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Lagerküche 2025

Astrein was ihr da wieder abliefert Alex. :thumb2: Tolle Idee mit den Strümpfen und immer wieder tolles Essen für die Kinders.:respekt:
 
Tag 6 1/2 - Resteverwertung

Wir haben das Essen so organisiert, dass es abends die Hauptmahlzeit gibt und mittags einen Snack. Bei der Gelegenheit „verwerten“ wir auch die ggf. An Vorabend übergebliebenen Reste. Dadurch haben wir in der Regel auch kaum Verschnitt.

Heute haben wir beispielsweise die restlichen Serviettenknödel einmal durch die Bräter gezogen…
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Das ist nochmal mindestens so gut wie gestern 😉

Gruß
Benz
 
Mit welchen Mengen kalkuliert ihr bei den Kindern? Also Fleisch/vegatarisch, Beilagen?
 
Tag 7 - Arm Strong meets Eisaak Newton

Heute haben wir mal mit weniger Komplexität gekocht und obendrein einen vegetarischen Tag eingelegt. Auch das kann man machen und wird auch gut angenommen.

Es wurden zum einen Schmörkes / Drillinge gekocht und einmal durch die Pfanne gezogen:

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Außerdem wurden knappe 300 Eier liebevoll von ihrer Hülle (in dem Fall Tetrapak 🤪) entledigt und landeten ebenfalls im Bräter.
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Dazu gab es Rahmspinat. Tellerbild:

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Und zum krönenden Abschluss eine amtliche Portion Schokopudding für alle.

Nach dem Klarschiff haben der @Biermensch und ich noch kurz ein weiteres Highlight für morgen auf den Weg gebracht, dazu morgen mehr. Jetzt ist dann auch Feierabend.

Einen schönen solchen wünsche ich euch auch.

Benz
 
Wahnsinn, höchster Respekt ihr beiden!
 
Da würde ich mich auch mit an Tisch setzen+mampfen !! Bei uns,vor 55-60J hätte es keine Frage gegeben,willst du das,oder......!!! Da gab es das was da war,oder HUNGER !!
 
Tag 8 - Steven Porking oder „Das Schwein im Weltall“
Weil wir den Borniak auch ordentlich nutzen wollten wenn wir ihn schon dabei haben, hatten wir für heute ein Pulled Pork auf dem Plan. Und weil Archimedes und co. Ja nun aus den alten Griechenland kamen sollte es halbwegs stilecht im Gyros-Style werden. Dazu haben wir bereits gestern Abend gute 22 kg Nacken mit „Gyros Impression“ vom @Spiccy gepudert und ab in den Rauch gegeben.
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Dann konnten wir das ganze getrost für die nächsten 20 Stunden vergessen, der Gerät lief wie gewohnt wie ein Uhrwerk.

Heute haben wir uns dann vor allem um die Garnitur gekümmert.

So haben wir einen Krautsalat geschnibbelt und ziehen gelassen…
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Der @Biermensch hat einen großen Pott Tzatziki angerührt…
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Für die Veggi-Fraktion haben wir pulled Mushrooms gemacht. Die hatte ich vorher selbst noch nicht auf dem Schirm, haben aber auch den größeren Carnivoren unter uns sehr gut geschmeckt. Das ist eine echte Empfehlug…
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Kurz vor Fütterung der Meute durfte gepulled werden.
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Dann ging es an die Theke zur Ausgabe mit allerhand weiteren Grünzeug im Fladenbrot…
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So sahen übrigens die pulled Mushrooms im fertigen Zustand aus, kurz vor der finalen Vernichtung 🤪
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Ich glaube das kann man wieder als gültigen Versuch bezeichnen, zumindest dem Vernehmen nach 😉

In diesem Sinne wieder mal einen schönen Abend allerseits.

Benz
 
Elis_im_Wunderland schrieb:
Für den Schweinebauch bitte!
Zum Vergrößern anklicken....
Dieses Mal hat es sogar der @masi aus der Schlucht bis in unsere Lagerküche geschafft. Das war im Grunde sein Candy bacon, guckst Du hier. Ich habe nur den bunten Pfeffer komplett durch rosa Pfeffer ersetzt. Der bringt den Pfeffergeschmack bei weniger Schärfe mit, das war mir angesichts der vielen Kinder die sicherere Alternative.

Der ist auch und gerade frisch aus dem Rauch ein echter Genuss.
 
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