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lachs

  1. 5E8A5T14N.KR4C1N5K1

    Der Seb hat ne Bowl oder sowas in der Art gemacht

    Moin Moin liebe Sportsfreundinnen und Sportsfreunde, heute gab es ein reichhaltiges Osterfrühstück Mit der Family (also GöGa, WuKi und mir) und zu Mittag sollte es was anderes einfacheres sein. Mangels Idee und schlechter Vorsoge (Fleisch alles im ewigen Eis) gibts ne Bowl wie das so schön auf...
  2. grillkraft

    Karfreitagsessen: Sesamlachs mit gewoktem Zitronen-Risotto

    Wenn es schon kein Fleisch am Karfreitag gibt, habe ich wenigstens beim Metzger meines Vertrauens eine Lachshälfte gekauft und davon ein Viertel mit etwas Fischgewürz versehen. Der Lachs kam bei 140 Grad indirekt auf den Keramikgrill und durfte dort ca. 20 bis 25 Minuten bleiben. In der...
  3. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 5 von @Sizzlebear aka Grillbärt] "Buntes Potpourri" oder "Langsam wird es mir jetzt hier zu bunt"

    Werte Mitstreiterinnen und Mitstreiter, werte GSV-Mitglieder, mein Dank gilt heute @Röstwurst für seine außerordentliche gute Auswahl der 5 Zutaten und der sehr guten Getränkeauswahl. Er forderte von uns: Zutaten für Runde 5: Bratfisch, meine Wahl Lachs Blumenkohl, bei mir Minis weiß u...
  4. Mi-Pi

    Kochen für Gäste IV

    Nachdem ich letzte Woche Geburtstag hatte hab ich heute wieder liebe Gäste und will (werde) sie (hoffentlich) lecker bekochen. Ich bin zuversichtlich und werde im Tagesverlauf in loser Reihenfolge berichten. Geplant sind Amuse-Gueule Selbstgemachtes Pastrami mit Senfsauce und Cornichons auf...
  5. Carsten65795

    Gebeizter Lachs mit Kartoffelpuffer

    Kartoffelpfannkuchen mit selbst gebeiztem Lachs und Frischkäse-Joghurt-Dipp
  6. Plumber

    Ananas 🍍 Lachs

    Moin Sporti‘s gestern habe ich nochmal meinen Lachs Beitrag vom OT-Solling mit Best Buddy @Olaf D. mit einigen Veränderungen gegrillt. Das wichtigste was ich bei @Utti auf dem OT vergessen habe,🤦🏻‍♂️ ist die Ananashälften 1 cm ein zu schneiden damit der Saft besser austreten kann. Dann haben wir...
  7. HeiFire

    Pulled Salmon Burger - the first time

    Hallo, was ist der Beste Vorsatz fürs neue Jahr? Genau häufiger den Grill anschmeißen als 2019. Mehr Vorsätze brauche ich nicht. Als Kick off 2020 wurde ein Pulled Salmon (Lachs) Burger gebaut. Ich habe fertige Vollkorn Buns verwendet, dazu etwas Grünzeug und eine Soße aus Creme fraiche, Mayo...
  8. Barbie-Q

    ich wollte auch mal laxen

    Hallo Freunde der tollen Sachen, seit Ewigkeiten bin ich begeistert von Daniel´s @Utti Lax-Aktionen. Ich war immer etwas neidisch, weil sowas wollte ich auch mal können. Und siehe da, ich kann´s, vielleicht nicht ganz so gut, aber verdammt nah dran... zuerst habe ich zwei Stücke mit Fruity...
  9. pefra

    und wieder kommt der Lax zu Weihnachten .....

    wie so jedes Jahr üblich, kommt man nicht drum herum, ein paar Lachsseiten zu räuchern, kalt natürlich ;) also schnell ein paar Seiten geholt und mal eingesalzen, Donnerstag kommens dann in den Rauch ... mal sehen, wies weiter geht :D :D :weizen:
  10. Einweggriller

    Lachs-Burger

    Bio-Lachsfilet und 1 Zwiebel gewolft Mit Ei, Dill und Fischsalz vermengt (dann doch noch 2 El Panko dazu, um die Konsistenz hinzubekommen) Patties geformt und für 1 Stunde ins Eisfach Mit Beleuchtung Cheddar zur Abrundung im Edeka-Bun
  11. emmeff

