backen aus dem ultimativen KEG Kamado

Ich spüre da eine tiefe innige Verbindung zwischen dir und dem Fass