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kachelfleisch

  1. Quali-Fire

    Möööp.....Möööp....Möööp...!!!! Wenn der UPS-Mann dreimal hupt.....

    ....ist es wieder an der Zeit ein Paket auszupacken :sun: Heut' ist ein besonders schöner Tag, weil sich nämlich in der Lieferung auch Kronfleisch aka Saumfleisch aka Outside Skirt vom Black Angus befindet. Seit dem Thread von @Peter über das Saumfleisch im Wurzelsud zählt dieser Cut zu...
  2. vize666

    Spider Steak auf Portweinzwiebel

    Liebe Grillsportgemeinde, letzten Mittwoch bekamen mein Freund @Mattain und ich ein paar leckere Stücke von Thea, der Kuh aus dem Nachberdorf. Eines davon, dass Spider Steak, bereiteten wir direkt zu. Wir haben uns für eine Variante mit Portweinziebeln entschieden. Alles was wir dafür...
  3. Woidgriller

    Kachelfleisch mit "Haudraufwienix-Kartoffeln"

    Griasdeich, ht. Abend gab es was Schnelles aber echt leckeres. Kachelfleisch und "Faustschlagkartoffeln" nach @Metallschwein , die ich bereits bei @Utti und @PuMod bewundern durfte. Und weil'sso lecker war, n'Shorty davon. Fleisch schön mit meinem nur für was Besonderes benutzten Adobo...
  4. Burn_out

    [Spargel-WE] grüner Spargel, Pimentos, Spidersteak

    Vom letzten Metzgerbesuch hatte ich noch Kachelfleisch von Rind, oder neudeutsch Spidersteak in der Kühlung. Vakuumiert wie es war habe ich es für gute 5 Stunden ins Wasserbad geschickt. Grüner Spargel aus der Region Zusammen mit Pimentos, Olivenöl und Zitronenpfeffer Das Gemüse kommt...
  5. Woidgriller

    Andalusische Fledermaus - Adobo Andaluz trifft fränkisches Schweind'l

    Griasdeich, hab vor Kurzem ja mein erstes Kachelfleisch (Deckelchen, Fledermaus) in die Hände gekriegt :-). Nachdem ich heute die Ränder von Schwiegermuttis Wiesen schön gemäht hab, mußte a kleine Belohnung her :D. Kurz über die Würzung überlegt. Da war doch was: Bin ja über dunkle Kanäle (...
  6. Plumber

    Gyros und Pommes vom Spieß

    Hallo Grillsportler Ich hatte noch 2kg Kachelfleisch eingefroren und wollte schon länger mal Doppel Spießen :D . Also das Fleisch Samstag morgen nach einem Rezept von bigBBq eingelegt , und da ich mir gerade den Korb von Weber gekauft habe die Gelegenheit mal Pommes zu machen . Sonntag um 12...
  7. Flashy

    Urlaub mit der Clique in den Abruzzen

    Hallo zusammen, ich verweile momentan mit meiner Clicue in einer Finca in den Abruzzen und bin natürlich wieder für's Essen zuständig. Naja, erstmal ein paar Bilder von der Örtlichkeit: Dann mal zum Essen: Gut drei Wochen vor Reiseantritt: Vorbereitungen für Pastrami Pökellake...
  8. LosSantosGriller

    Kachelfleisch vom Rind...

    ...auf meinem Spirit. Ich hab heut früh zum ersten Mal Kachelfleisch vom Rind gekauft. Ein "schönes" Stück, wie ich finde: Also heut Abend den Spirit aufgeheizt und das gute (zusammen mit einigen Stücken Kachel vom Schwein) Stück gegrillt. Was soll ich sagen? Es war ganz gut. Geschmacklich...
  9. grillkraft

    Erst gekachelt und dann gewrapt

    Heute gab es ein schnelles aber sowas von leckeres Essen, dass ich euch die Nachahmung schon mal empfehle, bevor ihr wisst, wass es gab ... Wunderschönes Kachelfleisch wurde auf der Sear Station des Summits von beiden Seiten schön angegrillt und dann im indirekten Bereich auf 57 Grad gezogen...
  10. MecHanisch

    .... lass Kacheln!

    Ganz nach Werner lass ich es heute mal Kacheln, denn meine MdV hat mir 1kg Kachelfleisch vom Bioland Schwein zurück gelegt. Dieses Gericht stand schon länger auf meiner ToDo Liste. Als Beilage gab's Risi Bisi und Karottensalat. Ich lass mal die Bilder sprechen Kurz einen halben AZK Holzkohle...
  11. Big_73

    Griechischer Abend

    Gestern war mal wieder, nach langer Zeit, ein griechischer Abend angesagt. Auf dem Plan standen Kachel Gyros nach einem Rezept von @Dodge (noch mal vielen Dank für's Rezept) und Bifteki "Alexis-Style". Dazu gibt es natürlich selbstgemachte Zaziki, Pita, gebackene Pfefferoni, Oliven, Feta, ...
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