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[Mexiko-WE] Flank-Fajitas

Einweggriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Servus Zusammen,

Letzte Woche habe ich im Froster doch tatsächlich noch ein Flank vom PdV (Pasatfahrer des Vertrauens) @r2d2 gefunden. Also war die Idee geboren, aus dem Flank was fürs Themenwochenende zu zaubern.
Google spukte bei dem Suchbegriff "Flank Mexiko" Fajitas aus. Was ich bisher nicht wusste, dass die "Original" Fajitas - wie der Name schon sagt - eigentlich mit Skirt-Steak gemacht werden, dass aber auch Flank nahe genug dran ist. Soll keiner sagen, dass man hier im Forum nicht was für's Leben lernen kann :-)

Ich hab mich dann an diesem Rezept orientiert.

Genug geredet, hier kommen die Bilder. Erst mal das Flank aus dem Eis befreien

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Und parrieren.

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Dann über Nacht in die Marinade nach oben verlinkten Rezept.

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Heute Mittag wieder raus, die Soja-Sauce hat eine gute Tönung hinterlassen.

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Je 3 Minuten von jeder Seite bei Höchsttemperatur angrillen.

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Und dann auf KT 53° ziehen lassen.

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In der Zwischenzeit hab ich Paprikas und Zwiebeln in der Guss-Pfanne auf dem Camp-Bistro angebraten.

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Das geschnittene Flank wird mit den Paprikas in die Pfanne am Tisch serviert.

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Dann schön mit Bohnenpüree, Guacamole und Sour-Cream auf Mais-Tortila angerichtet.

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Lecker war's - allerdings etwas zu viel Fleisch (ein knappes Kilo) für dieses Gericht. AM Dienstag hab ich frei, da mach ich bestimmt was leckeres aus den Resten ...
 

Anhänge

alwin03

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Schaut lecker aus, wobei ich ne Flanke noch dünner schneide und es sich daduch noch besser essen (kauen) lässt! ;)
 

Paella

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
So sollen Fajitas aussehen, da hätte ich auch eins genommen.
 

tuppi

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Das hätte ich gerne probiert
Schaut sehr lecker aus
 

Hoizkoin

Zwergbierfassllieferant
5+ Jahre im GSV
Jetzt weis ich was ich mit dem Flank in meiner Gefriertruhe mache. Schaut fein aus.
 
Sorry fürs rauskramen, aber bin auf der Suche nache einer Fajita Marinade. Du schreibst oben Soja, aber in dem verlinktem Rezept steht nichts von Soja. Oder bin ich zu doof :confused:

Ist bei Fajitas eine Marinade oder Rub zu empfehlen ? Kenne meistens nur Marinade.
 
728_90 Bratwurstultra
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