OP
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Also von der Wasserwanne bis zum Haken sinds ca 60 cm, falls du die wasserwanne nicht brauchst und nur den Kohlerost benötigst sind es ca 80 cm
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Mein erster Smoker
- Ersteller Cheeaaff
- Erstellt am
Danke für Deine Antwort. Ich bin verrückt und habe heute einen Rösle Smoker gekauft. Schon mal "trocken" getestet mit dem Min.Ring und wenig Aldi Brekis und Wasserschale mit 4 Liter Wasser.
Bin nicht höher wie bis 120 Grad gekommen. Durchschnitt ca. 100 - 105 Grad laut Deckelthermometer bei ca. 1,5 - 2 Kilo Brekis. Test so ca. 4 Stunden.
Teste morgen nochmal mit Thermometer um zu schauen wie "genau" das Deckelthermometer ist.
Da ich viel Räuchern tue werde ich bestimmt mit dem Rösle meinen Spaß haben. Viel mehr als 1 Kg Brekis werde ich wohl kaum zum Räuchern bei Max. 100 - 70 Grad brauchen bei 1 - 1,5 Stunden.
Gruß
Michael
Bin nicht höher wie bis 120 Grad gekommen. Durchschnitt ca. 100 - 105 Grad laut Deckelthermometer bei ca. 1,5 - 2 Kilo Brekis. Test so ca. 4 Stunden.
Teste morgen nochmal mit Thermometer um zu schauen wie "genau" das Deckelthermometer ist.
Da ich viel Räuchern tue werde ich bestimmt mit dem Rösle meinen Spaß haben. Viel mehr als 1 Kg Brekis werde ich wohl kaum zum Räuchern bei Max. 100 - 70 Grad brauchen bei 1 - 1,5 Stunden.
Gruß
Michael
Hallo Manuel,
was hat dich denn am Napoleon AS300K Apollo gestört?
Lese nur gutes über ihn.
Kann mich nicht entscheiden zwischen dem Rösle, dem Napoleon und dem ProQ?
Kannst du mir konkrete Entscheidungshilfen geben....vor allem im direkten Vergleich?
was hat dich denn am Napoleon AS300K Apollo gestört?
Lese nur gutes über ihn.
Kann mich nicht entscheiden zwischen dem Rösle, dem Napoleon und dem ProQ?
Kannst du mir konkrete Entscheidungshilfen geben....vor allem im direkten Vergleich?
OP
OP
Hi,
mein Bekannter der auch Grills verkauft, hat mir den Rösle empfohlen. Ich habe aber dennoch, zum einen wegen Preis zum anderen wegen den guten Bewertungen hier für den Napoleon AS300K Apollo entschieden. Eingeladen, heim gefahren und aufgebaut.
Die untere Halbkugel und das erste Stack haben rumgewackelt ohne Ende. Die Schnapper waren sehr locker und haben nicht richtig gehoben. Die Stacks, wie auch die untere Halbkugel, waren nicht rund sondern oval ... das war alles in sich instabil, dass ich alles andere als zufrieden war.
Deshalb alles verpackt und wieder zu Ihm gefahren und eben alles geschildert und mich dann doch für den Rösle entschieden.
Er ist, wie ich finde, qualitativ auf einer andere Ebene wie der Napoleon. Die Weber Jünger hier im Forum werden dir natürlich den WSM anpreisen, so hat eben jeder seine vorlieben. Da der Rösle recht neu auf dem Markt ist, muss er sich wohl auch erst unter den Grillern etablieren.
Ich habe mir alle Modelle die für mich in frage kommen, sprich Weber, Napoleon und Rösle life vor Ort angesehen. Das kann ich dir auf jedenfall nur empfehlen, um dir ein eigenes Bild machen zu können.
Falls du noch Fragen hast, hau rein
mein Bekannter der auch Grills verkauft, hat mir den Rösle empfohlen. Ich habe aber dennoch, zum einen wegen Preis zum anderen wegen den guten Bewertungen hier für den Napoleon AS300K Apollo entschieden. Eingeladen, heim gefahren und aufgebaut.
Die untere Halbkugel und das erste Stack haben rumgewackelt ohne Ende. Die Schnapper waren sehr locker und haben nicht richtig gehoben. Die Stacks, wie auch die untere Halbkugel, waren nicht rund sondern oval ... das war alles in sich instabil, dass ich alles andere als zufrieden war.
