Guten Morgen
wie gesagt, Kontrollen sind wichtig, und aus diesem Grunde hat es uns gestern in die Nähe der kärntnerisch-italienischen Grenze verschlagen.
Es galt, sich ein paar Speicherteiche anzusehen
und zwar hier
nungut, also nochmal ein solcher Speicherteich mit Dammkrone
und dann mussten wir umschwenken auf wichtige Dinge
Wir konnten uns ein wenig in der Käserei umsehen und zusehen, Butter wurde auch gemacht,
danach ein paar Stunden wandern ....
Butter schlagen, danach händisch klopfen und formen, danach kühlen, anschließend kommens in die Formen mit dem Edelweiß drauf
nachdem auch vermehrt auf Ziegenkäse und -produkte gesetzt wird, sind auch diese im täglichen Stress
nein ... die Ziegen liegen alle an der Stallwand
Käsereitechnisch ist das alles jetzt schwierig im Einzelnen zu erklären, ist aber spannend
und nachdem man sich eine Jause erstmal verdienen muss, kam man um das Wandern auch net rum .....
schlussendlich hat das Jauserl (und die Getränke) wieder für alles entschädigt
die nächsten Kontrollen werden schon sehnsüchtigst herbeigesehnt
wie gesagt, Kontrollen sind wichtig, und aus diesem Grunde hat es uns gestern in die Nähe der kärntnerisch-italienischen Grenze verschlagen.
Es galt, sich ein paar Speicherteiche anzusehen
und zwar hier
nungut, also nochmal ein solcher Speicherteich mit Dammkrone
und dann mussten wir umschwenken auf wichtige Dinge
Wir konnten uns ein wenig in der Käserei umsehen und zusehen, Butter wurde auch gemacht,
danach ein paar Stunden wandern ....
Butter schlagen, danach händisch klopfen und formen, danach kühlen, anschließend kommens in die Formen mit dem Edelweiß drauf
nachdem auch vermehrt auf Ziegenkäse und -produkte gesetzt wird, sind auch diese im täglichen Stress
nein ... die Ziegen liegen alle an der Stallwand
Käsereitechnisch ist das alles jetzt schwierig im Einzelnen zu erklären, ist aber spannend
und nachdem man sich eine Jause erstmal verdienen muss, kam man um das Wandern auch net rum .....
schlussendlich hat das Jauserl (und die Getränke) wieder für alles entschädigt
die nächsten Kontrollen werden schon sehnsüchtigst herbeigesehnt