Mein erstes mal : Pulled Pork

[MichaelF]

wassen da los?

 

[zakazar]

neee.....neeee.... keine Bilder, dann dauerst ja noch länger..

bilder kommen, wenn fertig.


Uhrzeit/ GrillTemp / FleischTemp

13 /114 /74
14 /112 /74
15 /110 /75
16 /111 /76
17 /111 /78
18 /114 /80

 

[hangingloose]

Wie schauts aus?
Gasflasche leer, hoffe mal nicht!

Hast du eigentlich mit Räucherbox gearbeitet?

 

[zakazar]

wenn man dem Kondenswasser glauben darf ist die Flasche noch zur Hälfte voll.

Ich hab Hickory Holz in Jehova reingelegt.

Dauert noch..... Fleisch-Temp liegt bei 84 Grad....


(werden langsam ungeduldig)

 

[Ebbel]

Du wurdest gewarnt

Nimms mit 90° runter, aber verzichte nicht auf die Ruhezeit, auch wenns schwer fällt. Minimum 1 Stunde.

 

[zakazar]

..endlich der Komet ist um 22:38 Uhr gelandet....

(die Kartoffel ist auf jeden Fall gar..)

Verlauf:

 

[aNx]

Jippijajey Schweinebacke!
Sehr sehr geil, da hätte ich jetzt auch Lust drauf!

 

[schmahadma]

Sieht super aus... freu mich auf den Pull!!!

Ein PP ist eben ein PP, und jedes ist anders!

 

[M.B]

Ein PP ist eben ein PP, und jedes ist anders!

Ne, alle PP haben was gemeinsam, sie sind alle unberechenbar :mprost:

 

[Spenglermeister]

Die im GSV angestammt und aus Erfahrung gewonnene 22 Uhr Regelung für PP hat schon seinen Grund.

Aber sicher wird es Euch auch jetzt noch wunderbar munden und sicher wird das Ergebnis für die Wartezeit entschädigen.

Wünsche eine guten Pull und einen guten Hunger beim Essen

 

[zakazar]

sooo... noch eine Klassische Barbecue Sauce gemacht und dann gehts an Pull..das Fleisch fällt ganz leicht ab.

also.... lecker war es.... ABER...leider trocken...schei*e -> Ziel verfehlt. Sechs, setzten.

 

[Spenglermeister]

Trocken sieht es aus dein PP aber das muss nicht an Dir gelegen haben.

Wenn deine Temperaturen in dem Diagramm stimmen darfst Du die Schuld nicht bei Dir suchen.

Ich würde sagen das Fleisch hatte etwas zu wenig Fettanteil. Aber warten wir mal noch die Profi Antworten ab.

Kopf hoch ein Bier mehr und etwas mehr BBQ Soße und es wird auch wieder feuchter beim schlucken.

Sind das auf dem Brötchen Zwiebeln oder so rot gefärbter Krautsalat??

 

[zakazar]

es war Krautsalat
Nicht schlecht, aber man muss mit den Salz aufpassen, die meinen es etwas zu gut.

Bin gerade etwas gefrustet... Prost !

 

[Spenglermeister]

Leg den Frust ab und trink noch ein Bier.

Ich schwöre auf diesen Krautsalat der ist echt super.

http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/KFC---Cole-Slaw--610.html


Nimm es nicht so schwer es gibt viel schlimmeres wie ein trockenes PP

 

[zakazar]

...jemand eine Idee was da schief gelaufen sein könnte ?

 

[MichaelF]

ich denke nicht das die Ursache an dir oder deiner Zbereitung liegt. Mein erstes PP war leider auch trocken, es scheint vom fleisch abhängig zu sein, der Nacken muss gut durchwachsen sein. Oder beim nächsten mal mit Schulter probieren, das soll auch gut werden.

gruß,
Michael

 

[Gast-JUhGDW]

Oder beim nächsten mal mit Schulter probieren, das soll auch gut werden.

Da muss ich schnell eingreifen Da ich Spezialist für trockene PP's bin, kann ich sagen, mit der Schulter wird es noch trockener

Ich hatte einmal Schulter ohne Knochen und einmal mit.
Das mit Knochen war das saftigere von beiden, aber immer noch weit weg von einem gut durchwachsenen Nacken.

Edith sagt: Aber mordslecker war es trotzdem

 

[Thumsi]

hi griesdie ...

schaut doch ganz gut aus, auf jedenfall a toller pull!

ich denk dein stück fleisch war zu mager, auf deinem letzten bild vom grill sieht man die fettwanne und da is fast nix drin also is au ned wirklich viel fett geschmolzen!

beim nächsten mal wirds besser

gruss thumsi

 

[schmahadma]

Ne, alle PP haben was gemeinsam, sie sind alle unberechenbar :mprost:

Oder so...!


Der Pull sieht wirklich gut aus! :happa:
Das es zu trocken war ist schade, aber dann hast du ja jetzt nen Anreiz möglichst bald noch einen Versuch zu starten!!!

 

[Blitz]

Wer sich erinnert, ich hatte mal ein PP mit 28 Stunden grill zeit, so sind sie halt die Schweinenacken....

Mhhh ich weiß es polarisiert sehr, ABER ich würde den Nacken auf spritzen, seit ich das mache, nix mehr mit trocken....