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schweinenacken

  1. Kalche

    Rollbraten vom Kugelgrill

    Hier mein erster Grillpost: Vor ein paar Wochen haben wir bei uns am See auf dem billigen Kugelgrill zwei Schweinenacken gegrillt. Hier die Bilder: Nach gut 2 Stunden bei 180 Grad waren die Teile fertig. Das Ergebnis war fantastisch: Kross und trotzdem saftig: Übrig blieb nix. Werden...
  2. Bruco

    Schaschlikspieße auf dem kleinen Q

    Da war immer noch ein bisschen Schweinenacken im Kühlschrank. Überbleibsel von den Sardellensteaks und Balsamico-Zwiebelsteaks. Was tun damit ... Einfach so auf den kleinen Q legen ist aber langweilig ;) Spieße wären nicht schlecht ... Zwiebeln sind auch noch da :thumb2: Also los gehts ...
  3. Bruco

    Schweinenackensteaks mit geschmorten Balsamico Zwiebeln vom kleinen Q

    Weiter geht's mit der Grillerei auf dem kleinen Q1200 ... mein absoluter Lieblingsgrill im Moment ;) Auch die Schmorzwiebeln hab ich im Q gemacht. Die 30er Petromax Feuerpfanne passt da genau rein :thumb2: kurz die Zutaten : 400g Zwiebeln (rote hatte ich leider keine im Haus) 2 EL brauner...
  4. Bruco

    Schweinenackensteaks mit Sardellen und Käse überbacken vom kleinen Q

    Ich finde diese Kombi absolut genial :thumb1: Die Idee stammte übrigens ursprünglich von Sebastian @Spätzünder :thumb2: Herzliche Grüße an dich an dieser Stelle :thumb2: Hier nun ein paar Bilder jetzt kommen die Sardellen drauf und dann noch der Käse ich habe dieses mal Emmentaler...
  5. koetzle74

    Nackenbraten vom neuen Gerät

    So nach langem Mitlesen (und mitsabbern) und dem Einzug eines neuen Gerätes, dachte ich, dass es an der Zeit wäre hier auch mal was zu schreiben... Vor 14 Tagen zog also mein neues Gerät ein, ein El Fuego Pittsburgh Gasgrill... Zwar vlt. nicht das high end Gerät, wie es viele hier haben, aber...
  6. silex

    [Spieß-We] Einfach mal wieder ein Rollbraten

    Hallo Spießergemeinde, ;) es gibt einen einfachen Rollbraten, gedreht und gegessen, so wie es sein soll. ;) Die Zutaten gemäß Rezept: Nun Schweinenacken schneiden, würzen und wickeln Nun die Sollte-Drehzeit errechnen: ;) Rechnen: Dickste Stelle, pro cm 10 minuten Drehzeit Die...
  7. HottyCalotty

    Newcomer im MittelPulledPorkGewicht

    Hallo zusammen, erst mal vielen Dank an alle Forenteilnehmer, von denen wir seid Jahren Anregungen entgegen nehmen können. Wir wollen nun auch aktiv am Forum teilnehmen um wieder etwas zurück zu geben. Nach vielen Grill-, Räucher-, und Dutch Oven Sessions, heute der erste Beitrag zu unserer...
  8. HottyCalotty

    Newcomer im MittelPulledPorkGewicht

    Hallo zusammen, erst mal vielen Dank an alle Forenteilnehmer, von denen wir seit Jahren Anregungen entgegen nehmen können. Wir wollen nun auch aktiv am Forum teilnehmen um wieder etwas zurück zu geben. Nach vielen Grill-, Räucher-, und Dutch Oven Sessions, heute der erste Beitrag zu unserer...
  9. Peter

    Opas Geburtstag mit Schweinenacken aus dem GMG, Kürbiscremesuppe und geräuchertem Wammerl

    Servus Zusammen gestern wurde Opas Geburtstag bei uns in der Skihütte gefeiert am Nachmittag hab ich schon drei Wammerl Streifen in den Borniak zum Heißräuchern gehängt und ja, Helloween gibts auch in der Skihüttn das Fassl ist auch schon angezapft der alte Herr schon noch etwas...
  10. Stephan123

    Schweinenacken von der Rotisserie

    Gestern gab es einen 2,6 Kg Schweinenacken von der Rotisserie vor dem Backburner des Napi gegart. Den Nacken hab ich als erstes gewaschen und abgetrocknet mit Salz Und Pfeffer bestreut. Als nächstes mit Senf eingerieben und mit frischem Rosmarin und Thymian bestreut, anschließend mit Speck...
  11. Bruco

