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krustenbraten

  1. Carsten65795

    Krustenbraten (1,9kg) auf dem Kamado

    Kamado mit gut 3/4 vollen Kohlekorb befüllen und mit einem Glutnest anzünden ..... Deckel- und Bodenbelüftung voll auf für ca- 15-20 Minuten Auf 180C° einregeln Krustenbraten Schwarte in Würfel einschneiden und mit groben Salz einreiben Wenn der Kamado eingeregelt ist Krustenbraten auf den Rost...
  2. L_ReverseFlowSmoker_Y

    Rindersteack von der Hochrippe rückwärts grillen + Krustenbraten

    Hallo zusammen, vor ein paar Wochen wagte ich den Versuch, zum ersten Mal Rindersteaks rückwärts zu grillen. Außerdem gab's einen kleinen Krustenbraten dazu. Die Rindersteaks waren von der Hochrippe, diese hatte ich noch eingefroren übrig. Zu aller erst rubbte ich den Krustenbraten mit MG...
  3. Purist Rauch

    Brot und Spiele "krachiger Krustenbraten vom Landschwein"

    Krustenbraten vom Schwäbisch-hällischen Landschwein - Spielenachmittag am Holzbackofen Jetzt habe ich mich auch mal an einen Krustenbraten gewagt. Feines Stück von 5 Pfund vom Schwäbisch- hällischen Landschwein. Ofen angefeuert und nach 2h erstmal Brot rein. Roggen / Weizen auf Sauerteig. Das...
  4. Bruco

    Knuspriger Schweinebauch aus dem Römertopf in Dunkelbiersoße mit Semmelknödel

    Egal ob Dutch Oven oder Römertopf ... wir lieben diese Art der Fleischzubereitung :thumb2: Hier ein paar Bilder von unserem genialen Sonntagsessen :-) der Römertopf muss einige Zeit gewässert werden Der Semmelknödelteig Und ab in den BO für 2,5 Stunden Am Rand haben sich...
  5. edü

    Heute muss der Schinken werden . . .

    Es ist nun schon so gute 9 Monate her, da hatte ich mal einen Einkauf gemacht. An den Kühltruhen machte ich eine Entdeckung: Frischer Krustenbraten, bei genauer Betrachtung stellte sich heraus, dass er schon mit NPS 'gepökelt' war. Da das Stück (1,250 kg) auch nicht so teuer war, ließ ich eins...
  6. Andy der Rue

    Krustenbraten.... aber wie?!

    Mahlzeit Zusammen, möchte mal wieder einen Krustenbraten machen. Seit diesem Jahr hab ich auch einen Gasgrill mit Roti und BB zur verfügung. Bis jetzt habe ich ihn immer so gemacht: Fleisch in Salzwasser mit der Schwarte (natürlich) auf dem Grill bei geringer Hitze (ca. 1h) Wasserabgießen...
  7. tippel68

    Schweinekrusten Braten mal anders, probiert es aus.....

    Hallo Freunde des Grillens, heute wollte ich mal einen Krustenbraten machen, jedoch ganz anders wie bisher. vor einiger Zeit habe ich auf "youtube" eine variante gesehen.....das wollte getestet werden. Dabei wird die Schwarte zu beginn nicht eingeschnitten und es kommt ein Salzdeckel auf die...
  8. Feierdeufe

    [Krustenbraten-WE] Wammerl mit Bloadern

    Zum Themenwochenende gabs heute mal wieder einen Schweinebauch als Krustenbraten mit Kartoffelsalat und Gurkensalat. Die Schwarte wurde 24 Std auf Salz gebettet und anschließend ca 1 Std bei 70 Grad gebrüht. Dann bei 180 Grad in den Backofen. Bei uns hat’s heute dermaßen geschneit, daß mit einer...
  9. Bruco

    [Krustenbraten-WE] Knuspriger Schweinebauch auf Dunkelbiersoße mit Bayr. Krautsalat

    Eigentlich sollte es natürlich auf dem Grill gemacht werden. Aber leider lief mir die Zeit davon und so musste der gute alte Römertopf herhalten :-) Aber gut ... der hat ja hier auch seine Daseinsberechtigung ;) Das Rezept zum Bayerischen Krautsalat : 1 Weißkraut (ca. 750 g) 100 g Speck oder...
  10. Krustenbraten im Heukörbchen

