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Ich muss ja noch üben.
Soll ja so einen Workshop machen. Falls doofe Fragen kommen, brauche ich eine Antwort. Bin da eigentlich nicht verlegen, aber ich soll keinen veräppeln hat Mutti gesagt.
Flank gehört ja zum Asado dazu.
Ohne viel Worte
Jetzt geht es ans anrichten
Ich glaube ich...
Servus Zusammen
zur Zeit hab ich durch diverse Aktivitäten, u.a. Wintersport, viel zu wenig Zeit für schönes und gemütliches BBQ. Gestern kamen wir vom Skifahren heim, noch am Nachmittag haben wir alles aufgeräumt, und deshalb konnten wir heute einen gemütlichen, relaxten Sonntag verbringen...
Letzten Feiertag ins Elsass zum Großeinkauf.
Dabei kamen 3 kleine Bavette mit nach Hause.
Als es so warm war, hatten weder Herr Schatz noch ich Lust uns an den heißen Grill zu stellen.
Daher bekam Herr Schatz die Aufgabe, sich um das Bavette zu kümmern.
Heute war es dann soweit.
Das...
Heute gabs Flank vonne Sizzle mit grünem Spargel.
Der Spargel wurde in Zitronenöl und Herb&Spicy " Greek Lemon&Herb " mariniert und das Flank mit Chiliöl bepinselt ( Mit Woidpepper auf dem Teller bepudert )
Servus Zusammen
heute kam wiedermal mein Experimentier-Drang zu Tage. Ein Flank sollte nicht klassisch gegrillt oder gebraten werden, sondern auf Kirsche gesmoked bis zur KT von 58 Grad
das Flank-Steak wurde vor der Zubereitung portionsweise geteilt
etwas Kirsche sorgt für das gute Aroma...
Servus Zusammen
für einen Montag wohl etwas dekadent. Aber nach harter körperlicher Arbeit grad recht :messer:
hier das Steakerl
in etwas Rapsöl scharf im Petromax Pfannl angebraten
erste Röstaromen
a bisserl geht noch
das Steak wurde dann bei 80 Grad GT auf 59 Grad KT gezogen...
Servus Zusammen
heute, nach dem Fußball-Heimspiel gabs schnelle Low-Carb-Küche
die Petromax Pfanne wurde auf dem neuen Seitenkochfeld des alten Gasgrills auf maximale Hitze gebracht
das Flank war nur leicht vorgesalzen
und kam dann bei voller Hitze in die Pfanne mit heißem Rapsöl...
Hierauf habe ich mich schon länger gefreut, gestern kam es an und heute war es an der Zeit. Ich darf vorstellen: ein Wagyu-Flanksteak mit hoher Marmorierung, was sich als Star perfekt mit einfachen Beilagen wie Kartoffelpüree und Pilzen zur puristischen Zubereitung eignet.
Viel zu erzählen...
Heute hab ich mich mal an gefüllte Jalas , Smashed Potatoes und ein gefülltes Flank rangemacht
Das Flank war nach dem Aufschneiden aber nicht soooo schön als das ich es hätte rollen können ,also nur geklappt.
Als erstes eine Packung vom Frischkäse mit dem Ziegenkäse gemischt.
Dann das Flank...
Servus beinand,
heute wurde das Monster über dem KB5 angeschürt. Surf and Turf stand auf dem Plan. Hier mal unsere drei Hauptdarsteller:
- Flanksteak
- Lende, leicht gesalzenen und mit Kirschpeffer vom @Spiccy behandelt
- Gambas
Das Fleisch wurde von beiden Seiten scharf angegrillt...
Servus Zusammen,
Heute Vormittag habe ich beim MmV spontan ein Flank einpacken lassen. Aber erst mal geht es an die Beilage, die dauert länger als das Fleisch
Zwiebeln anschwitzen
Zwiebeln raus aus der Pfanne und Champignons rein
Zwiebeln dazu und ab jetzt schmurgeln lassen...
Servus zusammen,
gestern sind spontan Freunde vorbei gekommen und ich habe wieder eine Grund gehabt den Genesis anzufeuern :pfeif:
Vom zubereiten gibt es leider wenige Bilder, aber das kennt ihr ja... Zeitnot + hungrige Gäste sind nicht das ideale Setting für eine ausführliche Dokumentation...
Servus zusammen,
Gestern sollte es mal wieder Steak geben.
Hier die beiden Hauptdarsteller:
- Flank, ca 500 g
- Lammlachse ca 180g, mariniert mit ordentlich Knoblauch und Cafe Paris vom @Spiccy
Fisch sollte es auch noch geben...
- 600 g Lachs
Zwei Stangen Zitronengas mittig durch gespieß und...
Hallo zusammen,
heute wurde nach einer gefühlten Ewigkeit mal wieder der Wok angefeuert.
Hier mal die Zutaten:
- Ca 300 g Flank Steak
- Spargelspitzen
- Pok Choi
- Champions
- Karotte
- Knoblauch
- Ingwer
- Sprossen
- Cillinudeln
- Limettenblätter
- Zitronengas
- Rote Currypaste
- Kokoszucker
-...
Nabend liebe Essverrückte ,
Heute gabs mal wieder ne Flankrolle.
Mittags wurde der grüne Spargel mit Wilbergs Zitronenöl eingepinselt und mit Cape Herb Spice " Greek Lemon&Herb " gepudert.
So konnte der Spargel erst einmal ziehen bis es zur Flank-Verarbeitung kommt.
Nachmittags dann ein...
Hallo Grillfreunde,
Heute gab es eine gefüllte Flanksteakrolle.Dazu gab es Spitzpaprika,Tomatengemüse und Kartoffelchips aus der Fritte ganiert mir Knoblauch und Fetakäse.
So , erstmal das Flank mit einem Schmetterlingsschnitt aufgeschnitten und ein wenig plattiert.
Dann eine...
Servus Zusammen
der @Bruco alias Bernd hat ja heute schon genialst mit Flank vorgelegt.
So ein Flank Freitag ist schon geil
das Flank wurde schon zwei Stunden vor dem Grillen gut gesalzen
mein kleiner Kamado wurde auf Warp-Speed programmiert
und nun wird gegrillt
das Flank durfte...
Hab da mal wieder was gebastelt ...
Flanksteak auf dem GA Kohle.
Selbstgemachte Lepinje.
Weitere Zutaten sind selbstgemachte Knoblauchsoße, Angebersalat, Champignons und Zwiebeln
Lepinje / Kroatisches Fladenbrot
500 g Mehl 405
2 TL Salz
150 ml Milch
150 ml Wasser
1 Pck. Trockenhefe
3/4...
Servus Zusammen,
Es fand sich noch ein Stück Fleisch im Froster
Das sollte zum titelgebenden Gericht verarbeitet werden. Inspiriert ist das ganze von einem Rezept in der F&F vor ein paar Jahren.
Das Flank wird erst mal in ca. 1cm breite Streifen geschnitten
Die vorbereitete Marinade -...
Es ging wieder mal für ein paar Tage in die schöne grüne Mark zum :angler:
und nachdem immer Hunger vorherrscht auch mitm mittleren Q ;)
Anreise über die Pack, da ist ein Pfandl obligarorisch, immer ... aber nicht in der Restauration, sondern an der Tanke ;)
nach dem Aufbau und Eingewöhnen...