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.... lass Kacheln!

Leckomio, das Tellerbild gefällt mir :sabber:

jetzt hab ich Hunger :messer:
 
Sieht auf jeden Fall lecker aus......man liest ja hier im Forum immer mehr davon. Ich glaube das muß ich auch mal versuchen...
 
Also mein Metzger kann mit dem Begriff "KACHELFLEISCH" so gar nix anfangen...ist das vielleicht eine Regionale Spezialität?
kann mich mal jemand aufklären um welches Stück es sich hierbei genau handelt- oder gibt es vielleicht andere Bezeichnungen dafür?
 
Abfall? keines Falls.
Nur in zu geringen mengen vorhanden, um es regulär anzubieten.
Bedenke, dass nur ca. 2x 100g je Schwein zur Verfügung stehen.

Beim Auslösen der Schulter wird das Teil entfernt und zum Wolfen gegeben.
 
Mugel1 schrieb:
Ich glaube die kleinen "Schloßsteaks" die mein Metzger anbietet sehen zumindest optisch so aus als könnte es das sein....
das Stück das in das Mett kommt? also eigentlich ein "Abfallstück"??
Zum Vergrößern anklicken....
wenn es Abfall wäre, würde es zu Hunde oder Katzenfutter weiter verarbeitet werden. Jedoch wie so vieles was wir hier beim Grillen benutzen (Flank, Rinderbrust) wird beim regionalen Metzger entweder zu Wurst und Hack weiterverarbeitet bzw. als Suppenfleisch deklariert!
 
BBQubi schrieb:
Abfall? keines Falls.
Nur in zu geringen mengen vorhanden, um es regulär anzubieten.
Bedenke, dass nur ca. 2x 100g je Schwein zur Verfügung stehen.

Beim Auslösen der Schulter wird das Teil entfernt und zum Wolfen gegeben.
Zum Vergrößern anklicken....


Achso... das erklärt auch warum manche Metzger sich wundern dass das Zeug plötzlich verlangt wird... Dann finde ich den Preis von knapp 10€ pro Kilo sogar wieder recht günstig:-)
 
MecHanisch schrieb:
wenn es Abfall wäre, würde es zu Hunde oder Katzenfutter weiter verarbeitet werden. Jedoch wie so vieles was wir hier beim Grillen benutzen (Flank, Rinderbrust) wird beim regionalen Metzger entweder zu Wurst und Hack weiterverarbeitet bzw. als Suppenfleisch deklariert!
Zum Vergrößern anklicken....

Meinte mit "Abfall" auch nicht für die Tonne, sondern eher zur Verwurstung.. Alles eine Frage der Nachfrage! wenn es dauernd verlangt wird, wird es schnell als Delikatesse für den 4-fachen Preis feilgeboten ;-)
 
10€ je Kg? Jung, Junge, der Metzger hats erkannt!
Das ist ja schon fast Lenden Niveau!

Mein MDV ruft 4,90 auf. Hat aber nur auf Vorbestellung und entsprechender Wartezeit welches da.
 
Klasse Sache, Kachelfleisch rockt!

Das Tellerbild (Nr. 2) ist spitenklasse :thumb2:
 
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