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lachs

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    4 Minuten bei direkter Hitze
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  3. 5E8A5T14N

    Ich hab den HULK zu Pizza verarbeitet - asiatisch!

    Unglaublich? Aber das hat sich wirklich so zugetragen! Ich schwör! Aber ich fang am besten mal von vorne an: Moin zusammen, Dazu muss ich ein klitzekleines bisschen ausholen 🙃 Am Samstag war ich auf OT in Borgeln -> klick zusammen mit @Dr_BBQ ,@dreckschueppe ,@Jake ,@Nibelungen_Griller...
  4. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Karfreitagsnachgrillen 2022] Lachsträglich von der Planke mit Lieblingssoße

    Moin moin, aus Befindlichkeiten konnten wir gestern leider nicht pünktlich liefern, denn irgendwie ist unser Osterfeuer bei den Nachbarn am Gründonnerstag leicht aus dem Ruder gelaufen für meine LAG, daher gibt es nun heute noch einen fischigen Nachtrag bei uns. Es gab Lachs mit Flammlachs...
  5. enzoBN

    [Karfreitagsgrillen2022] Lachs vom Kamado

    Tolle Sachen macht ihr. Respekt. Bei uns gab es Lachs mit Honig Senf Ingwer Marinade vom Kamado Joe. Geräuchert mit Ahornholz. Slow bei 120 Grad. KT 56.
  6. enzoBN

    Heute Lachs vom Kamado Joe

    Heute gab es Lachs mit Ahornholz geräuchert. Honig Senf Ingwer Marinade. 120 Grad ist er gelaufen bis KT 56
  7. 5E8A5T14N

    Reibekuchen - Pizza mit Kräuterdip / Lachs /Blattspinat / Tomate / Radieschen

    Ciao amici, in letzter Zeit probieren wir gerne mal was Neues aus. So auch hier. Gefunden im Cookidoo: https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r726996 Statt Roastbeef haben wir Räucherlachs verwendet. Wir brauchen: 80 g Bergkäse, in Stücken 400 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken 2...
  8. schmock

    Forenabstinenz zum Grillen genutzt: Kleines Potpourri der Ergebnisse der letzten Wochen

    Moin moin liebe Eggheads und solche die es noch werden (wollen) ;) In letzter Zeit hab ich mich selten hier getummelt. Zwischen den Feiertagen war einfach viel los und auch seit Anfang des Jahres ist es recht turbulent. Hin und wieder habe ich es auch vorgezogen, Zeit mit Freunden “im echten...
  9. BasaltfeueR

    Perfektes Westerwälder Soulfood - Ärbelskräbbelscher (Kartoffelpuffer), Lachs und Apfelkompott - einfach genießen

    Ein total ungeplanter Shorty, weil es mal wieder so grossartig war: Kartoffeln und Zwiebeln fein oder grob reiben, Verhältnis ca. 4:1. Salzen und etwas ruhen lassen, dann in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken. Mit Pfeffer würzen, 2 Eier unterrühren und mit 2-4 EL Kartoffelmehl die...
  10. Burn_out

    Lachs im Blätterteigmantel

    Lachs, Blätterteig, Sahne, Toastbrotwürfel, Ei, Salz und Pfeffer mehr braucht man nicht dafür. Mit einem Teil des Lachses, Sahne, Toastwürfel, Eiweiß, Salz und Pfeffer habe ich eine Lachsfarce angelehnt an das Rezept von @maitre de cuisine hergestellt. Etwas davon auf den Blätterteig...
  11. L

    Lachs räuchern bei hohen Außentemperaturen

    Ich wohne in Thailand und habe nun das erste Mal Lachs geräuchert, im Kugelgrill mit einem Kaltrauchgenerator (Räucherschnecke). Bei den hiesigen Außentemperaturen (momentan nachts 26 bis tagsüber 34 Grad) ist Kalträuchern natürlich nicht wirklich möglich. Ich habe dieses Rezept befolgt...
  12. D

