Krustenschweinebauch mit Ofenspitzkohl

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Das Stück Schweinebauch habe ich über Nacht mit der Schwarte auf ein Salzbett im Kühlschrank gelagert.

Mit einen Schwartenmesser eingeritzt.

Bei 150 Grad im Summit entkoppelt angefangen.

Nach einer Weile

Nach 2 Stunden

In der Zwischenzeit wurde der Spitzkohl gevierteilt, vom Strunk befreit und für eine halbe Stunde gesalzen.
Anschließend in eine gefettete Auflaufform auf Speckwürfel gesetzt und mit Café de Paris und etwas Pfeffer gewürzt.

So kommt er abgedeckt bei 200 Grad Umluft für 20 Minuten in den Ofen.

Im Summit habe ich die Temperatur erhöht.

Poppt.

Der Spitzkohl wird nach 20 Minuten mit einer Sahne-Parmesanmischung übergossen und kommt nochmal für 20 Minuten in den Ofen.

Die Kruste ist toll geworden.

Tellerbild

Lecker.

 

[cremecaramelle]

 

[Bruco]

Das schaut alles sehr gut aus
Und ne richtig klasse Kruste

 

[Hellboy76]

Einfach und lecker, so muss das sein!

Gruß,

Hellboy76

 

[Markus]

Lecker

 

[Bernd87]

Da ist dir ein richtig leckerer Bauch gelungen .
Der Spitzkohl sieht auch super aus, hätte beides gerne probiert.

 

[Kernisch]

Hätte ich gerne probiert

 

[Siggi]

Schön gemacht, toll.

Was ich zu bemängeln habe, wo ist die Soße?

 

[Burn_out]

Schön gemacht, toll.

Was ich zu bemängeln habe, wo ist die Soße?

Mit Soße hätte ich Knödel dazu machen müssen, das war mir zu viel Arbeit.

 

[Lopo]

Klasse Bäuchlein

 

[eibauer]

Schön gemacht, toll.

Was ich zu bemängeln habe, wo ist die Soße?

Immer diese Nörgelei...
Natürlich in der Flasche und wenn man diese auskippt, gibt es einen weißen Schaum den man Blume nennt

 

[Burn_out]

Immer diese Nörgelei...
Natürlich in der Flasche und wenn man diese auskippt, gibt es einen weißen Schaum den man Blume nennt

Das war die Dunkelbiersoße.

 

[taucheredz]

Super lecker

 

[TirolGrill]

Erstklassige Vergrillung
Gepoppter Bauch ist einfach was geiles

 

[Siggi]

sehe ich da eine Kenwood?

Schönes Teil

 

[linus666]

Schönes Wammerl mit perfekter Kruste

 

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sehe ich da eine Kenwood?

Schönes Teil

Du Adlerauge. Die CC Major.

 

[Burn_out]

Schönes Wammerl mit perfekter Kruste

Du hast ja schon genügend Vorlagen gegeben.

 

[Kinglui]

Sehr schöne Kruste!
Die kracht schon beim Hinschauen

 

[Torsten61]

Boooh - da hab ich "Schweinebauch-Schmerzen" vor Hunger
Super gemacht