Mein erstes Pulled Pork (live)

[Murray]

Heute soll mein erstes PP in der Kugel landen.
Für die Meisten ist das nichts besonderes mehr, aber für mich halt das erste Mal.
Da hätten wir den Probanten. Ein Schweinenacken mit 1,7 Kilo.
Bereits gestern wurde der Kollege mit einer Mischung aus Apfelsaft, Brühe und etwas Bulls-Eye BBQ Soße geimpft, und anschließend gesenft und mit Pull that Piggy gerubbt.

Sieht doch schon mal ganz gut aus.

Und hier haben wir noch die Lokation. Der Mini AZK glüht schon.

 

[Mat7e]

na denn mal auf gutes Gelingen!

 

[Climber]

Good Luck

 

[JollyJoker]

Ich drücke die Daumen, dass die Kohlen nicht ausgehen! Gutes gelingen!

 

[macroy]

Viel Erfolg ....aber wo ist die Webcam?

 

[Kloppo]

Das erste mal ist immer besonders.

Aber für 1,7 Kilo lohnt sich der Aufwand ja kaum

 

[Murray]

Stand 22:30: Startebrekkis (Profagus) sind drin und die Konics ist ebenfalls mit 2l heissem Wasser gefüllt.

Das heute eingetroffene Maverick ist ebenfalls schon in Betrieb. Wenn es nicht gekommen wäre, hätte ich zum Ersatz nur ein Thermometer von Cappa gehabt ohne Funk und nur mit einem Sensor. Hätte wohl auch geklappt. Aber so gehe ich doch wesentlich ruhiger an die Sache heran.

Jetzt heisst es: Kugel einregeln.

 

[Murray]

Viel Erfolg ....aber wo ist die Webcam?

Beim nächsten Mal vielleicht

Das erste mal ist immer besonders.

Aber für 1,7 Kilo lohnt sich der Aufwand ja kaum

Naja, da es mein Erstes ist, will ich mal klein anfangen. Da es meiner GöGa vermutlich auch nicht zusagen wird, habe ich nur nen "halben" Nacken genommen.

 

[JollyJoker]

Ich denke viel Schlafen wirst du heute Nacht nicht, die Aufregung ist doch zu groß

 

[Murray]

Ich denke viel Schlafen wirst du heute Nacht nicht, die Aufregung ist doch zu groß

Egal. Ich hab Urlaub.
Es ist wohl eher die Vorfreude, die mich nicht schlafen lassen wird

 

[JollyJoker]

Hehe, wann ist Essen geplant?

 

[Kloppo]

Naja, da es mein Erstes ist, will ich mal klein anfangen

Ich denke da eher GROSS

Sonntag kommen zwei Familien zum Fußball gucken.
Wir schaffen vielleicht einen Nacken.
Gegrillt werden 3 oder 4 Nacken.

Wenn die Büchse eh schon mal läuft, kann sie mir auch die TK Truhe füllen

 

[Murray]

Hehe, wann ist Essen geplant?

Ich habe das Glück, dass es morgen Essen gibt, wenn´s fertig ist. Bei ner Rennsau wäre das nen nettes Frühstück

Ich denke da eher GROSS

Sonntag kommen zwei Familien zum Fußball gucken.
Wir schaffen vielleicht einen Nacken.
Gegrillt werden 3 oder 4 Nacken.

Wenn die Büchse eh schon mal läuft, kann sie mir auch die TK Truhe füllen

Da ich ja noch im Experimentiermodus bin, will ich lieber nur einen kleinen Nacken als 3 große versauen.

 

[JollyJoker]

Gute Einstellung, kein Zeitdruck, keine Hektik
Somit brauchst du eigentlich nur mehr auf die Gartemperatur schauen dass dir die nicht nach oben abhaut oder die Glut ausgeht.

 

[Murray]

23:30: Der "Kleine" ist drauf. Geräuchert wird im Übrigen mit Mesquite-Chunks

Kerntemperatur bei 12°C, Garraum bei 116°C. Wenn die GT so bleibt wäre ich mehr als zufrieden.

 

[Murray]

0:45: Eigentlich hatte ich den Gedanken gefasst jetzt ins Bett zu gehen, nachdem die Temperatur konstant bei 115°C lag. Allerdings ist sie jetzt in den letzten 5 Minuten um 4°C angestiegen. Naja, wenn´s aus´m Ruder läuft, wird mich das Maverick ja wohl wecken.
KT liegt aktuell bei 43°C.
Ich geh dann mal...

 

[Murray]

03:45: Jetzt hat mich das Maverick doch noch geweckt. GT von 130°C. Also auf, ab zum Grill und Lüfter unten ein bischen weiter zu. KT liegt im Übrigen bei 73°C

 

[Murray]

05:10: Zweiter Alarm. Diesmal sind wir bei 100°C. Kurz mal den Deckel auf gemacht und geguckt wie weit der Ring ist. Noch nichtmal bei der Hälfte. Da hab ich wohl zu weit zu gemacht als die Temperatur hoch gegangen ist. Lüfter also wieder ein klein wenig geöffnet. Hoffentlich ist jetzt durchs Öffnen des Deckels nicht zuviel Sauerstoff ran gekommen. Das Termometer klettert gerade aber schon wieder nach oben
KT ist jetzt bei 75°

 

[Mugel1]

Zwei Mal nachts raus ist normal- am Anfang tut's noch weh
seit ich den WSM habe schlafe ich wie ein Baby

 

[Murray]

07:00 Und wieder bei 130°C. Ich hätte das Maverick wohl besser noch was im Auge behalten sollen, statt direkt wieder ins Bett zu gehen. Jetzt scheint es sich aber gefangen zu haben. Seit 15 Minuten 115°.
KT liegt nun bei 85°