    Lachs in Vakuum statt auf den Rost

    Howdy :-) - Ich bin derade dabei 5 Lachsseiten kaltzuräuchern. Jetzt habe ich im Dänischen gelesen das man die Pökelphase auch im vakuumierten Zustand durchführen kann - anstatt auf dem Gitterrost... Wäre für mich gut wegen Platzbedarf usw.... Habt ihr das schon mal probiert oder schon mal...
  13. schmock

    Flammlachsburger mit selbstgebackenen Dinkel-Vollkorn-Buns

    Moin moin Freunde der kulinarischen Erlebniswelt, Die letzten Tage hab ich eine kleine Lachs-Lieferung von einem guten Freund bekommen. 5 Hälften, ca 6,5kg. Allesamt wurden pariert und von Restgräten befreit. Zwei Hälften wurden am Stück eingefroren, zwei portioniert, evakuiert und verschwissen...
  14. G

    Smoker aus Paletten :D

    Alaska: Pallet Smoker Build | Canning Smoked Salmon
  15. Kinglui

    Lachsramen 🐟🍝... ein Erstversuch

    Servus liebe Grillgemeinde, heute gab es mal wieder Ramen... Beim Fischhändler des Vertrauens hab ich Lachskarkassen geordert. Eigentlich sollte es eine französische Fischsuppe geben. Aber ich hatte Bock auf Ramen. Deswegen mal improvisiert. Deswegen heute Ramen :rolleyes: Hier mal die...
  16. Peter

    Planken Lachs mit Spaghetti Kartoffeln vom BGE

    Servus Zusammen Planken-Lachs ist der Burner auf jeder Veranstaltung, und vom BGE läufts besonders problemlos. Der Lachs wurde zirka eine Stunde in einer 10%igen Salzlake kurz vorgebeizt und anschließend mit der genialen Flammlachsmischung vom @Spiccy gewürzt zuerst wurden diese herrlichen...
  17. Calenburger

    Das war's: Das Männergrillen 5.0 "Fisch und Me(e/h)r ist vorbei...

    Ich habe Euch die letzten Wochen und Monate ja schon den ein oder anderen Hinweis auf MEIN persönliches Event 2021 geben dürfen: Nunmehr zum fünften Mal machte ich mir selbst ein Geburtstagsgeschenk und lade ein paar hungrige Gesellen aus dem Calenberger Land zu einem geselligen Abend am Grill...
  18. Burn_out

    Pulled Lachs Wraps

    Das Lachsfilet habe ich wie immer 20 Minuten in 10%iger Salzlösung gebadet. Abgetrocknet und mit Flammlachsgewürz gepudert. Auf einer Zedernholzplanke auf dem Q1200 20 Minuten bei kleiner Flamme gegrillt. Hier kann man die leichte Rauchfahne sehen. Passt. Vom Brett runter, ohne die Haut...
  19. Calenburger

    Männergrillen 5.0 - Testlauf für den Käpt'n Iglu-Burger

    Richtig gehört: Käpt'n Iglu! Fischstäbchen!! Und ich mach sie...!!! Das Motto meines diesjährigen Männergrillens lautet bekannterweise "Fisch". Und dazu hatte ich mir als Starter einen Lachsburger überlegt. Patty aus Lachs und Kabeljau selbst gemacht, versteht sich. Dann allerdings meldete...
  20. Calenburger

    Absolut ungeeignet für's Männergrillen: Der Lachs-Bonzen-Burger

    Ich erwähnte gerade gestern beiläufig, dass ich mein persönliches Highlight 2021, dem Männergrillen 5.0, als Fischabend gestalten werde. Rein zufällig stieß ich heute auf der dazugehörigen Recherche im Internetz auf eine tolle Idee von Essen &Trinken: Ein Lachsburger! Vorweg: Es war klar, dass...
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