Kostja und der Weihnachtsmann

[Outpost-Griller]

Danke, mir ging's primär um die Frage ob der Stein hält.
Ich oute mich mal:
Ich rieche an allen möglichen Dingen die ich neu kaufe . Ist also im grünen Bereich.

 

[kostja]

Ich mach morgen mal den Ring runter und schau mal wie der Stein aussieht. Drei mal hat er ja schon Hitze gesehen.

Nein, der Grill riecht nicht nach neu wie ein Auto oder so aber durch ein paar mal grillen und die Rippels über knapp 4h haben zusammen mit der Holzkohle ihre Spuren hinterlasse. Das ist echt ein super angenehmer Geruch wie ich finde. Das kannte ich bisher so noch nicht. Ist echt klasse ((—:

 

[Outpost-Griller]

War schon klar, daß du das Raucharoma meintest.

 

[kostja]

So, ne knappe Stunde ist rum. Mal ein Blick rein. Glaube hab zu wenig Räuchermehl rein und werd noch bisschen was nachkippen.
Jetzt aber geh ich erstmal den Nacken marinieren. Hab geschwankt zwischen Nackensteaks räuchern oder den Schaschlik Testlauf zu machen....
Sage in kürze was es wird

 

[kostja]

Neuer Zwischenstand:
hab noch Sägemehl reingehauen und beschlossen, dass die Tour noch länger laufen sollte. Erste Ergebnisse sind aber sichtbar. Der Käse bekommt an manchen Stellen Farbe ))
Auf dem Bild aber kaum zu sehen.

 

[kostja]

Die Duftkerzen packen es schon lange nicht mehr den Buchenrauch auf der Terrasse zu übertönen aber so ist Räuchern nun mal ))))

Das Nachmittagessen für morgen steht schon im Keller.
Gleich gibts was in den Nacken bzw. um den Nacken.

 

[kostja]

Darf ich vorstellen.
Der Nacken und die Zwiebeln. Ein perfektes couple.

Aus Lorbeerblättern der passende Teppich für die beiden:

Nacken in mundgerechte Stücke schneiden:

Und alles auf den Teppich

Die Zwiebelie dazu

Salz (nach Gefühl)

Pfeffer (nach Geschmack)

Die VIP Gäste (Koriander und Kreuzkümmel) nach Vorliebe und Geschmack “ausquetschen„

Nachdem die VIP Gäste gefügig sind, dürfen sie zu den Hauptdarstellern

Und nun gehts rund. Alle werden an aneinander gekuschelt.

Ohne Aufpasser (ca. 300ml MineralWasser medium) gehts auch aber das macht die Gewohnheit.

Deckel drufff und ab innen Keller auf den Fliesenboden.
Man kann das ganze auch in den Kühlschrank stellen aber ich mache normal 4-15 Kilo auf ein Mal und da passt die Schüssel nicht mehr in den Kühli. Der Kellerboden ist immer gleich kalt und daher benutze ich nichts mehr anderes dafür.

Morgen nach dem Frühstück werde ich den Pott mal in die Küche holen und mal umwälzen das ganze.

Morgen am späten Nachmittag wird der Kamado Schaschlik getestet. )))

 

[kostja]

Zurück zum Käse.
Nun sind etwa 6h rum. Je nach Käsesorte ist mehr oder weniger Farbe zu sehen.
Gleich ein aktuelles Bild.
War gut das ich den Sparbrand aufgefüllt hab. Der ist gerade am auslaufen.
Der ganze Grill wurde etwas wärmer und der Käse wurde etwas weicher.
Sind aber auch +15 draussen und das Ei steht windgeschützt.
Wenn ich mal rein geschaut habe, habe ich den Käse gedreht.
Jetzt warte ich noch eine halbe Stunde und verfrachte anschließend alles, in einer Luftdichten Dose, in den Kühlschrank.
Die ein oder andere Gouda-Scheibe kommt morgen früh aufs Brot.

Ein zweites Mal werd ich nicht mehr Räuchern, da ich erst am testen bin und scheuen will, wie es schmecken tut.

 

[kostja]

Endergebnis und luftdicht ab in den Kühlschrank

sind alle zur gleichen Zeit rein und raus. Die verschiedenen Farben kommen entweder von den verschiedenen Käsesorten oder vom Liegeplatz auf dem Rost.
teste ich sicherlich noch mal

 

[Outpost-Griller]

Die verschiedenen Farben kommen entweder von den verschiedenen Käsesorten oder vom Liegeplatz auf dem Rost

Jetzt müßtest du das ganze nochmal mit dem Sloroller wiederholen. Wenn die Werbung stimmt, und es etwas mit der Position auf dem Grillrost zu tuen hat, könnte es gleichmäßiger sein. Wenn ich so über das Prinzip des Sloroller nachdenke, könnte es natürlich auch sein, daß die nötige Temperaturdifferenz fehlt, um die Zirkulation in gang zu setzen.
Bericht doch mal nach der Verköstigung ob es geschmacklich einen großen Unterschied macht, würde mich interessieren. Ich habe selber noch keinen Käse geräuchert.

