Kochschinken OHNE Presswurstschinkenkochbrühhaureinwasimmerduwillst-app!

[Utti]

Einen wunderschönen guten Morgen an alle App- und Wurstfetischisten!

So eine Presswurstschinkenkochbrühhaureinwasimmerduwillst-app habe ich ja (noch nicht) in meinem Fuhrpark, aber trotzdem kann mich das ja nicht vom Kochschinken herstellen abhalten... Leisten kann ich mir so ein Teil, aber ... Mehr schreib ich mal nicht dazu...
Jedenfalls kamen dann noch einige kleinen Sticheleien vom Erdnuckel @kaihawaii68 im Wichtel-Fred dazu ...

...Daniel darf das, der leidet schon genug unter seinen Durchsetzungsproblemen (ich sag´ nur: polnische Schinkenfee, Pastamaker )
Wobei ich wirklich Schwierigkeiten habe das Gerät zu befüllen, wenn es auf der Arbeitsplatte steht:

...Aber da war ich schon was am Planen dran! Denn angefixt war ich durch Holger @essengehen .
Sonntag wurde eine Oberschale entsprechend mit Lake gespritzt und eingelegt. Bilder davon habe ich keine, kann sich wohl auch jeder vorstellen. Die Lake habe ich nach Chefkoch-Rezept hergestellt. Das klang ganz nett:
1 1/2 kg
1 Liter Wasser

100 g Pökelsalz
2 TL Zucker
2 EL Wein, rot
1 Knoblauchzehe
2 Nelke(n), ganz
2 Lorbeerblätter

Gestern war die Presswurstschinkenkochbrühhaureinwasimmerduwillst-app-Verhinderin in der Sauna und Wuki 3 war erfolgreich ins Bett gebracht, also dachte ich mir: Jetzt geht's dabei.
Als erstes habe ich die Oberschale aus der Lake geholt und trocken getupft. 3 Tage war sie eingelegt.

Anschließend ein paar Bondage-Spielchen...

Und dann wurde alles etwas in Form gedrückt und eingetütet.

Das Wasser habe ich zuvor aufgekocht und dann runtergedreht. Das passte ganz gut, viel von 95°C auf um die 70°C stetig ab. Auf Stufe 3 hat es dann die Temperatur gehalten.

Nach gut einer Stunde habe ich den Brocken mal gedreht, damit er sich nicht wundliegen kann.

Nach drei Stunden war er dann endlich fertig - ich dachte ja es würde schneller gehen. Aber egal.

Aufschneiden.

Rausholen.

Ab auf's Brett zum entfesseln...

So sah er dann aus...

Der Anschnitt...

Und gleich mal warm getestet... Hmmm - hatte ich mir besser vorgestellt!

Aber: Ich kann euch beruhigen! Heute morgen hab ich nochmal kalt eine Scheibe davon abgesäbelt und es war gut. Etwas weniger Salz nächstes mal. Ansonsten geht es in die richtige Richtung. Nächstes Mal nehme ich das von @essengehen geklaute Rezept.
Aber ihr seht: Mit etwas Aufwand geht es auch ohne diese Presswurstschinkenkochbrühhaureinwasimmerduwillst-app.
Fazit: Ich kaufe mir jetzt so ein Teil, basta. Schließlich gibt's ja auch ne neue Spülmaschine.

So long!

Daniel

 

[Grillkugel]

Witzig. Genau das gleiche habe ich eben auch gepostet...

 

[Utti]

Witzig. Genau das gleiche habe ich eben auch gepostet...

Deiner sieht klasse aus. Zufälle gibt's manchmal...

 

[essengehen]

Moin Daniel, Farbe passt und saftig scheint er ja auch zu sein. Deine Methode ist also durchaus eine Alternative, für alle die keine App haben. Klasse!

 

[kaihawaii68]

Jedenfalls kamen dann noch einige kleinen Sticheleien vom Erdnuckel @kaihawaii68 im Wichtel-Fred dazu

...das waren doch keine Sticheleien, Daniel. Ich wollte Dich nur auf den richtigen Weg bringen, denn wenn Du keine Krankheitseinsicht besitzt, fehlt Dir auch die Therapiemotivation!

Fazit: Ich kaufe mir jetzt so ein Teil, basta.

...und nun schau`: Du bist geheilt und ich bin jetzt Dein Heiland!

P.S.: Dein Schinken sieht übrigens trotz Improvisationserfordernissen richtig gut aus.

Nach drei Stunden war er dann endlich fertig - ich dachte ja es würde schneller gehen. Aber egal.

...woran hast du festgestellt, daß er nach drei Std. fertig war? An der Farbe? Ein Einstichthermometer um die KT zu messen konntest Du ja wohl kaum durch die Tüte prügeln.

 

[Schönwetter-Angler]

Ach das war das Tellerschmeißen und Stühlerücken, dass ich übern Berg gehört habe - es ging also um Spühlmaschine und Schinkenfee
Boah Daniel, da hast Du ja Deine SM-Ader voll ausgelebt - klasse verschnürt das Stück der Begierde.
Der Schinken sieht klasse aus. Manchmal muss man sich halt nur zu helfen wissen.
Ich glaube, wenn die Fee bei Euch Einzug gehalten hat, dann schnellt die Schinken- und Brühwurstaufschnittproduktion rapide in die Höhe.
Mal schauen, vielleicht hat der Weihnachtsmann für mich auch so eine Fee im Gepäck.

 

[Datschi]

Eierkaiser mit Wurstfetisch und Bondagemeistertitel! Zu Recht.
Saubere Verwurstung, Daniel.