    Krustenbraten im Heukörbchen

  11. Krustenbraten im Heukörbchen

    Krustenbraten im Heukörbchen

  12. RKjack

    Krustenbraten von der Rotisserie

    2.5 Kg Schweinebraten mit Schwarte... dazu selbstgemachte Semmelknödel, Wirsing mit Speck und Malzbiersoße :messer: Schwarte einschneiden und gut würzen Auf den Spieß stecken und mit einem Bräter gefüllt mit Zwiebeln, Karotten, Staudensellerie, Rinderbrühe und Malzbier in den Grill geben...
  13. Brutzeler

    Spontaner Erstversuch Kustenbraten

    Guten Morgen liebe Grillsportfreunde. Gestern habe Ich einen Krustenbraten gemacht. War mein Erstversuch. Rezept natürlich von hier. Seht selbst.....
  14. grille7

    Krustenbraten & Schweinshaxe im 57er auf Holzkohle

    So, jetzt mal wieder was leckeres vom Grill. Die Haxe und der Krustenbraten war vom Discounter. Kerntemperatur von 77 Grad wurde nach 2,5 Stunden erreicht. Leider etwas zu schnell, hat aber beides lecker geschmeckt. Als Beilage habe ich Sauerkraut (selbst gestampft) mit in den Grill gestellt...
  15. Grillkönig_Deluxe

    [Fleisch am Knochen] Knuspriges Schäufele vom Grill mit Knödel und Soße

    Hi Freunde, heute wollte ich auch am Themen WE mitmachen und hab mir dafür #Schäufele von nem vor 2 Wochen selbst geschlachtetem Schwein organisiert. Alles relativ klassisch zubereitet. Zuerst die Schwarte eingeschnitten, anschließend das Fleisch mit S+P, Paprika und Kümmel gewürzt. Die...
  16. Meteora 360

    Mein erster Krustenbraten; Dazu Schoko Kirsch Cobbler

    Am Wochenende gabs bei mir einen Krustenbraten mit Wedges und zum Nachtisch Schokobanenen mit Schoko- Kirsch- Cobbler. Die Familie hat sich angekündigt :) Der Krustenbraten war mein Erster, aber denke er ist bis auf ein paar wenige Sachen super geworden! Beim Einschneiden der Schwarte zeigt...
  17. HTOWN

    Krustenbraten im Brötchen

    Hallo Sportfreunde, ich habe mich an meinen ersten Krustenbraten herangetraut. Was soll ich sagen, hat perfekt funktioniert. Die Gäste waren begeistert. :) Der Braten wurde ca. 2 Stunden in Bier (hell) eingelegt (nur die Schwarte, nicht das Fleisch). Danach Salz...
  18. Dustyy

    Grüäzi us der Schwiiz & Dustyy's Grillversuche

    Grüäzi mitenand :-) Servus an alle Mein Name ist Matt und komme aus der schönen Schweiz :-) Ich bin Maschineningenieur und zudem auch leidenschaftlicher Roadsterfahrer. Da mich das Grillfieber nach dem Kauf meines neuen Broilking Regal S490 Pro entgültig gepackt hat hab ich mich bei euch nun...
  19. SK284

    Krustenbraten vom Summit 470

    Heute gab es mal einen "kleinen" Krustenbraten (3kg). Zuerst wurde die Schwarte schön eingeschnitten und gesalzen. Danach wurde das ganze 2 Stunden auf der Schwartenseite in Salzwasser ruhen lassen (nur die Schwarte darf im Wasser sein).
  20. Grillkönig_Deluxe

    Einfach nur Schweine-/Krustenbraten

    Servus Leute, heute gab's mal wieder einen klassischen #Schweinebraten vom Gasi. Zu dem Ausgangsmaterial: 1,3 Kg Schweinebauch, 2 Karotten, 1/2 kleiner Knollensellerie und das halbe Grün davon, 1 große Kartoffel, 2 große Zwiebel, 2x Frühlingszwiebel, 3 kleine Tomaten und etwas Gartenkräuter...
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