also ich wäre definitiv bei einer Weiteren Box wieder dabei, alleine um in den "zweiten Rang der Boxbesteller inkl. Kühlschrankmagnet" zu kommen 
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Kimble.Box V3.0 - Pfingst-Edition
- Ersteller Kimble
- Erstellt am
Beim nächsten Mal würde ich dann auch eher was von der Holy Trinity bestellen.
Hatte ich jetzt ja nichts von genommen weil ich unbedingt den Spargel und die geile Soße antesten wollte.
Gekühlt wäre eventuell besser, falls man zuhause noch selber was portionieren will.
Hatte ich jetzt ja nichts von genommen weil ich unbedingt den Spargel und die geile Soße antesten wollte.
Gekühlt wäre eventuell besser, falls man zuhause noch selber was portionieren will.
Ich lese nun seit Tagen sämtlich Threads rund um die Kimbleboxen (auch die der Teilnehmer) und komme aus dem staunen nicht heraus.
So richtig “angefixt“ bin ich nun auch. Vorallem die Produkte von Bordier, Ora King Lachs, Anchovis finde ich spannend.
Hoffe dass es eine neue Box geben wird und ich dann auch teilnehmen darf.
So richtig “angefixt“ bin ich nun auch. Vorallem die Produkte von Bordier, Ora King Lachs, Anchovis finde ich spannend.
Hoffe dass es eine neue Box geben wird und ich dann auch teilnehmen darf.
Ja, so eine Box mit "haltbaren" Produkten wäre schon schön 
OP
OP
Es ist ja auch für uns eine sehr steile Lernkurve, obwohl wir in vielerlei Hinsicht Profis sind. Der Mittwoch ist nun minutiös vorgeplant, aber es wird trotzdem sicherlich noch ein paar (ungewollte) Überraschungen geben, denn es hat vermutlich gute Gründe, warum sich sonst niemand darauf einlässt, Spitzenprodukte als Frischware an Endkunden zu versenden. Die weitere Planung hängt insoweit davon ab, wie die Nachlieferung von Pfingsten verläuft, danach wissen wir mehr.Ja, so eine Box mit "haltbaren" Produkten wäre schon schön
Ideen gibt es genug, aber zunächst einmal müssen wir unsere Hausaufgaben für Version 3.1 der Box machen.
OP
OP
Das haben wir heute leider nach einer Testreihe feststellen müssen, denn die neuen Kühlpacks sind trotz ihrer großen Kapazität offenbar nicht ausreichend, wenn die TK-Kiste nur halbvoll ist. Nach einigen Gesprächen mit Profis, sind wir daher kurzfristig auf Trockeneis umgestiegen für die TK-Ware.
Die ersten Lieferungen für die zunächst einmal letzte Runde der Boxen sind eben angekommen:
Gleich geht es weiter ins Kühlhaus.
OP
OP
Let's get ready to rumble - Die letzte Runde geht los, wir sind jetzt mit den Transportern auf dem Weg ins Kühlhaus
Wenn das so weiter geht werdet ihr bald von einem Sicherheitsunternehmen begleitet werden müssen. 
Wirklich top.
Bitte setzt mich auf die Liste für die nächste Runde.
Wirklich top.
Bitte setzt mich auf die Liste für die nächste Runde.
Was ich bisher gehört habe, ist alles gut gelaufen und wesentlich leichter als beim letzten Mal.
Allerdings wird es bestimmt kein Zuckerschlecken gewesen sein. Ich schätze nach ein paar Gläsern Champagner und Gin Tonic gibt es hier noch ein paar Bilder.
Allerdings wird es bestimmt kein Zuckerschlecken gewesen sein. Ich schätze nach ein paar Gläsern Champagner und Gin Tonic gibt es hier noch ein paar Bilder.
Bin ich etwa erster?
Scheinbar ... der Ausschuss wird ja immer als erstes verramscht
Scheinbar ... der Ausschuss wird ja immer als erstes verramscht
wenn o Toro den Ausschuss darstellt, dann nehme ich auch gerne diesen Ausschuss
@Kimble , du siehst es, setz ihn auf die Liste 
@Kimble, wird der Spargel von Monsieur Blanc eigentlich bewacht? 
Fragst du für einen Freund? Nein du darfst nicht nach Frankreich!@Kimble, wird der Spargel von Monsieur Blanc eigentlich bewacht?
OP
OP
Vorab:
Bei der Nachlieferung der Pfingstbox ist alles mit deutlich weniger Drama als letztes Mal abgelaufen, wir waren sogar vor der geplanten Zeit fertig. Alles war nochmals professioneller vom Kühlhaus bis zur Kommissionierung und Logistik. Der Weg dahin war steinig, aber ich denke, wir haben nun eine Lösung am Start, die sich vor den Profis in diesem Gewerbe nicht verstecken muss. Das liegt nicht zuletzt an dem unglaublich engagierten Team, dessen Arbeitsgeschwindigkeit und Stressresistenz ihresgleichen sucht - Gastroprofis sind in dieser Hinsicht wirklich belastbar
Unser Tag startete trotz minutiöser Planung chaotisch, da der anliefernde Kühl-LKW nicht nur unsere Ware dabei hatte, sondern die von mehreren Spitzenköchen, und alles kunterbunt gemischt war, so dass bei uns plötzlich die Ware eines wohlbekannten Restaurants stand
was wir aber noch lösen konnten,.
Das Trockeneis kam dann auch in letzter Minute,
so dass wir starten konnten.
Sowohl die Thermoboxen als auch das Füllmaterial wurden vorab ins Kühlhaus geräumt, damit die Verpackung 0°C hat.
Dazu kam die Frisch- und TK- Ware, die dann vorab sortiert wurde:
Beim Zusammenbau der Boxen haben wir uns dieses Mal für das AMG-Prinzip entschieden. Zwei Personen packen eine Box komplett, statt der Kommissionierung der Einzelartikel. Zusammen mit den optimierten Lieferscheinen und der Trennung von Frische/TK war das einer der Schlüssel zur Effektivitätssteigerung.
Hier bekommt ihr einen Eindruck von der Arbeit:
Die Boxen wurden nach und nach fertig und blieben dabei weiterhin gekühlt
die TK Ware natürlich bei -22°C im Kühlhaus bis zur Abholung
Wenn morgen früh, trotz Feiertag, alles wie geplant ankommt, werden wir eine gute Flasche köpfen, denn dann hat der seit Ostern andauernde Dauer-Irrsinn erst einmal ein Ende und wir haben unser normales Leben wieder
Bei der Nachlieferung der Pfingstbox ist alles mit deutlich weniger Drama als letztes Mal abgelaufen, wir waren sogar vor der geplanten Zeit fertig. Alles war nochmals professioneller vom Kühlhaus bis zur Kommissionierung und Logistik. Der Weg dahin war steinig, aber ich denke, wir haben nun eine Lösung am Start, die sich vor den Profis in diesem Gewerbe nicht verstecken muss. Das liegt nicht zuletzt an dem unglaublich engagierten Team, dessen Arbeitsgeschwindigkeit und Stressresistenz ihresgleichen sucht - Gastroprofis sind in dieser Hinsicht wirklich belastbar
Unser Tag startete trotz minutiöser Planung chaotisch, da der anliefernde Kühl-LKW nicht nur unsere Ware dabei hatte, sondern die von mehreren Spitzenköchen, und alles kunterbunt gemischt war, so dass bei uns plötzlich die Ware eines wohlbekannten Restaurants stand
was wir aber noch lösen konnten,.
Das Trockeneis kam dann auch in letzter Minute,
so dass wir starten konnten.
Sowohl die Thermoboxen als auch das Füllmaterial wurden vorab ins Kühlhaus geräumt, damit die Verpackung 0°C hat.
Dazu kam die Frisch- und TK- Ware, die dann vorab sortiert wurde:
Beim Zusammenbau der Boxen haben wir uns dieses Mal für das AMG-Prinzip entschieden. Zwei Personen packen eine Box komplett, statt der Kommissionierung der Einzelartikel. Zusammen mit den optimierten Lieferscheinen und der Trennung von Frische/TK war das einer der Schlüssel zur Effektivitätssteigerung.
Hier bekommt ihr einen Eindruck von der Arbeit:
Die Boxen wurden nach und nach fertig und blieben dabei weiterhin gekühlt
die TK Ware natürlich bei -22°C im Kühlhaus bis zur Abholung
Wenn morgen früh, trotz Feiertag, alles wie geplant ankommt, werden wir eine gute Flasche köpfen, denn dann hat der seit Ostern andauernde Dauer-Irrsinn erst einmal ein Ende und wir haben unser normales Leben wieder
Das lässt ja auf eine Folgebox hoffen
ihr seid so mega, was ihr da auf die Beine stellt und welche Mengen da umgeschlagen werden. Einfach nur Wahnsinn!
Auch wenn ich bisher nur virtuell (durch eure Berichte) teilnehmen kann, macht es einfach nur Spaß.
OP
OP
Das Highlight des heutigen Gastro-Wahnsinns war übrigens ein „Balik Fillet Tsar Nikolaj No. 1 – Black Edition“, OVP in der Schmuckbox, diese wiederum in Papier gewickelt. Als er Kunde heute Abend vor seiner gesammelten Belegschaft stolz das Teil präsentierten wollte, fand sich im Inneren der Box ein Plastikstück statt des Lachses. Er hatte schon seine Mitarbeiter im Verdacht, aber wir konnten mit Balik zum Glück noch klären, dass es sich wohl um einen Verpackungsfehler dort handelte - der Lachs wird nächste Woche nachgeliefert. Langweilig wird einem in der Branche jedenfalls nie 
Ja damals in Regensburg habe ich beim Tsar Nikolai No. 1 auch einen leichten Plastikgeschmack wahrgenommen.
Muss wohl so sein.
Ich hätte ihm einfach einen 5% Gutschein auf die nächste Bestellung gegeben.