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Macte Ovens Nettuno

deraaf schrieb:
Hast Du ja mit Bild im anderen Beitrag gepostet (da kann ich die Nummern nicht erkennen). Das dürfte ja ein Standardschalter sein, mal mit den Nummern gegoogelt?
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Den neu zu bestellen ist kein Problem, gibts bei Tomishop mit Versand für 27 Euro.
Ist der Einschaltknopf den Macte und Effeuno gemeinsam verbauen.
Wollte ihn halt versuchen zu reparieren bevor ich für einen Knopf soviel Geld ausgebe.
Achja, im Moment geht er wieder, nachdem ich ihn in ein Entfetterbad gelegt habe!
 
mfgrellen schrieb:
Den neu zu bestellen ist kein Problem, gibts bei Tomishop mit Versand für 27 Euro.
Ist der Einschaltknopf den Macte und Effeuno gemeinsam verbauen.
Wollte ihn halt versuchen zu reparieren bevor ich für einen Knopf soviel Geld ausgebe.
Achja, im Moment geht er wieder, nachdem ich ihn in ein Entfetterbad gelegt habe!
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27EUR? Na da würde ich erst Recht mal parallel bei Reichelt oder Conrad schauen...
 
deraaf schrieb:
27EUR? Na da würde ich erst Recht mal parallel bei Reichelt oder Conrad schauen...
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Es gibt leider nur diese Orginalknöpfe von Effeuno da die Einbauöffnung des Ofens von Macte und Effeuno genau an diesen Druckschalter angepasst ist.
Andere Schaltknöpfe würden nicht passen, zumindest nicht ohne Änderungen am Ofengehäuse.
Habe schon geschaut.
Aber wenn jemand Identische woanders billiger findet würde ich mich freuen! :-)
 
@mfgrellen
Ich würde im ersten Schritt mal Macte eine kurze Nachricht mit Foto und Problembeschreibung schicken (ggf. schon auf italienisch übersetzt). Zumindest deine letzte Erfahrung mit dem Service war ja positiv. Könnte mir schon vorstellen, dass die dir einen zuschicken, wenn du vorschlägst den Einbau/Austausch selber vorzunehmen. Fragen kostet ja bekanntlich nichts :-)
 
Pizzaboy schrieb:
Fragen kostet ja bekanntlich nichts
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Ich wollte halt nicht direkt nach meiner letzten Reklamation die gerade mal 10 Tage her ist und das Paket mit der Ersatzscheibe morgen mit GLS kommt schon wieder eine neue Reklamation aufmachen.
Wenns gleich vor 10 Tagen passiert wäre hätte ichs natürlich gleich mit reklamiert.
So hätte ich ein schlechtes Gewissen wenn ich mich schon wieder melden würde.
Aber im Moment geht der Knopf ja gottseidank wieder, die Frage ist halt wie lange!
 
Ich denke du solltest das reklamieren , du hast doch ein funktionierendes Produkt geordert , der Ofen ist doch relativ neu , da kann / darf auch mal etwas passieren , das es dich 2 mal gtroffen hat hast du dir ja nicht gewünscht , ich würde das genau so darstellen
 
Gestern mal wieder eine Pizzasession gemacht, dabei erfahren, was es heißt dass man Erfahrung mit dem Ofen braucht.
Hintergrund: Ich hatte meine Teiglinge morgens 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen damit wir um 12 Essen können.
Dann kam aber was dazwischen und wir haben die Teiglinge nochmal in den Kühlschrank geparkt und dann Abends die Pizzen gemacht.
Der Teig war extrem geil und fluffig, hatte aber viele Luftblasen, ergo sind mir die Ränder Reihenweise verkohlt.
Selbst nachdem ich die Luftblasen vor dem Backen zerdrückt habe wurde es nicht besser.
Ich habe dann noch ein bisschen versucht mit der Temperatur zu spielen aber nach 6 Teiglingen war der Spuk dann vorbei.

Mal schauen wie die nächste Session wird...
 
Moin,

Ich bin jetzt auch Besitzer eines Nettuno. Zur mobilen Aufbewahrung habe einen Ikea STENSTORP Servierwagen von zwei auf vier Rollen umgebaut und eine Alureeling erganzt damit der Ofen nicht von der Platte rutschen kann.

Nächste Woche geht es los mit den ersten Backversuchen. Daher habe ich zwei Fragen:

- Legt ihr den Biscotto auf den Corderit oder wechselt ihr je die Steine je nach Einsatz?

- Für Focaccia im (Blau)Blech müsste laut Macte die Einstellung für "Pizza in Pala" 300°C oben / 350°C unten verwendet werden oder?


@mfgrellen: Danke nochmals für den Link zu den Füßen.
 

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keif7666 schrieb:
Legt ihr den Biscotto auf den Corderit oder wechselt ihr je die Steine je nach Einsatz?
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Hi, also ich lasse den Cordierit immer im Ofen.
Da er exakt unten im Backraum reinpasst hilft er die untere Heizschleife sauber zu halten, da der Biscotto ja geteilt ist und wegen seiner nicht ganz so exakten Abmessungen fällt immer was (Semola, Teigreste) in die Zwischenräume.
Ansonsten hat der Cordierit auch keine negativen Auswirkungen auf die Backzeit und das Backergebnis.
Für Backwaren die weniger Temperatur benötigen (Brot, röm. Pizza u.ä.) muß der Biscotto raus und auch da ist der Cordierit ganz praktisch.
Gerade beim Nettuno hat man von der Backraumhöhe mit den zwei Steinen ja keine Platzprobleme.
Mit meinem Twin ists etwas enger aber auch noch gut machbar.
 
Toller Tip , den Coderit unten liegen zu lassen ... werde ich sofoert heute nachmittag " umbauen "
Muchas gracias , Teig für morgen ist angesetzt ( gestern ) , der Sohnemann kommt auf Urlaub :sun: 👍
 
BerniKarat schrieb:
die Aufheizphase hat sich nun um einiges verlängert---
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Ich messe immer die Steintemperatur mit IR bevor ich Einschieße.
Aus meiner Erfahrung verlängert sich die Aufheizzeit um Roundabout 5 Minuten.

PS. Muß natürlich noch meine Daten dazu erwähnen um das nachvollziebar zu machen und es ist der Twin und nicht der Nettuno.
480 Grad oben, 380 Grad unten, etwa 40 Minuten Aufheizzeit , 520 Grad Steintemperatur beim Einschießen.
 
ich habe 2 IR Thermometer , mit einer Differenz von plus minus 30 Grad , denke wenn es nicht geeigt ist bringt das wenig , die Thermostate vom Macte sind sehr ungenau und von Ofen zu Ofen sehr unterschiedlich , somit ...
 
Nachdem ich jetzt schon lange nur mitlese und mir letztendlich einen Nettuno als neues Sportgerät gegönnt habe, klinke ich mich nun ein mit meinem ersten Eindruck.

Und der ist einfach nur exzellent. Bisher habe ich mit Trickserei im Backofen gebacken und das Ergebnis lässt sich einfach keineswegs vergleichen. Für meine ersten Versuche habe ich einen 48 h Direktteig mit 65 % Hydration gemacht und den Ofen auf unten 350 °C und oben 450 °C gestellt. Der Stein hatte dann beim Einschießen gemessen exakt 450 °C.
Sowohl in Geschmack als auch in Optik und Konsistenz einfach unvergleichlich zu allem was ich bisher geschaffen habe. Bin gespannt was die gemeinsame Zukunft bringt.
 

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