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flank

  1. hothouseduke

    Gerolltes Flank

    Tach Leute , Ich hatte mich heute morgen mit dem Gedanken rumschlagen müssen , was es denn heute zu Futtern geben wird..... :confused: Ein Blick im Eisschrank , ein weiterer im Kühlschrank und noch einer im Gewürzschrank und da war sie , die Eingebung.:cop: Ein Flank rausgefischt aus dem Eis...
  2. DonMichele

    Flanksteak zum "Frühstück"

    Hi Leute, an einem Sonntag letztens hatten wir keine Lust auf das übliche Frühstück. Kurzum, es wurde ein Flanksteak auf die Kugel gepackt! Dazu gab es Chimichurry und ein Kräuterbutter Faltenbrot. Dafür ließen wir das Mittagessen dann ausfallen. Sonntagmorgens zu Grillen ist schon Geil! Aber...
  3. lalelunet

    Dry aged Flank Steak oder Carpaccio auf dem Grill

    Seit kurzem bin ich stolzer Besitzer eines Reifeschrankes und bin am experimentieren :sun: Beim Schlachthof habe ich mir Rumpsteak mitgenommen und dann spontan noch 3 Flank Steak einpacken lassen. Diese habe ich einfach mit in den Schrank gepackt. Dort waren sie 12 Tage und letzte Woche war es...
  4. Max_Fü

    Flanksteak Pinwheels

    Hi, ich hatte seit längerem wieder vor Flank zu machen. Vom letzten größeren Einkauf lag noch ein 800g Lappen im ewigen Eis. Da kam es mir gerade recht, dass ein Udenheimer Griller Pinwheels gemacht hatte. Das Flank habe ich nach Art eines Schmetterlingschnittes auf die doppelte Fläche...
  5. nollipa

    Brot im Ramster, Flank in der Kugel

    Servus Sportis, meine Brotvorräte waren längst erschöpft, so dass ich mir fest vorgenommen hab, endlich mal wieder den Ramster anzuheizen. Gesagt getan, aber meine liebste wollte zu Mittag was gegrilltes. Auch kein Problem, dann heizen wir halt nebenbei die Kugel an. Genug der Worte, lassen...
  6. pefra

    Abschluss-Angel-Kurztrip 2017

    Nunja ... auch dieses Jahr hats uns wieder in den Süden gezogen, um ein bisschen zu Fischen und zu Grillen. Leider Gottes war uns der Wettergott nicht soooo gnädig, und so hat es am Sonntag - das Zelt war grad aufgebaut und die Liege drinnen verstaut - gegen Mittag angefangen zu schütten...
  7. hothouseduke

    "Mudda sacht....

    Jung , bei dem vielen Fleisch watt du grillst musste auch ma Gemüse essen....":o Also habe ich heute neben einem Flank , welches ich erst (aus Faulheit ) Sous Vide bei 48 Grad auftauen und auf Temperatur ziehen lassen habe auch Butternutkürbis gemacht. Den Kürbis habe ich angelehnt an das...
  8. DarkRoast

    2x2 vom Flank mit Erdäpfeln und Peperonata

    Letzten Monat habe ich - unter anderem - zwei Flanks von der Kalbin bekommen. Das eine habe ich trocken gereift (im LaVa Beutel), das andere naß (im Vakuumbeutel). Heute am Abend wollten wir es probieren. Die beiden Fleischstücke habe ich heute noch ein wenig pariert... ...und dann ging's...
  9. Alphafresser

    Flank, Flap, Bavette, Aloyau.... was denn nun?

    Hallo, habe vor kurzem in der Metro laut Beipackzettel irisches Flanksteak bekommen. Bin mir aber nicht so sicher ob es tatsächlich eins ist. Könnt ihr mir da helfen? Es war geschmacklich zwar ganz ok, aber nicht gerade ne Offenbarung.
  10. Grillkönig_Deluxe

    Einfach nur Flank mit gefüllten Champignons

    Servus Grillfreunde, heute gab es lecker #Flank-Steak mit gefüllten Champignons. Die Champignons würden "entkernt", das Innere mit einer Zehe Knoblauch fein gehackt, mit Frischkäse vermischt und mit 's Happy Ending gewürzt. Das Flank wurde lediglich etwas geölt und mit Salz gewürzt...
  11. DerVO

