119. Film, Tellerbild und Auflösung:
Na gut, dann heute schon Bescherung:
Peach Pie
Teig: 350g Mehl, ½TL Salz, 1EL Zucker, 1Pkg. Vanillezucker, 230g kalte Butter in Stückchen, 110ml Eiswasser mit 2EL Apfelessig,
Fülle: 1,2kg Pfirsiche, 100g Mascovadozucker, 4EL Speisestärke, ½TL Zimt, ½TL Ingwerpulver, Prise Salz, 1TL Vanilleextrakt, 1TL Zitronensaft,
Pie: 1Ei, 2EL grober Zucker
Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen, die Butter unterkneten und tranchenweise das Wasser einrühren. Den Teig gut durchkneten und in Küchenfolie 90 Minuten kalt stellen. Die Pfirsiche häuten und in Scheiben schneiden. Mascovado, Gewürze, Salz und Stärke vermischen. Mit dem Zitronensaftund dem Vanilleextrakt zu den Pfirsichen mischen. Den Teig in 2 Portionen teilen und ausrollen. Eine Hälfte in eine gefettete 23cm Pie-Form geben, gut andrücken und mit einer Gabel Löcher stechen. Etwas Stärkemehl drauf streuen und die Pfirsichmischung einfüllen. Mit der 2. Teighälfte bedecken, den Rand festdrücken und glätten, dann den Deckel ebenfalls mit der Gabel einstecken. Mit dem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Bei 200 Grad 40 Minuten auf der unteren Schiene goldbraun backen (ev. zur Halbzeit mit Folie abdecken) und komplett auskühlen lassen.