Mittwoch: Country Style Ribs "BBQ-Pitmaster"

[EarlGrey]

Wenn es läuft läuft es..... Bin auf das Ergebnis gespannt

 

[Gast-JUhGDW]

bei 100° C werden die nie und nimmer in 3 - 4 Stunden fertig

Grüße
Oskar

Sieht aber wirklich schon sehr lecker aus....Ja, Keramik fetzt. Auch Hartz4 Keramik

 

[Dodge]

Keramik fetzt. Auch Hartz4 Keramik

.....ach komm, jeder hat unbestreitbares Recht auf persönliche Bedürfnisse :muha:

 

[Gast-lwgoiy]

Sehr schöne Aktion!

1⁄4 cup course cane sugar (turbinado)
3 tablespoons brown sugar

Was genau ist eigentlich turbinado sugar?
Ich habe das schon in einigen US-Rezepten gelesen. Ich dachte eigentlich, das ist unbehandelter brauner Zucker....

Aktuell schwöre ich ja auf packed brown sugar.

 

[Dodge]

What is Turbinado Sugar?


.....ich habe weißen Zucker, unraffinierten Rohrzucker und Palmzucker verwendet.....

 

[Gast-JUhGDW]

Aktuell schwöre ich ja auf packed brown sugar.

Wenn du Pech hast, holen sie dir das Zeug wieder aus dem Koffer raus.
Feuchte feste Massen sind immer verdächtig

 

[Gast-lwgoiy]

Wenn du Pech hast, holen sie dir das Zeug wieder aus dem Koffer raus.
Feuchte feste Massen sind immer verdächtig

Ich habe mir das letztens aus England mitgebracht...

 

[Dodge]

Wenn du Pech hast, holen sie dir das Zeug wieder aus dem Koffer raus.
Feuchte feste Massen sind immer verdächtig

Da solltet Ihr in Holland mal in die Läden schauen........wir haben seinerzeit einen richtig dunklen, fast nassen Zucker dort gekauft, sehr geiler Geschmack, vor Allem im Tee.....

Die Holländer haben da ne sehr große Auswahl !

 

[Wingo]

AW: Mittwoch: Country Style Ribs "BBQ-Pitmaster"

Da solltet Ihr in Holland mal in die Läden schauen........wir haben seinerzeit einen richtig dunklen, fast nassen Zucker dort gekauft, sehr geiler Geschmack, vor Allem im Tee.....

Die Holländer haben da ne sehr große Auswahl !

Ach Zucker war das..?

 

[Dodge]

Ach Zucker war das..?

Wir haben den IN den Tee getan.......nicht "wir hatten Einen im Tee" ! :muha:

 

[Dodge]

.....satt !

Alles hat sehr gut geklappt, nur die shice Kartoffeln wollten net gar werden 2 h bei 130 Grad und sehr "al dente" , darum in der Pfanne getuned

Fazit: Hier ist absolutes Potential ! Das Fleisch war von der Konsistenz der Hammer....zart, leicht saftig, geiler Smokergeschmack, der Rub ist klasse dafür !!!!

Minuspunkte: GöGa kritisierte etwas zu starke Raucharomen was aber mein Fehler ist, ich hatte ein zu großes Stück Kirschholz in den Mono gepackt.....in der Keramik werden ALLE Aromen intensiver ! Die Kartoffeln waren nicht der Knaller.....mehlig kochend aber nicht ganz gar


Das wird im Smoker ganz sicher wiederholt denn ich selbst war vom Fleisch begeistert !

 

[Frank]

Das sieht so genial aus.... :top:

Mein Freund, da brauchst du dich hinter keinem BBQ-Joint in den USA verstecken.

 

[Traekulgriller]

Sieht Saugeil aus !!

Wie waren denn die Bohnen ? Vor allem, wie stark war da der Jack Daniels Geschmack ?

Gruß Matthias

 

[Gast-JUhGDW]

Perfekt. So muß das aussehen. :good:

Hat sich gelohnt hier auszuharren

 

[Dodge]

Sieht Saugeil aus !!

Wie waren denn die Bohnen ? Vor allem, wie stark war da der Jack Daniels Geschmack ?

Gruß Matthias

Ich mag keine Bohnen....:muha:

Abgesehen davon waren die sehr lekker, der Jack kommt eher von der Süsse her durch, den Whiskey als solches kann man nicht identifizieren....


Edit:

Markus, es hat sich gelohnt ein Gericht aus einer US-Unterschichten-TV-Sendung zu machen.....wirklich ein tolles BBQ ! THX für das Lob

 

[derMosi]

das sieht ja richtig lecker aus!

kommt auf die Liste drauf

Das ist mein 3000er Beitrag

 

[Traekulgriller]

der Jack kommt eher von der Süsse her durch, den Whiskey als solches kann man nicht identifizieren....

Vielleicht kann ich auf diese Art meine Bestände dezimieren.



Gruß Matthias

 

[bbq4you]

Volker, was soll ich sagen? Du erfüllst alle Erwartungen!

Frage: Ist das Mizzizzippi Sosse?


:bbq4you_drinks:

.

 

[Wingo]

Klasse Volker :happa:

Das Ergebnis ist, wie eigentlich schon erwartet ( ) sehr gut

Ich denke das werde ich auch mal ausprobieren

 

[master-sir-buana]

Sind das Ribs