ganz genau so seh ich das auch......
grüßle
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Landfrühstück oder Heidefrühstück
- Ersteller Peter
- Erstellt am
-
- Schlagworte
- landfrühstück
grüßle
OP
OP
snipy
Grillkaiser
Inspiriert durch diese hervorragende Anleitung hier habe ich mir auch mal ein paar Gläser eingekocht.
Allerdings hatte ich es bein einkaufen etwas übertrieben, so dass meine geplanten 1/3 Liter Gläser recht schnell voll waren und ich auf noch vorhandene 1/2 Liter Gläser ausweichen mußte.
Allerdings hatte ich es bein einkaufen etwas übertrieben, so dass meine geplanten 1/3 Liter Gläser recht schnell voll waren und ich auf noch vorhandene 1/2 Liter Gläser ausweichen mußte.
Anhänge
OP
OP
freut mich sehr, wenn ich Dich inspirieren durfte. Ich bin schon auf Deine erste Brotzeit gespannt
snipy
Grillkaiser
Der Glibber wird bei meinen Gläsern nicht richtig fest. Ich hatte mir aber auch aller Gewürze selbst zusammengemischt und kein zusätzliches Aspikpulver beigefügt.
Als Fleisch hatte ich Schweineschulter und Bauch verwendet. Die Schwarte habe ich jeweils sehr knapp an der Haut entlang abgeschnitten und nicht mit verwendet. Die Mischung waren 60% Schweineschulter, 20% Bauch und 20% kaltes Wasser.
Wie sind denn hier die Erfahrungen? Wird das noch fester oder bleibt es so?
Als Fleisch hatte ich Schweineschulter und Bauch verwendet. Die Schwarte habe ich jeweils sehr knapp an der Haut entlang abgeschnitten und nicht mit verwendet. Die Mischung waren 60% Schweineschulter, 20% Bauch und 20% kaltes Wasser.
Wie sind denn hier die Erfahrungen? Wird das noch fester oder bleibt es so?
@Peter
welche Scheibe hast zum Wolfen genommen?
welche Scheibe hast zum Wolfen genommen?
snipy
Grillkaiser
Ich hatte schon überlegt, in jedes Glas noch ein Stück Schwarte aufzulegen. Falls sie nicht zerkocht kann man sie einfach entfernen. Beim nächsten mal werde ich die Schwarte auskochen und diesen Sud gekühlt unter das Fleisch rühren.
genau, das nächste mal ordentlich mit dem sud auskochen, zur not kannst du ja noch ein löffelchen gelantine dranmachen.
Das musste ich dann auch mal nachbauen, weil es sieht super aus. Noch ist die Brühe flüssig, morgen gibt es (hoffentlich) eine Erfolgsmeldung.
OP
OP
das war die 3er Scheibe
@Peter: Das sieht so megacool aus, das muss ich auch mal haben. In Ermangelung eines Fleischwolfs müsste ich dafür allerdings ein Restaurant finden, das dieses feine Gericht anbietet. Gibt es einen Tipp dazu von Dir? Die Heide ist von Pinneberg ja nicht so weit entfernt.
OP
OP
Servus
Oh weh, da kann ich Dir leider nicht helfen. In dieser Region kenn ich mich gar nicht aus....
Aber wegen des fehlenden Fleischwolf: sprech doch einfach mit deinem Metzger und lass Dir die entsprechenden Fleischstücke vom Metzger wolfen.
OP
OP
snipy
Grillkaiser
So so, Du bist auf meine Brotzeit gespannt! Na da habe ich extra mal ein Brot für die Brotzeit gebacken:freut mich sehr, wenn ich Dich inspirieren durfte. Ich bin schon auf Deine erste Brotzeit gespannt
Anhänge
OP
OP
extrem genial 
ich kann’s quasi schmecken
ich kann’s quasi schmecken
@Peter
Beim nächsten Würsten probiere ich mal deine Variante (Seite 1)
Ich bin gespannt...
@Waldrandl wird dann sicher kosten kommen.
Beim nächsten Würsten probiere ich mal deine Variante (Seite 1)
Ich bin gespannt...
@Waldrandl wird dann sicher kosten kommen.
OP
OP
nimm etwas mehr Wasser, bis das Brät schön cremig wird@Peter
Beim nächsten Würsten probiere ich mal deine Variante (Seite 1)
Ich bin gespannt...