Deshalb alles verpackt und wieder zu Ihm gefahren und eben alles geschildert und mich dann doch für den Rösle entschieden.
Er ist, wie ich finde, qualitativ auf einer andere Ebene wie der Napoleon. Die Weber Jünger hier im Forum werden dir natürlich den WSM anpreisen, so hat eben jeder seine vorlieben. Da der Rösle recht neu auf dem Markt ist, muss er sich wohl auch erst unter den Grillern etablieren.
Ich habe mir alle Modelle die für mich in frage kommen, sprich Weber, Napoleon und Rösle life vor Ort angesehen. Das kann ich dir auf jedenfall nur empfehlen, um dir ein eigenes Bild machen zu können.
Falls du noch Fragen hast, hau rein
Von der schwankenden Qualität in Form der Passgenauigkeit der Stacker habe ich bei ProQ und Napoleon auch schon oft gehört.
Ich habe meinen ProQ Excel gebraucht erworben und bin mit der Passgenauigkeit der Stacker zufrieden.
Bei meinem gingen die Klammern aber höchst unterschiedlich schwer, bzw. leiht auf und zu.
Auch die Dichtigkeit der einzelnen Ebenen hat mir nicht gut gefallen,
es hat überall heraus geraucht und die Kohlen ließen sich auch nicht bei geschlossenen Luftventilen ersticken.
Seit einigen Wochen habe ich alles mit Ofendichtband nach gearbeitet und seit dem funktioniert alles 1A.
Rein aus dem Bauch heraus.
Würde bzw. müsste ich mir einen neuen zulegen, so würde ich mich für Rösle oder Weber entscheiden.
Ich habe meinen ProQ Excel gebraucht erworben und bin mit der Passgenauigkeit der Stacker zufrieden.
Bei meinem gingen die Klammern aber höchst unterschiedlich schwer, bzw. leiht auf und zu.
Auch die Dichtigkeit der einzelnen Ebenen hat mir nicht gut gefallen,
es hat überall heraus geraucht und die Kohlen ließen sich auch nicht bei geschlossenen Luftventilen ersticken.
Seit einigen Wochen habe ich alles mit Ofendichtband nach gearbeitet und seit dem funktioniert alles 1A.
Rein aus dem Bauch heraus.
Würde bzw. müsste ich mir einen neuen zulegen, so würde ich mich für Rösle oder Weber entscheiden.
Hast du zu der Abdichtung auch Bilder? Das wäre super nett ...
Ich finde der günstigere Preis und die bessere Flexibilität rechtfertigen die kleinen Mängel im Vergleich zum Weber
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/proq-excel-20.242883/Hast du zu der Abdichtung auch Bilder? Das wäre super nett ...
Ich finde der günstigere Preis und die bessere Flexibilität rechtfertigen die kleinen Mängel im Vergleich zum Weber
Zusätzlich habe ich noch Stacker mit Sichtband versehen. Auf den Bildern ist dies leider nur ansatzweise zu sehen.
Wie sieht es denn mit der Temperatur aus. Hält der Rösle seine Temperatur konstant oder muss man ständig nachregeln.
OP
OP
Also ich hatte Ihn jetzt schon häufiger in Betrieb. Am Anfang hatte ich bisschen schwierigkeiten mit den Temperaturen (meistens zu hoch). Mittlerweile habe ich für mich mein perfektes Setup gefunden. Die Wasserschale fülle ich zur hälfte mit Sand und darauf kommt eine runde Edelstahlschale (die ich mir zusätzlich für ein paar Euro gekauft habe) mit Wasser oben drauf.
Damit habe ich jetzt im Sommerurlaub in Italien (ja der Smoker musste mit ) Pulled Pork gemacht. Dauer 16 Stunden, konstante Temperatur und ein verbrauch von gerade mal 3 - 3,5kg Grillies. Also wirklich ein Traum 
Damit habe ich jetzt im Sommerurlaub in Italien (ja der Smoker musste mit
) Pulled Pork gemacht. Dauer 16 Stunden, konstante Temperatur und ein verbrauch von gerade mal 3 - 3,5kg Grillies. Also wirklich ein Traum
Das hört sich ja sehr gut an! Werde mir den Smoker nochmal genauer anschauen! Wollte mir zuerst einen Gasgrill kaufen, da ich aber am Wochenende auf einen Genesis Gegrillt habe, habe ich festgestellt das Grillen mit Gas für mich nichts ist und liebeugle jetzt mit einen Smoker!
OP
OP
denke auch, da machste nix falsch letztendlich ists auch irgendwo die Frage, was man ausgeben möchte und auf welche Kriterien man wert legt. Du Bekommst von BBQ Bulls auch nen Watersmoker für 35€ und mit bisschen Optimierung bekommt man da scheinbar auch sehr leckere Dinge hin. Ich habe mich für den Rösle entschieden, da er für das Preis/Leistungsverhältniss für mich am Besten war. und Qualitativ doch eine andere Nummer wie der Apollo oder der Excel ist.
letztendlich ists auch irgendwo die Frage, was man ausgeben möchte und auf welche Kriterien man wert legt. Du Bekommst von BBQ Bulls auch nen Watersmoker für 35€ und mit bisschen Optimierung bekommt man da scheinbar auch sehr leckere Dinge hin. Ich habe mich für den Rösle entschieden, da er für das Preis/Leistungsverhältniss für mich am Besten war. und Qualitativ doch eine andere Nummer wie der Apollo oder der Excel ist.Hallo Cheeaff. Ich hoffe ich darf Dich als Rösle Besitzer mal um Rat bitten.
Wie nutzt Du den Kohlekorb für PP?
Minion-Methode oder umgedreht als Ring?
Wieviele Breis zündest Du im Anzündkamin an? Sind 10-12 okay?
Wie regelst Du ihn anfangs ein? Lüfter unten auf halb und oben auf?
Beste Grüße
Stephan
Wie nutzt Du den Kohlekorb für PP?
Minion-Methode oder umgedreht als Ring?
Wieviele Breis zündest Du im Anzündkamin an? Sind 10-12 okay?
Wie regelst Du ihn anfangs ein? Lüfter unten auf halb und oben auf?
Beste Grüße
Stephan
OP
OP
Hey @SteffRS ich habe es schon in beiden Varianten genutzt. Drehe den Kohlerost so, dass du eine Kuhle hast.Fülle den Rost komplett mit guter Kohle (Grillies) und feuer mit 10-12 Brekkies an, dass passt. Anschließend lässt du die Luft auf bis ca 90-100 Grda und fängst dann zu schließen an. Das er Smoker falschluft zieht , schließe unten fast 100% und den Rest regelst du über die Abluft oben. Kein Problem läuft so sehr gut und über Stunden hinweg konstant
Danke für die Tipps. Hab den Kohlerost mit wie beschrieben mit ca. 3.3kg Kohle gefüllt, Loch gelassen, 12 KOKOKOs durchgeglüht und hineingelegt.
Habe dann den Smoker erstmal eine knappe Stunde nach Deinen Tipps eingeregelt.
Garraum-Temp. laut Maverick war auf 117 Grad und stabil, daher hab ich den Nacken um 22:30 aufgelegt.
Nach dem sich die Temp. nach dem Auflegen wieder normalisiert hat verharrte die Gärraum-Temp. für eine gute Stunde bei 118 Grad um dann auf 108 Grad leicht abzufallen. Habe um dem Abwärts-Trend entgegenzuwirken dann unten wieder etwas aufgemacht. Nun ist die Temp. seit 1h stabil bei 108 Grad (+-1Grad).
Kerntemp. vom PP ist nun (nach 2,5h) von ursprünglich 5 Grad auf 47 Grad angestiegen.
Ich werde nun schlafen gehen und hoffe nicht vom Alarm des Thermometers geweckt zu werden.
Updates folgen
Habe dann den Smoker erstmal eine knappe Stunde nach Deinen Tipps eingeregelt.
Garraum-Temp. laut Maverick war auf 117 Grad und stabil, daher hab ich den Nacken um 22:30 aufgelegt.
Nach dem sich die Temp. nach dem Auflegen wieder normalisiert hat verharrte die Gärraum-Temp. für eine gute Stunde bei 118 Grad um dann auf 108 Grad leicht abzufallen. Habe um dem Abwärts-Trend entgegenzuwirken dann unten wieder etwas aufgemacht. Nun ist die Temp. seit 1h stabil bei 108 Grad (+-1Grad).
