MoJoe Griddle Eigenbau für Rösle F60 / UDS / