flank

... ist natürlich das Flank! Zum tausentsten mal gezeigt, aber immer wieder geil. Ich steh drauf. Dann mal los: Gestern Abend habe ich das gute Stück in eine tolle Marinade gebettet. Sie bestand aus Olivenöl, Worcestershiresauce, Paprika, Zucker, Salz und Pfeffer. Die Marinade bringt einen...

Das Flank lag schon ein paar Monate im ewigen Eis ... heute durfte es raus ... Ein paar Bilder :flash: Maldon Salz dazu :sun: Das war echt richtig gut 😊:thumb1:

Gestern Abend hatten wir unser erstes Steak Tasting mit der Väter-Runde aus unserer Kita. Wir treffen uns alle 1-2 Monate und gehen gemeinsam essen. Zuletzt gab es aber die Idee eines Steaktastings, da habe ich mich natürlich als Organisator und Grillender angeboten. Nachfolgend jede Menge...

Was soll ich dazu groß schreiben, die Bilder sprechen für sich Da braucht es kein weiteres Fett Auf der Platte mit braunem Zucker karamelisiert Danke für´s reinschauen

Ok, ganz so einfach war es nicht. Uns viel aber auf, das auf irgend eine Art und Weise an allen Gerichten Sojasauce war. Also los: Das erste Gericht ist für ein Flanksteak gedacht. Also ging Göga zum MdV und holte Bavette. " Ist das Gleiche " war meine fachmännische Meinung dazu. Ich wurde...

Ja, das gibt es tatsächlich. Sogar vom Duroc. Gekauft bei Don Carne (keine Werbung) . In der Packung waren 4 Stück, ca 1 kg schwer. Nachdem ich die Teile pariert und ne' handvoll Fett und Sehnen entfernt hatte, sahen sie schon recht ordentlich aus. Noch ein klein wenig aerodynamisch getrimmt und...

Weniger Worte.. ein paar Bilder zum Jahresabschluss - es gab ein Flanksteak von der Fleischerei Claßen aus Jülich - keine Werbung - aber wer aus der Region kommt, kommt nicht umher, dort mal vorbei zu schauen. Danke für's angucken und kommt gut und gesund ins Jahr 2026!

Wenn es schon nicht läuft heute, dann wenigstens hat das Abendessen funktioniert. Fleisch gestern abend aus dem Gefrierschrank geholt und auftauen lassen. Vorhin aus dem Beutel befreit und Zimmertemperatur nehmen lassen. Währendessen den Z&B angeheizt Viel Aufwand braucht ein Flank ja...

Servus Zusammen Freitags juckts einfach immer in den Fingern, eine kernige Grillaktion zu starten dieses Flank hatte knapp 1100 Gramm, und war bereits vorgesalzen das BGE bekommt man schnell auf Betriebstemperatur 🔥 der erste Step war, die Tomaten vorzubereiten und dadurch auch das...

Servus, Im Kühlschrank war noch ein Flank und ich war mal wieder etwas unterwokkt. Chilli gibt es ja momentan genügend. Erst mal alles schnippeln. Das Flank zu erst Mit Soja Sauce , gerösteten Sesamöl und Stärke mariniert Das Gemüse Ab nach draußen Erst das Fleisch anbraten Einmal...

Servus mitnand, letzte Woche war unser Familien Urlaub und da besuchten wir Verwandtschaft in der Lüneburger Heide. Da es schon weit im Voraus hieß "du bist doch der Profigriller, mach uns mal was", hab ich mich natürlich nicht lumpen lassen. Okay, ob der genaue Wortlaut war wohl etwas anders...

Servus beinand, gestern Abend wurde mal wieder ein bisserl Fleisch auf den Genesis geworfen... wenn Fritz @FritzeFlink1980 vorbeikommt endet das meistens so :rotfll: Vorspeise: gebeizter Lachs vom Fritz. Sehr lecker :sabber: Der Hauptdarsteller war das Flanksteak. Von beiden Seiten Vollgas...

Ich muss ja noch üben. Soll ja so einen Workshop machen. Falls doofe Fragen kommen, brauche ich eine Antwort. Bin da eigentlich nicht verlegen, aber ich soll keinen veräppeln hat Mutti gesagt. Flank gehört ja zum Asado dazu. Ohne viel Worte Jetzt geht es ans anrichten Ich glaube ich...

Servus Zusammen zur Zeit hab ich durch diverse Aktivitäten, u.a. Wintersport, viel zu wenig Zeit für schönes und gemütliches BBQ. Gestern kamen wir vom Skifahren heim, noch am Nachmittag haben wir alles aufgeräumt, und deshalb konnten wir heute einen gemütlichen, relaxten Sonntag verbringen...

Letzten Feiertag ins Elsass zum Großeinkauf. Dabei kamen 3 kleine Bavette mit nach Hause. Als es so warm war, hatten weder Herr Schatz noch ich Lust uns an den heißen Grill zu stellen. Daher bekam Herr Schatz die Aufgabe, sich um das Bavette zu kümmern. Heute war es dann soweit. Das...

Heute gabs Flank vonne Sizzle mit grünem Spargel. Der Spargel wurde in Zitronenöl und Herb&Spicy " Greek Lemon&Herb " mariniert und das Flank mit Chiliöl bepinselt ( Mit Woidpepper auf dem Teller bepudert )

Servus Zusammen heute kam wiedermal mein Experimentier-Drang zu Tage. Ein Flank sollte nicht klassisch gegrillt oder gebraten werden, sondern auf Kirsche gesmoked bis zur KT von 58 Grad das Flank-Steak wurde vor der Zubereitung portionsweise geteilt etwas Kirsche sorgt für das gute Aroma...

Servus Zusammen für einen Montag wohl etwas dekadent. Aber nach harter körperlicher Arbeit grad recht :messer: hier das Steakerl in etwas Rapsöl scharf im Petromax Pfannl angebraten erste Röstaromen a bisserl geht noch das Steak wurde dann bei 80 Grad GT auf 59 Grad KT gezogen...

Servus Zusammen heute, nach dem Fußball-Heimspiel gabs schnelle Low-Carb-Küche die Petromax Pfanne wurde auf dem neuen Seitenkochfeld des alten Gasgrills auf maximale Hitze gebracht das Flank war nur leicht vorgesalzen und kam dann bei voller Hitze in die Pfanne mit heißem Rapsöl...

Hierauf habe ich mich schon länger gefreut, gestern kam es an und heute war es an der Zeit. Ich darf vorstellen: ein Wagyu-Flanksteak mit hoher Marmorierung, was sich als Star perfekt mit einfachen Beilagen wie Kartoffelpüree und Pilzen zur puristischen Zubereitung eignet. Viel zu erzählen...