    Spanien 2018 - Grillen unter Palmen mit dem Go Anywhere Kohle

    3 Wochen Spanienurlaub mit dem Wohnwagen. Mit dabei ist der GA Kohle. Vor 2 Jahren waren wir übrigens auch schon auf diesem Campingplatz (Camping Treumal) am gleichen Stellplatz gewesen. Da hatten wir den GA Gas dabei. Von dem war ich allerdings nicht so begeistert ... So ... jetzt geht's los...
  12. andre mampft

    Der Mini Kamado und das 5 Stunden Pulledpork

    Hi Sportsfreunde, bisher habe ich nur im Kamado-Ei Forum geschrieben, heute wollte ich mal das Ei auf Langzeit testen. Ei mitgenommen in die Firma, gezündet, hochgefahren, eingeregelt auf 110Grad gemessen am Deckelthermometer. Im Nacken ein Aldi Funk-Thermometer. Was habe ich zuhause...
  13. Caniz

    Mein erstes Pulled Pork (Texas Krücke)

    Ich möchte euch mein erstes Pulled Pork präsentieren :) Methode mit der Texas Krücke hat 8h gedauert da ich mit der Temperatur noch nicht so umgehen kann aber das Ergebnis ist dafür umso besser. KuliKon
  14. BeefChef

    Mangalitza ³ | Olive-Spinat-Kartoffel | Zitrone | Gastrik-Tomate

    Moinsen, Da die edleren Schweinerassen momentan in aller „Munde“ sind, hab ich mir mal was leckeres gegönnt. Verschiedene Cuts vom ungarischem Wollschwein, dem Mangalitza bestellt bei otto-gourmet.de Wo sonst, wenn es um edles und gutes Fleisch geht. 3 Cuts French Rack(s) Schweinerücken ohne...
  15. Burn_out

    Gyros Akropolis, endlich mal wieder

    Das hatten wir schon ewig nicht mehr. Da heute in der Südpfalz Wetter wie in Griechenland war hat das gepasst wie die Faust aufs Auge. Gewürzmischung für Gyros habe ich immer im Schrank, gewürzt und mit Zwiebelringen geschichtet über Nacht in den Kühlschrank. Ansonsten wie von @taigawutz...
  16. M.Holz

    Rollbraten mediterran

    Gestern kamen nach langer Zeit mal wieder @totto_cas mit Frau und Kind zu uns zum gemütlichen Beisammensein. Eigentlich sollte es Rippchen geben aber diese habe ich bei keinem Metzger bei uns im Dorf bekommen. Müsste ich vorher bestellen war immer die gleiche Antwort. Also eine Alternative...
  17. JochenKaki

    Mindestmenge für Schichtfleisch?

    Hallo, es juckt mich sehr, endlich mal Schichtfleisch im DO zu machen, nicht nur, weil ich Nacken im Froster habe, der mal weg müsste... Mein "Problem" ist nur, dass ich für eine größere Runde mit vielen Gästen aktuell keine Kraft/Lust/Zeit habe (Nicht falsch verstehen, ich liebe das sonst, aber...
  18. Bruco

    [Freitags-Flachgrillen] ... ein GSV-Kult ... lecker war's und Spaß hat's gemacht :-)

    Irgendwie musste ich mal wieder @Mammut 's Freitags-Flachgrillen aufleben lassen :-) Nicht dass es hier noch in Vergessenheit gerät ;) Deshalb auch einfach nur Bilder ... :prost: Fazit : :thumb1: Und wegen der Farbe ... das muss so ;) @GON wäre stolz...
  19. Scharbil

    Angler Sattelschwein - zugreifen, wer die Gelegenheit hat!

    Hallo, mein Fleischer hatte mir letztens mitgeteilt, dass er mit einem Bauern zusammenarbeitet, der Angler Sattelschweine hat. Das ist eine stark gefährdete Nutztierrasse, von der es in Deutschland nur noch wenige Exemplare gibt. Es ist zwar recht anspruchslos, wächst aber langsam. Jedenfalls...
  20. JochenKaki

    Endlich mal ein PP, das sich lohnt

    Die Göga hat übermorgen Geburtstag und wir erwarten so um die 17 Gäste. Also 7,7 Kilo totes Schwein mit OFA gepudert und losgehe geht's. Klar ist das für einige hier nichts Besonderes, aber ich freue mir gerade ein zweites Poloch und deshalb wird es auch gepostet
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