4 Portionen
40g Puderzucker
400g Kokosmilch
¼ Vanilleschote, nur das Mark
7 Blatt weiße Gelatine, eingeweicht, ausgedrückt
200g Sahne (frisch geschlagen)
250g Erdbeeren, in Scheiben (2 mm)
Zartbitterschokolade (geraspelt)
40g Puderzucker
400g Kokosmilch
¼ Vanilleschote, nur das Mark
7 Blatt weiße Gelatine, eingeweicht, ausgedrückt
200g Sahne (frisch geschlagen)
250g Erdbeeren, in Scheiben (2 mm)
Zartbitterschokolade (geraspelt)
- Puderzucker, Kokosmilch und Vanillemark in einen Topf geben und auf 90C° erhitzen
- Die ausgedrückte Gelatine dazugeben und unter rühren auflösen, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen bis die Masse beginnt zu gelieren
- Sahne in eine Schüssel geben und nicht ganz steif schlagen, die Kokosmilch-Mischung dazu geben und unterrühren, in 4 Schälchen abfüllen.
- Dessertteller mit dem Erdbeer-Carpaccio auslegen, die Panna Cotta daraufstürzen und mit Erdbeerscheiben garniert, Schokoladenraspeln bestreuen und servieren