 

[kostja]

Jetzt müßtest du das ganze nochmal mit dem Sloroller wiederholen. Wenn die Werbung stimmt, und es etwas mit der Position auf dem Grillrost zu tuen hat, könnte es gleichmäßiger sein. Wenn ich so über das Prinzip des Sloroller nachdenke, könnte es natürlich auch sein, daß die nötige Temperaturdifferenz fehlt, um die Zirkulation in gang zu setzen.
Bericht doch mal nach der Verköstigung ob es geschmacklich einen großen Unterschied macht, würde mich interessieren. Ich habe selber noch keinen Käse geräuchert.

Das werd ich mal im Hinterkopf behalten und bei nächsten mal testen. Sloroller oder auch einfach mal den Deflektor rein.

Mein Mädel hat heute ohne mich gefrühstückt und meinte “joa, schmeckt halt nach geräuchertem„
Ich hab eben zwei Scheiben von dem Gouda auf den Brötchen gehabt.
Schmeckt lecker rauchig. Werd mir aber überlegen ob nochmal genauso lange räuchern werde oder evt. etwas weniger. Etwa 4h. Der Buchenrauch ist schon recht kräftig, denke da wäre ein Räuchermehl vom Kirsch oder Apfelholz auch nicht verkehrt.
also viel zum testen gibts noch

 

[kostja]

So, hab schnell mal in die Schaschlik Schüssel geschaut und alles noch mal umgerührt. Sieht alles gut aus.
Wenn mein Mädel schreit dass sie Hunger hat, wird das Ei angefeuert.
Jetzt aber werd ich nochmal düsen und schauen ob ich irgendwo zwei Leitern Spareribs irgendwo auftreiben kann. Gestern hatte ich kein Glück damit.

Hier ein aktuelles Bild. Hier kann man eigentlich auch noch mal Salz abschmecken. Mach ich aber eigentlich ganz selten. Passt eigentlich immer bei mir.

 

[kostja]

Wie versprochen hab ich mir eben mal den Stein angeschaut der bei Auslieferung nicht „ideal“ war.
Für mich sieht er gut aus, kein Grund zur Beunruhigung.

 

[kostja]

Mein Mädel hat bekundet, dass sie bald Hunger bekommen könnte. Also schnell mal Setup vorbereiten für den Schaschlik Test. Der zweite Deflektor kommt später rein.

 

[Outpost-Griller]

Top, ich denke wenn der Riß ein Problem wäre, hätte sich das beim mehrmaligen aufheizen und abkühlen schon gezeigt .
Danke fürs nachschauen.
Habe heute meine KJ Classic III bestellt .
Viel Spaß beim Schaschlicken.

 

[kostja]

Top, ich denke wenn der Riß ein Problem wäre, hätte sich das beim mehrmaligen aufheizen und abkühlen schon gezeigt .
Danke fürs nachschauen.
Habe heute meine KJ Classic III bestellt .
Viel Spaß beim Schaschlicken.

GW. Ich geh mal davon aus, dass du es nicht bereuen wirst. Für mich ist es immer noch wie Weihnachten, Neujahr und Ostern an einem Tag

 

[Outpost-Griller]

Bin gespannt wann er kommt. Vielleicht schon zum Ende der nächsten Woche.
Muß jetzt erstmal in die Metro einen Sack Profagus kaufen.

 

[kostja]

Bei mir hat es knapp vier Wochen gedauert bis er da war. Geliefert wurde direkt von KJ aus Holland.
Der Händler meinte, dass der Grill eine zeitlang nicht lieferbar war und die bei KJ einiges aufarbeiten mussten. Daher hat es ein wenig gedauert.
Könnte sein, dass es jetzt schneller geht. Ich war wohl recht weit hinten in def Liste der wartenden.
Aber das ist ein Kauf für die nächsten 10-20 Jahre, daher war das ganze für mich kein Problem.

 

[Outpost-Griller]

Rat mal wo ich heute bestellt habe. Fängt mit H an und hört mit T auf .

 

[kostja]

Na wenn’s gepasst hat, warum auch nicht
Ich werd da zukünftig zuerst mal anfragen wenn ich was brauche.