Lachs geräuchert mit Teriyakisoße lasiert

[Carsten65795]

Smoker auf 60C° - 75C° vorereiten (Kirschholz)
Lachs trocken tupfen und mit Salz/Pfeffer gut einreiben
Hautseite nach oben legen und für 60 Minuten räuchern
In dieser Zeit entweder die Teriyakisoße herstellen oder fertige nehmen
Smoker auf 150C° erhöhen und den Lachs nun auf der Hautseite weiter garen, ab und an mit Teriyakisoße einpinseln für 30 Minuten

 

[der david]

.... hach diese Vorstellung

Wie lang war denn die Phase 2, bzw. hast Du eine Idee zur Kerntemperatur?

VG

 

[Carsten65795]

.... hach diese Vorstellung

Wie lang war denn die Phase 2, bzw. hast Du eine Idee zur Kerntemperatur?

VG

Hatte ich vergessen - sorry - 30 Minuten

 

[chili-sten]

Moin Carsten,

das sieht gut aus

 

[Meibau]

Schöner Bericht mit tollen Bildern.
Sieht gut aus

 

[kibo]

.... hach diese Vorstellung

Wie lang war denn die Phase 2, bzw. hast Du eine Idee zur Kerntemperatur?

VG

Fisch ist bei KT 54 Grad gar

 

[GrillAir23]

Klasse!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das sieht lecker aus.

 

[Scharbil]

top!