.... lass Kacheln!

[Gast-PK94g9]

Ganz nach Werner lass ich es heute mal Kacheln, denn meine MdV hat mir 1kg Kachelfleisch vom Bioland Schwein zurück gelegt. Dieses Gericht stand schon länger auf meiner ToDo Liste.
Als Beilage gab's Risi Bisi und Karottensalat.

Ich lass mal die Bilder sprechen
Kurz einen halben AZK Holzkohle duchglühen lassen und aufgelegt

Je Seite nur knapp 2 min cross angebraten.

Nun kann schon angerichtet werden.

Fazit: ein sehr saftiges und zartes Fleisch. Jedoch auch mitunter sehr durchwachsen. Auf jeden Fall kann es mit einem gewöhnlichen Halsgrat mithalten, der gewisse Wow-Effekt blieb aber aus.

Danke fürs rein schauen und noch einen schönen Abend

 

[Carlo BBQ]

Hallo Andreas,
schön gekachelt, und Schöne Feuerspiele auf deinem Rösle, last es euch schmecken!
Karl Heinz

 

[Z25]

Sieht aber schon gut aus!

 

[Einweggriller]

Grillen im Dunkeln hat auch was

 

[Gast-PK94g9]

Grillen im Dunkeln hat auch was

Bei Tageslicht kann's ja jeder

 

[Bruco]

Auch wenn der gewisse "Wow-Effekt" ausgeblieben ist, die Bilder sprechen dennoch dafür.
Schaut sehr lecker aus

Bei Tageslicht kann's ja jeder

So schauts aus ... deshalb auch mein Avatarbild

 

[Falkenstadl]

Feines Fleischi !

 

[Oktul]

Sauber gekachelt

 

[BBQubi]

Schöne Kachelei!

Auf jeden Fall kann es mit einem gewöhnlichen Halsgrat mithalten, der gewisse Wow-Effekt blieb aber aus.

Muss dann an der Qualität gelegen haben. Vielleich war die Sau unentspannt.
Hatte bis jetzt nur Kachelstücke die nen gewöhnlichen Nacken um längen geschlagen haben. Sehr zart und saftig. Bald schon Hähnchenfleisch ähnlich.
(Ich spreche immer noch vom Schloßknochen Deckel)

 

[Hoizkoin]

sehr schön

 

[r2d2]

Servus,

Schön aufgekachelt!!

 

[Gast-PK94g9]

Muss dann an der Qualität gelegen haben

Ich hatte insgesamt 8 Stück, 6 kleinere und zwei größere und zugleich wesentlich dickere Stücke. Die kleinen waren alle super, nur die großen waren sehr stark mit Sehnen durchzogen und konnten nur bedingt gegessen werden. Beim nächsten mal also nur noch kleinere ordern

 

[Spätzünder]

Ich mag's gern und so ein Tellerchen hätte ich nicht verschmäht!


Glück Auf

 

[Laborteufel]

Kachelfleisch steht auch noch auf meiner Wunschlsite. DAs wollte ich mal für Gyros ausprobieren. DA habt ihr ja schon alle so von geschwärmt. Aber deine flachgegrillten Steaks hätte ich auch nicht verschmäht.

 

[zaubervati]

Hallo Andreas!

Flachgegrillt schmeckts Besten

 

[Gast-PK94g9]

Hallo Andreas!

Flachgegrillt schmeckts Besten

Sozusagen ein Freitags Flachgrill Memorial an Mammut

 

[ossigriller]

Hab mal mit BESH gekachelt. Das ist schon ein Erlebnis. Dein Teller sieht super aus

Gruß
Ossi

 

[Stiffmaster]

Sehr schön gemacht und super fotografiert !
Ich mache das auch öfter.
durchwachsen kann ich nicht nachvollziehen.
Beim auslösen des Knochens sollen ja pro Schwein ca. 200-300 Gramm übrig bleiben, was ja sonst verwurstet wird.
ich empfinde dieses Fleisch als sehr mager.
Anatomisch gesehen wüsste ich jetzt auch nicht wie das durchwachen sein sollte, vielleicht zu große Stücke ausgelöst ?
Bin aber auch kein Metzger ...

 

[Banana Jo]

Sehr schöne Bilder, das sieht schon lecker aus.

L.G. Jo

 

[Gast-PK94g9]

vielleicht zu große Stücke ausgelöst ?

Von dem geh ich aus, da die zwei Stücke welche sehnig waren, wesentlich dicker waren.