    [Mein Borniak - in memoriam @pfannendoc] Kalträucher-Premiere mit Lachs

    Moin Zusammen, am vergangenen Mittwoch hieß es in der DHL-Sendungsverfolgung "05.43 Uhr, Die Sendung wurde in das Lieferfahrzeug geladen". Super, das war das Paket von Markus @Wombads mit dem Zubehör für den Borniak, damit kann ich auch endlich Kalträuchern. Also schnell an der Fischtheke...
  12. Carsten65795

    Lachs geräuchert mit Teriyakisoße lasiert

    Smoker auf 60C° - 75C° vorereiten (Kirschholz) Lachs trocken tupfen und mit Salz/Pfeffer gut einreiben Hautseite nach oben legen und für 60 Minuten räuchern In dieser Zeit entweder die Teriyakisoße herstellen oder fertige nehmen Smoker auf 150C° erhöhen und den Lachs nun auf der Hautseite weiter...
  13. Einweggriller

    Lachs-Salat-Bowl von der Griddle

    Servus Zusammen Heute wanderte ein Stück Lachs auf die Griddle. Zuerst auf die Hautseite Nach ein paar Minuten habe ich die Haut abgetrennt und beides auf der Fett-Seite wieder aufgelegt Beide Teile wenden Als die Haut schön kross war, kam stattdessen eine gewürfelte Toastbrotscheibe...
  14. emmeff

    [Mein Borniak - in memoriam @pfannendoc] Stremellachs, kanadische Art nach @ralphb

    Moin Zusammen, am Mittwoch hatte Angela dieses herrliche, gut 800g starke, Stück Lachsfilet vom Leeraner Wochenmarkt mitgebracht. Gekauft hatte sie es am Verkaufswagen von Fisch-Feinkost Schulz aus Greetsiel, der mehrere Wochenmärkte in Ostfriesland beschickt. Der Chef hatte es ihr direkt am...
  15. A

    Wunsch-Abend-Essen vom Broil King Monarch 390

    Vor ein paar Tagen wurde die Umfrage innerhalb der Familie gestartet, wer was zum Abendessen haben möchte. Einzige „Einschränkung“ bei der Auswahl: Es muss auf dem Grill zubereitet werden 😊 ...und jetzt Bilder statt Worte! Wukis wollten selbst panierte Schnitzel GöGa Lachs und grünen...
  16. Utti

    Eine Lachsseite etwas veredelt...

    Hallo liebe Freunde der gepflegten Ablaxerei :) Ich habe letzte Woche beim Edeka eine Seite Lachs mitgenommen. Lax darf ich nicht mehr schreiben, da mein Sohn mittlerweile Rechtschreibung lernt :-D Das Filet habe ich in drei Teile zerlegt: Bauchlappen, Schwanzende und Rückenstrang. Der...
  17. Carsten65795

    Lachs gefüllt mit Lachsmousse an Mangosauce mit Sekt-Risotto

    Lachsmousse: 250 g Lachs, frisch, ohne Haut und Gräten, in Würfel 25 g Butter - weich 200 g Sahne 1 1/4 TL Salz 1 Prise Cayenne-Pfeffer 1 Prise Muskat 2 Prisen weißer Pfeffer Lachsstücke und Butter in eine Schüssel geben und zu Brei zerkleinern (Mixer) Sahne, 1 1/4 TL Salz, Cayennepfeffer...
  18. cavinrocks

    Oster-Räuchern mit Saibling und Lachs

    Aloha, dann möchte ich auch mal einen Shortie erstellen :) An Ostern gab es traditionell (unter anderem) Fisch, frischen Saibling aus der Metro, Lachs, und natürlich Wurst. Anbei ein paar Fotos
  19. Carsten65795

    Fisch und Fleisch vom Kamado

    Heute mal Lachs und Fleisch zusammen auf dem Kamado Lachs auf Zitronen auf die Blanke gelegt, mit Zitronen bespickt und mit Salz/Pfeffer gewürzt, ein Schuß Olivenöl darüber Kamado auf 180C° eingeregelt und den Lachs für 25-30 Minuten in den Kamado nach 15 Minuten die Chivapchichi für den Papa...
  20. Quali-Fire

    Lachs von der Planke - Der Gewürzversuch [Weber Q3200]

    Moin an alle Fisch-Freaks, und solche die es nun werden könnten ;-) Der Sinn stand mir mal wieder nach einer Verplankung auf Zedernholz. Da der FmV immer etwas passendes auf Eis liegen hat, wurden diesmal 600g schottischer Lachs gekauft. Es stellte sich anschließend die Frage der Würze &...
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