Lammgulasch

[Einweggriller]

Guten Abend.

Hier im Forum hab ich schon öfters mal Gulasch gesehen, bei dem auch Hackfleisch verarbeitet wurde. Und da ich eh die Lammschulter aus der TK verarbeiten wollte, kam auch gleich noch Lammhack dazu.

Zutaten:

• 1kg Lammschulter
• 750gr Lammhack
• 200gr Speckwürfel
• 1kg Zwiebeln
• 3 rote Paprika
• 4 Knoblauchzehen
• ½ Tube Tomatenmark
• 2 Gläser Rinderfond
• 6 gehaäufte TL edelsüßen Paprika
• 2 gehäufte TL Rosenpaprika
• Rosmarin, Salbei, Oregano
• S&P

Das Hackfleisch im DO kurz anbraten und zur Seite stellen (ohne Bild ...)
Dann die klein geschnittenen Zwiebeln anschwitzen und die Speckwürfel dazu geben

Das Tomatenmark dazu geben und leicht anrösten

Den gewürfelten Knoblauch und das Paprikapulver ebenfalls mit dazu, den Fond angießen und das Hackfleisch unterrühren

Das in mundgerechte Stücke geschnitte Fleisch dazu - natürlich nicht mehr anschwitzen

Kräuter nicht vergessen

Deckel zu - im ft6 8 Brekkes unten und 16 oben. Nach ca. 1 1/2 Stunden noch mal 6 unten und 10 oben.

Nach gut 2 Stunden die gewürfelten Paprika dazu geben

Und eine weitere gute halbe Stunde schmoren lassen.

Tellerbilder (mit leicht verschobenen Fokus ...). Als Beilgae gab es Semmelknödel.

Fertig

 

[Carlo BBQ]

Hallo Thomas,

schöne Bilder und hat auch bestimmt gemundet, aber was soll uns das letzte Tellerbild sagen?

 

[optimal]

Genau das Meine!!! Mein Tipp: Wenn Paprikapulver verwendet wird, immer einen Schuß Essig, oder sehr trockener Weißwein dazu. Und ganz richtig: Bei einem Gulyas wird das Fleisch NICHT angebraten! Yammi!!!

 

[Einweggriller]

aber was soll uns das letzte Tellerbild sagen?

Das es saulecker war

 

[Hoizkoin]

Gulasch mit "Gnedl". Saugeil. Mehr sog i ned.

 

[Bruco]

Dem kann ich mich nur anschließen ... Gulasch mit Semmelknödel ist echt saugeil, und dann noch mit Lamm ... Perfekt

 

[M.B]

da hätte mir auch ne Scheibe Brot als Beilage gereicht

 

[Diddi Backmeister]

Hi Thomas,

absolut lecker schaut das aus , ich nehm einen Teller...

Gruß, Diddi

 

[Räuchermännchen]

Hallo,

schaut absolut prima aus.
Lammgulasch steht ganz weit oben auf meinem Speiseplan.

 

[Laborteufel]

Ist sofort auf meine ToDo Liste gerutscht. Bekomme bald ein 17kg Lamm. Da kann man schon mal einen ordentlichen DOpf mit füllen.