Kerntemperaturen ... mit Bild

[FleischIstMeinGemuese]

Test

 

[FleischIstMeinGemuese]

Rinderfilet KT 57 Grad

Rinderfilet KT 57 Grad

• FleischIstMeinGemuese
• 27. Dezember 2017

 

[akfn]

Rinderfilet 53 Grad

 

[akfn]

Rinderfilet 53 Grad Anhang anzeigen 1677917

 

[palosanto]

Brisket 93 Grad Kerntemperatur

 

[gerti123]

Was ist denn Brisket?

 

[Hammhh-let]

Suchfunktion: Beef Brisket - Ein Teil der heiligen Dreifaltigkeit des Grillens

 

[derben]

ich sterb - @palosanto ein SousVide Ei...

Hier meine KT Bilder:


3x Filet - 57-58
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Abendessen vom Paramount

• derben
• 10. März 2018

Einfaches Rindersteak: 58
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BaconBomb: 77 Grad - Voll verpennt zu spät rausgenommen... Zum Glück Soße gehabt.. - besser max 70 Grad.
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Rinderhüfte: 56
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Lachs: ca. 58
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Gruß Ben

 

[gerd273]

Grill eingeweiht, Rinderfilet. Kerntemperatur 58°. War superzart.

 

[Baconjuice]

Coole Idee

 

[Baconjuice]

Coole Idee

 

[Babasik]

Spanferkel Rollbraten mit Füllung- KT- 75 Grad:

 

[Albeck]

So, dann will ich auch mal - Rumpsteak, Simmentaler Färse, ~350g, KT 55°C

 

[Nunne1988]

Super Idee hier ich bin relativ neu und kann mich somit schonmal daran orientieren echt klasse weiter so.

 

[gerd273]

Roastbeef 55 Grad Kerntemperatur.

 

[Iroc]

Hallo zusammen, meine ersten Fotos:

2kg Entrecôte, 56 Grad nach 2 ½ Stunden.

 

[gerd273]

Rinderfilet, kurz auf die Sizzelzone und dann auf 55° Kerntemperatur bei 110-120 GT gezogen

 

[Uwe_DO]

Ich möchte in meinem Smoker gleichzeitig unterschiedliche Produkte smoken. Gibt es eine Tabelle welche Produkte bei einheitlicher Temperatur verwendet werden können? Z. B. Smoker wird auf 110 Grad eingestellt, was kann ich dann verarbeiten, egal von welchem Tier.
Kerntemperatur Tabellen gibt es ohne Ende, aber keine Tabelle nach Garraum Temperatur, zumindest habe ich nix gefunden

 

[deraaf]

Alles. Nur die KT ist halt anders - sprich jedes Stück brauch eine andere Zeit.
Ein Rinderfilet würde ich jetzt nicht im Smoker machen...

 

[Churrasquito]

Hallo,

warum kein Rinderfilet?

Gruß

Churrasquito