    Flank mit Hindernissen

    Es folgt mein erster "Grillbericht" in diesem Forum: Ein Flank mit diversen Hindernissen. Der vergangene Sonntag verwöhnte uns mit herrlichem Wetter und das bringt es mit sich, dass man nicht alleine am Grill steht, sondern mit Freunden gemeinsam auf der Terrasse sitzt. Den Appetit meiner Gäste...
  12. glasboot

    Flank Steak sous vide + Oberhitzegrill

    Hallo Zusammen, nachdem ich hier schon länger als stiller Mitleser unterwegs bin, möchte ich nun doch auch mal meinen ersten Beitrag abgeben. Gestern musste mein neuer Oberhitze-Grill eingeweiht werden, den ich den Tag zuvor von einem Freund bekommen hatte - wie praktisch das noch ein...
  13. grillkraft

    Steaktag - "gefischt und geflankt"

    Wind und Regen peitschen gegen die Scheiben ... ideales Grillwetter sag ich! Also wurde der Keramikgrill angeheizt und über die direkte Hitze kamen ein wunderschönes Flanksteak, ein Thunfischsteak und Brot. Die beiden letzteren gab es als Vorspeise. Danach wurde auf indirekt umgebaut und das...
  14. Schinken74

    Dry Aged Flank vom Mono

    Hallo , heute ein Flank vom Mono ,einfach nur mit Salz und Pfeffer , mehr brauchte es nicht ! Als Beilage gab es Ballonkartoffeln. Hier die Bilder :
  15. Einweggriller

    Flank mit papas arrugadas con mojo

    Servus Zusammen, heute gab's eins unserer Lieblingsgerichte. Hauptdarsteller war ein ca. 2 Monate gereiftes Stück Flank von gut 800 Gramm Es dämmert schon, als die Streifen aufgemalt wurden. Als Beilage gab es papas arrugadas - hier vor dem Kochen Mittendrin Und danach Alles...
  16. MecHanisch

    [Sous Vide] Flank mit Guacamole und Wokgemüse

    Heute mal wieder Zeit zum Baden gehabt..... Besser gesagt das schöne Stück Flank (900g) welches ich vor zwei Wochen bei mir ums Eck beim Biohof Mayer gekauft hatte. Das Fleisch ging für 4h bei 54 Grad in die Badewanne, derweilen machte ich die Beilagen. Zuerst die Guacamole, da diese noch...
  17. Burn_out

    Flank, Pak Choi, Gemüse und Mie Nudeln

    Und weil Chili WE ist noch kleingeschnittene El Jefe Flank mit Knoblauch, Ingwer und dunkler Sojasauce mariniert. Pak Choi, Paprika, Karotten, Staudensellerie und Jalapenos kleingeschnitten. Flank zuerst pfannenrühren und wieder raus Jetzt das Gemüse das festere zuerst Nudeln mit...
  18. Mr5Patties

    Flank Steak reverse sear für Fajitas

    Hallo Grillgemeinde, heute hatte der Fleischer meines Vertrauens ein Flank Steak vom Charolais für mich reserviert. Das gute Stück wog 743 g und war sehr weich anzufassen. Traumhaft. Hab mir dann überlegt, das Flank reverse zu grillen, was eine sehr gute Entscheidung war und für Flanks ab...
  19. Burn_out

    Blockhouse Flap bzw. Thin Flank

    Die Blockhouse Uruguay Ware hat mich bisher eigentlich nicht überzeugt, aber die Flapsteaks auch als Thin Flank bezeichnet, sind schlichtweg der Hammer. Bisher waren alle butterzart. Wenn das so bleibt bin ich zufrieden. Preislich zwischen 18 und 19 €/kg, nicht gerade günstig, aber für die...
  20. Big_73

    Ich kann auch Flank - Flank rockt

    Nachdem es in letzter Zeit wieder einige Beiträge zu Flanks gegeben hat, war mir klar, dass ich das auch dringend wieder mal machen muss. Gestern war dann mein EdV bei mir um mir noch ne Doppelsteckdose für meinen neune Gasi zu installieren und als kleine Belohnung danach sollte es was leckeres...
728_90 Bratwurstultra
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