Kerntemp. vom PP ist nun (nach 2,5h) von ursprünglich 5 Grad auf 47 Grad angestiegen.
Ich werde nun schlafen gehen und hoffe nicht vom Alarm des Thermometers geweckt zu werden.
Updates folgen
Tipp von mir:
Kaufe Dir den "kleinen" Anzündkamin von Weber. Solltest Du während des Smokens Kohle nachlegen müssen, klühst Du 20-25 Brekkis im Anzündkamin vor und legst dann einfach mit einer langen Grillzange die Brekkis in den Smoker.
Es ist wichtig beim Nachlegen das die Kohle ausgegaßt ist, niemals Kohle einfach nachlegen, wegen dem Geschmack des Fleisches.
Michael
Kaufe Dir den "kleinen" Anzündkamin von Weber. Solltest Du während des Smokens Kohle nachlegen müssen, klühst Du 20-25 Brekkis im Anzündkamin vor und legst dann einfach mit einer langen Grillzange die Brekkis in den Smoker.
Es ist wichtig beim Nachlegen das die Kohle ausgegaßt ist, niemals Kohle einfach nachlegen, wegen dem Geschmack des Fleisches.
Michael
Und noch ein Tipp
Wenn mal Räuchern von Fischen - z.b. Forellen angesagt ist, einfach ca. 25 Breckkis anzünden und ausgassen lasen.
Anschließend Fische reinhängen und auf Max. 110 Grad für 20 Minuten einregeln. Anschließend mit Rauch noch 1 Stunde bei ca. max. 80 Grad Rächern. Kann auch weniger werden von der Temperatur.
Michael
Wenn mal Räuchern von Fischen - z.b. Forellen angesagt ist, einfach ca. 25 Breckkis anzünden und ausgassen lasen.
Anschließend Fische reinhängen und auf Max. 110 Grad für 20 Minuten einregeln. Anschließend mit Rauch noch 1 Stunde bei ca. max. 80 Grad Rächern. Kann auch weniger werden von der Temperatur.
Michael
Die Nacht war wie befürchtet die Hölle... Ich musste ca. 4x-5x zum nachregeln raus in die nasse Kälte.
War auch ziemlich windig gestern. Die Aufregung tat dann ihr übriges
Heute morgen hab ich Wasser nachgefüllt und gerade musste ich noch Brekkis nachlegen, da die Temp. steil der 90 entgegen ging.
Nun hab ich konstante 118 Grad, Fleisch ist bei 78 und hängt dort fest. Eben war es sogar mal kurz auf 77 trotz 120 Grad im Smoker.
Ich denke mal Blödphase... Also abwarten und Bier trinken
Beste Grüße
Stephan
War auch ziemlich windig gestern. Die Aufregung tat dann ihr übriges
Heute morgen hab ich Wasser nachgefüllt und gerade musste ich noch Brekkis nachlegen, da die Temp. steil der 90 entgegen ging.
Nun hab ich konstante 118 Grad, Fleisch ist bei 78 und hängt dort fest. Eben war es sogar mal kurz auf 77 trotz 120 Grad im Smoker.
Ich denke mal Blödphase... Also abwarten und Bier trinken
Beste Grüße
Stephan
Wird schon werden,
Temperatur zwischen 100 - 140 Grad ist alles ok. Und denk dran, ruhig mal 20-25 Kohlen vorglühen und einfüllen. Luft oben fast zu, Luft unten zu-fast zu.
Wird schon werden. Bei Zeitproblemen einfach aufhören. Fleisch schmeckt auch bei KT von 80 Grad.
Bei Wassermangel, heises Wasser nachfüllen mit Gieskanne.
Michael
Temperatur zwischen 100 - 140 Grad ist alles ok. Und denk dran, ruhig mal 20-25 Kohlen vorglühen und einfüllen. Luft oben fast zu, Luft unten zu-fast zu.
Wird schon werden. Bei Zeitproblemen einfach aufhören. Fleisch schmeckt auch bei KT von 80 Grad.
Bei Wassermangel, heises Wasser nachfüllen mit Gieskanne.
Michael