lachs

... mit Süßkartoffelkokosstampf und gequetschtem Asiagurkensalat. Rezept gibt es hier und den zusätzlichen Asiagurkensalat hier: ½ Gurke angequetscht und kleingeschnibbelt 2 Frühlingszwiebeln, nur das Grüne davon 1 TL Thai On Top Gewürz 3 Spritzer Sojasoße 3 Spritzer Fishsauce 3 Spritzer...

Servus zusammen, heute wieder mal wieder ein Shorty... Lachs mit Bordier Butter Zitrone, ein bisschen Zitronenabrieb, Pfeffer und Salz einvakvakuumieren. Dann den Beutel in einen Topf mit warmen Wasser geben und für ca eine Stunde auf dem Kamin garen lassen. Die Temperatur habe ich nicht...

Hi Leute, auch ich bin dieses Jahr wieder am Start. Damit man später auch immer weiß was man gemacht hat lege ich gerne wieder einen Fred an… Los ging es mit Lachs…. Es gab wieder geilen frischen Lachs aus Island von meiner Quelle… Alles wie immer 80/20 gepudert, ein Teil auch als Graved -...

Servus beinand, die Tage hab ich gemeinsam mit Fritz @FritzeFlink1980 Lachs für eine größere Feier gebeizt. Es wurden zwei verschiedene Sorten gemacht: Klassisch mit Dill und Zitronenabrieb Pro kg Fisch: - 40 g Salz - 30 g brauner Zucker - Abrieb von einer Bio-Zitrone - Ein halber Bund Dill...

Leichte Sommerküche im doppelten Wortsinn: - leicht & schnell zuzubereiten und - leicht & gut verträglich bei aktuellen Temperaturen jenseits von 30° • Tomatensalat • Tomaten & Basilikum aus eigenem Anbau • Zitronen-Risotto mit Lachs • während das Risotto gemütlich auf dem Herd vor sich hin...

Servus beinand, ich habe mal wieder Lachs gebeizt und heute wurde die Ernte eingefahren :pfeif: Bilder sind von der Aktion zeitlich bedingt leider nicht entstanden. Folgende Zutaten Wurden verarbeitet: 2,1 kg Lachsseiten, entgrätet Pro kg Fisch: - 40 g Grobes Salz - 30 g brauner Zucker -...

Heute gab es Lachs: @Pelletbbq , du hast schon Recht: Grillen ist besser als ständig messen! Die Temperaturmessung ist sehr zuverlässig und die Temperatur hält äußerst stabil!

Servus beinand, nachdem ich wieder mal von den tollen Beiträgen von @rocinante147 Graved Lachs - noch ein Erstversuch! angefixt wurde wurde war es wieder so weit: 1,4 kg Lachsseite, entgrätet Pro kg Fisch: - 40 g Grobes Salz - 30 g brauner Zucker - Abrieb von einer Bio-Zitrone Nach Gefühl noch...

Nabend, Ich muss morgen 2kg Lachs grillen oder smoken habe einen Weber Grill und einen Weber watersmoker. Habe den Lachs bisher immer auf Zedernholz gegrillt. Habe auch genug Bretter hier. Was wäre die beste Möglichkeit für morgen? Danke

Gudden Naaaabend, heute gabs ne Schnellenummer von der Zedernplanke mit Lachs und dazu aus Fregula Sarda ein Steinpilzpastasotto. Schnell gemacht und noch schneller weg. :grin: Einen schönen Abend euch allen Grillgruß Nobbi :anstoޥn:

Karfreitag - Zeit zum Kochen, Grillen und Schlemmen Vorspeise: Pasta Caramelle mit Ricotta-Walnuss-Füllung auf Bärlauchpesto Hauptgang: Gegrillter Lachs auf Spargel-Pilz-Ragout Leider keine Weiteren Fotos, da es Anfing stark zu regnen. Dessert: Zitronen-Frischkäsetörtchen mit frischen...

Es ist soweit: Auch wenn wir erst Mitte Februar haben - die ersten zaghaften Sonnenstrahlen lockten, mit vollem Elan draußen an der frischen Luft zu sein. Den ganzen langen Winter über nahm ich mir vor, "irgendwann" mal wieder die Grills zu reinigen. Bitte nicht falsch verstehen: Ich läute NICHT...

Ich bin ein Fan von Fisch auf Sauerkraut, spätestens seit ich Choucroûte de l'Océan vor einigen Jahren aß. In einem meiner älteren GU Kochbücher "Landküche" gibt es spannende Rezepte, die ich zwar nicht unbedingt mit Landleben und Landküche in Verbindung bringe, aber das Kochbuch ist für mich...

Wie genial ist das denn!!!

Ich hab ja heute schon einen Hektoliter Suppe und 20Liter Chilli gekocht. Irgendwann ist der Ofen aus. Die Zutaten für das Chilli, welches es morgen zum Geburtstag meiner Frau gibt habe ich im Großmarkt besorgt. Kurzentschlossen noch Lachs und Thunfisch in Sashimi Qualität mitgenommen. Der Fisch...

Lohikeitto – finnische Lachssuppe Eine cremige Suppe mit saftigen Lachswürfeln sowie Kartoffeln und Karotten, abgerundet durch aromatischen Dill – einfach die perfekte Wintersuppe! Die Finnen wissen schon was man an dunklen und kalten Tagen braucht, daher übrigens...

griaß Enk, Madln und Buam :mosh: wie jedes Jahr, zu Weihnachten, bekommen wir von der Firma, Räucherlachs geschenkt :mosh: Beachy hatte dann heute die Idee, zu diesem schnellen Schnäck :mosh: einfach Cremé Fraiche mit Jartenmische, Salz, Pfeffer, Olivenöl und etwas Sahne vermischen, auf einem...

Servus beinand, diese Woche hab ich Lachs gebeizt. Die Aktion hat mich voll überzeugt und es war sicherlich nicht das letzte Mal. Wer mehr darüber erfahren möchte wird hier fündig. Bei den Zutaten hab ich mich nicht verkünstelt, da der Lachs der Hauptdarsteller sein sollte. Zutaten: -...

Da hat sich mein Freund Klaus, vom Hotel am Markt in Besigheim, doch wieder mal was schönes einfallen lassen.

Servus Zusammen Marion war heut nicht da, deshalb gabs Fisch Bilder sagen mehr als Worte super saftig, super gut :messer: