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Mein erstes Pulled Pork (Texas Krücke)

Caniz

Caniz

Militanter Veganer
Ich möchte euch mein erstes Pulled Pork präsentieren :)

Methode mit der Texas Krücke hat 8h gedauert da ich mit der Temperatur noch nicht so umgehen kann aber das Ergebnis ist dafür umso besser.

KuliKon

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Erster Versuch? Sieht doch sehr gut aus!

Viel Spaß noch beim üben, an "Testessern" wird es sicher nicht scheitern...

Toll gemacht.

Gruß,

Hellboy76
 
Yes wirklich das erste mal :) Ich habe mich lange vorher eingelesen in die Materie bevor ich endlich angefangen konnte.
Ja Testpiloten gibt es ohne Ende xD

KuliKon
 
Hmmmmm lecker....:essen::
Habe schon mit und ohne Krücke und mit Butcherpaper getestet. Ist für mich kein Unterschied erkennbar.
Wurde alles verspeist:muhahaha:
 
Wenn ich mal mehr Zeit habe mach ich auch mal ohne Krücke aber am Ende kommt es aufs Ergebnis an
 
Hatte jetzt am WE unter anderem auch zwei Schweinenacken (mit brauner Butter und Apfelsaft gespritzt) mit Butcher Paper gewickelt, und per Pitmaster geregelt bei möglichst niedriger Temperatur im UDS gesmoked. Außerdem habe ich es diesmal bei 92 bzw. 87 Grad Celcius aus dem UDS genommen, natürlich ruhen lassen ... und ... es hat GESCHMATZT beim Pullen. Geil! :-).
 
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