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Mini WSM

WOW! mini WSM:thumb1:
Da ich am Wochenende den Bullet-Smoker von einem Freund leihen durfte bin ich davon begeistert und die Idee des Mini WSM find ich TOP!
Kurz gesagt: Sowas muss ich auch haben!
Wie viel Fleisch bekommt mann da eigentlich unter? Genug für 4-5 Personen?
Hätte noch ein 40cm breites Edelstahlblech Zuhause mit dem sich auch meine 47er Kugel zum WSM umfunktionieren lässt wenns mit dem mini WSM doch ein bisschen zu klein wäre
 
Hallo Binoffline,
Da hilft nix einfach bauen.... wenn du es mit einen 47cm baust wird das wohl reichen. Ich habe auf dem 37 neulich für 6 PP und ribchen gemacht. Also ... leg los der Sommer ist kurz.
 
wo habt ihr die töpfe her?? wäre dankbar wenn jemand einen link geben kann, den topf für den smokey joe !!
 
danke für die infos, das problem bei mir ist das ich weder das werkzeug habe noch die möglichkeit sowas zu bauen (mietwohung), :(
 
ich bau und betreibe das ding auch in ner mietwohnung ... klr bissel werkzeug braucht man.
 
@DoktorD: Hallo,
das Fass bei ebay hat eine Wandstärke von 0,6 mm. Reicht das aus um die Hitze über einen längeren Zeitraum zu halten?
Gibt es schon Erfahrungen mit dem Fass?
 
Moin,

ich habe einen neuen WSJ recht günstig erstanden, allerdings ist es eben die neue Version mit der Zuluft an der Seite, gibt es da Probleme oder kann ich den Umbau zum MiniWSM bedenkenlos durchführen?
 
Ne ist kein Problem. Ich nutze den auch. Ich hab mir einen Kohlekorb aus Streckmetall gebaut damit die Lüftungslöcher immer frei sind.
 
Ich wollte schon ewig einen Thread zu meinem WSM erstellen. Freitag hab ich Urlaub und dann gibt es endlichen einen Beitrag samt Fotos.
Klar klappt darin Pulled Pork. Ob man nachlegen muss kann man so pauschal nicht sagen. Laufzeit bei vollem Kohlekorb liegt bei 11-12 Stunden je nach Wind und Wetter.
 
Ich hab einfach einen zweiten originalen von Weber genommen. Als Wasserschale nutze ich eine große Edelstahl-Salatschüssel. In einem Mini-WSM muss man aber vermutlich was anderes kleineres nehmen. Meine Basis ist ein 60l Fass.
 
Ja die Schale ist auch das Hitzeschild und nein das verdampft nicht so schnell. Das Wasser wird heiß eingefüllt und hält auch aufgrund der Menge bei mir eigentlich sehr lange. Bei Pulled Pork fülle ich je nach Dauer mal nach aber alles andere kommt ohne aus.
 
Danke für die Infos! Heute ist mein Topf gekommen... leider 5mm zu groß im Durchmesser, nun passt der Topf nicht ganz rein und somit wackelt er auf dem WSJ-Unterteil rum :( Der Deckel sitzt dementsprechend auch nicht wirklich toll... Habt ihr auch das Problem gehabt?
 
Moin, habe mittlerweile das Problem gelöst, habe oben am Deckel 2x1mm dicke Aluminiumstreifen genietet, unten habe ich den Topf mit Kistenverschlüsse fixiert. Nun fehlen nur noch die Löcher im Boden, habt ihr da einen Tip wie ich das am besten machen kann? Reichen einmal rings um 20mm Löcher? oder muss der ganze Boden glöchert werden? Vllt doch den ganzen Boden auschneiden? Bilder folgen noch :)

PS: Habt ihr einen Tip für Briketts? Taugen die ProFugas Brekkis was?
 
also ich hab beste erfahrungen mit profagus grillis im mini wsm nehm nichts anderes!!!
gerade erst am we brisket 8h lang gemacht und hatte die 110 grad sicher 12h stunden lang weil ichs testen wollte ,-)
ich würd entweder komplett löchern oder boden ganz ausschneiden , auf jedenfall nicht zu wenig ;-)
kann aber nur von mir sprechen da ich ne offene röhre habe und das so funktioniert ganz gut !
 
So mein Mini WSM ist nun auch fertig, am Wochenende will ich mal als Testlauf ein paar Fische räuchern, um ein Gefühl für das Sportgerät zu bekommen!
 
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