Lammhaxen mit Kritharaki

[Burn_out]

Lammhaxen hatte ich schon lange nicht mehr.

Sturm und Regen, ideales Wetter für den Dutch Oven.

Die Haxen grob von den Häuten befreien und etwas Röstgemüse richten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Im DO auf dem Roaring Dragon anbraten.

Das reicht so. Raus damit.

Jetzt das Gemüse anbraten und tomatisieren.

Mit etwas Rotwein ablöschen, Fond und eine Dose Tomaten dazu. Kräuter dürfen auch noch mit rein. Die Haxen auflegen und ab ins Ei.

Zwischenstand.

Nach knapp 2 Stunden das Fleisch und Gemüse raus und die Kritharaki hineingeben.

20 Minuten bei geschlossenen Ventilen die Resthitze des Eis nutzen. Da brennt nix an und sieht dann so aus.

Tellerbild

Yes!

 

[Dingo]

A Traum. War bestimmt sehr gschmackig.

Gruß Dingo

 

[Balkonglut]

Bitte eine Portion zu mir! Mein für heute geplantes Abendessen verschiebe ich dann auf Morgen!

Gruß

Balkonglut

 

[Burn_out]

A Traum. War bestimmt sehr gschmackig.

Gruß Dingo

Danke. Das war es in der Tat.

Bitte eine Portion zu mir! Mein für heute geplantes Abendessen verschiebe ich dann auf Morgen!

Gruß

Balkonglut

Eine Haxe wäre sogar noch über.

 

[Kernisch]

Das schaut klasse aus

Resthitze des Eis nutzen

Das musst du mir mal beibringen

 

[Frank]

2. Volltreffer an diesem Wochenende .....

 

[Burn_out]

Das schaut klasse aus


Das musst du mir mal beibringen

Ich bringe Eis zum kochen.

 

[Bruco]

Das schaut wirklich sehr gut aus
Kritharaki Nudeln dazu ... perfekt

 

[Secreto]

Ich bringe Eis zum kochen.

Du warst das

Geiles Essen

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das esse ich sehr gerne.

 

[AlexB.]

Nehm ich
Schaut wirklich sehr gut aus! Da hätte bestimmt noch a Zatziki gut dazu gepasst.

 

[fjm]

Ich kann mich mit Lamm irgendwie nicht so recht anfreunden - bin ein paar mal sehr enttäuscht worden ... geschmacksmäßig...

aber wenn ich deins hier sehe, könnte ich mich vieleicht doch ...? Das sieht nämlich so richtig lecker aus.

 

[Burn_out]

Da hätte bestimmt noch a Zatziki gut dazu gepasst.

Die macht so schnell satt.

 

[AlexB.]

Die macht so schnell satt.

Das musst mit Ouzo wieder ausgleichen!

 

[cripo]

So liebe ich Lammhaxen auch! Das Fleisch sieht super saftig aus!

 

[Hualan]

Lammhaxn hab ich noch nie gemacht. Aber wenn ich mir Deine so anschaue, dann setze ich die gleich mal auf meine Nachbauliste.
Richtig gut schauen die aus

 

[chili-sten]

Moin Klaus,

ein klasse LammhaxenDOpf

 

[Burn_out]

Lammhaxn hab ich noch nie gemacht. Aber wenn ich mir Deine so anschaue, dann setze ich die gleich mal auf meine Nachbauliste.
Richtig gut schauen die aus

Lohnt sich. Neben Ochsenbacken eines meiner liebsten DO-Gerichte.

 

[deraaf]

Super Nummer mit den Risoni. Gute Idee... Gemüse komplett entsorgt?

 

[Burn_out]

Super Nummer mit den Risoni. Gute Idee... Gemüse komplett entsorgt?

Ein paar Stücke Karotte und Sellerie waren so weich, dass ich die zerfallen Stücke zerdrückt und unter die Kritharaki gemischt habe. Für das herausgefischte Gemüse finden sich immer sofort Abnehmer.