 

[Utti]

...und nun schau`: Du bist geheilt und ich bin jetzt Dein Heiland!

Aber nur wenn du dich auf eine Trittleiter stellst, sonst bekomme ich Nacken vom immer auf den Boden starren

P.S.: Dein Schinken sieht übrigens trotz Improvisationserfordernissen richtig gut aus.

Danke, war auch soweit zufrieden, für's erste Mal...!

in Einstichthermometer um die KT zu messen konntest Du ja wohl kaum durch die Tüte prügeln.

Genau so hab ich es aber gemacht, Kai! Die Tüte war ja nicht komplett mit Wasser bedeckt. Deshalb habe ich mit Deckel gekocht und nach einer Stunde mal gewendet. Nach 2 h hab ich das Thermometer reingeprengelt und er war erst bei 48°C. Shice.

Ach das war das Tellerschmeißen und Stühlerücken, dass ich übern Berg gehört habe - es ging also um Spühlmaschine und Schinkenfee

Genau, Rüdiger. die Spülmaschine hat schon länger rumgezickt, ging aber dann immer wieder - bis Montag. Da bekam ich einen freudigen Anruf, da GöGa sie ausräumen musste. Ich hab dann gleich eine neue Bestellt - mit Besteckfach... ^^

Boah Daniel, da hast Du ja Deine SM-Ader voll ausgelebt - klasse verschnürt das Stück der Begierde.

Bei einem Stück warmen Fleisch hätte ich mehr Freude gehabt, nehme ich an.

Der Schinken sieht klasse aus. Manchmal muss man sich halt nur zu helfen wissen.
Ich glaube, wenn die Fee bei Euch Einzug gehalten hat, dann schnellt die Schinken- und Brühwurstaufschnittproduktion rapide in die Höhe.

Wir können sie ja zusammen bestellen. Heute komme ich eventuell noch bei dir vorbei, muss zum Shanty. Muss aber an den Senf denken.

Bondagemeistertitel!

Danke, Daniel... Naja Bondagemeister - ich weiß ja nicht. war prinzipiell mein erstes Mal!
Sagen wir mal zweckmäßig!
Gruß
Daniel

 

[Schönwetter-Angler]

Heute komme ich eventuell noch bei dir vorbei, muss zum Shanty.

Kannst Du gerne machen, nur musst Du dann nach Seeburg durchstarten, da bin ich bis morgen.

 

[Schönwetter-Angler]

Bei einem Stück warmen Fleisch hätte ich mehr Freude gehabt, nehme ich an.

Das lass aber nicht deine GöGa lesen.

 

[Utti]

Das lass aber nicht deine GöGa lesen.

Da sie mich regelmäßig stalked, wird sich das wohl nicht vermeiden lassen
Sie kann damit um...

 

[schweinemami]

Schaut doch gut aus, Daniel, aber Du brauchst trotzden dringend die Haurein App

 

[kaihawaii68]

Schaut doch gut aus, Daniel, aber Du brauchst trotzden dringend die Haurein App

...hat er doch jetzt so gut wie als...

 

[futzy72]

Daniel super,
sehr gut gehen da auch die Sützsprümpfe von unserem Spicy
Da bracht es dann auch keine App
Sehr lecker ist auch ein Nackenstück

frank
der wo ne App hat und ne Adelmann

 

[Siegerlandgriller]

Erdnuckel @kaihawaii68

die Presswurstschinkenkochbrühhaureinwasimmerduwillst-app-Verhinderin

Da ist aber einer auf Krawall gebürstet :Rundumschlag: :Wegschmeiss:

Ich kaufe mir jetzt so ein Teil, basta

Ich darf mir vor Weihnachten auch nie was kaufen. Aber vielleicht warst du ja lieb und bekommst eine geschenkt.
Wundert mich sowieso warum du noch keine hast. Ich könnte nicht mehr ohne :Augestechen: :Wegschmeiss:
Der Schinken funktioniert aber auch ohne App, wie du bewiesen hast aumen hoch:

 

[carmai24]

Presswurstschinkenkochbrühhaureinwasimmerduwillst-app habe ich ja (noch nicht) in meinem Fuhrpark

Daniel das geht auch ohne die App. Du brauchst nur ein SousVidebadebumsdings und einen Luftsauger.
Da fällt dann auch das Bondagen weg.

H I E R


btw Dein Kochschinken sieht gut aus!

 

[kaihawaii68]

Daniel das geht auch ohne die App.

...schweig stille, Du Antichrist, gerade hatte ich ihn bekehrt!!!

 

[Utti]

Daniel das geht auch ohne die App. Du brauchst nur ein SousVidebadebumsdings und einen Luftsauger.
Da fällt dann auch das Bondagen weg.
Anhang anzeigen 1623130 H I E R


btw Dein Kochschinken sieht gut aus!

Danke für den Link, der bringt mich schon wieder auf neue Ideen. Klasse!

 

[carmai24]

der bringt mich schon wieder auf neue Ideen

Erzähl das nicht Deiner GöGa.

gerade hatte ich ihn bekehrt!!!

Kai das wird nicht helfen. Der Geist ist doch willig, aaaaber das Fleisch ist so schwach.

 

[Utti]

Erzähl das nicht Deiner GöGa.


Kai das wird nicht helfen. Der Geist ist doch willig, aaaaber das Fleisch ist so schwach.

Ich habe vorhin Rinderbutten bestellt. Dann viel mir ein, dass ich noch ne Menge an Kunstdärmen zu Hause habe... Somit habe ich auch noch Aspikpulver in den Warenkorb gepackt
Und morgen wollte ich nochmal flux in die Metro.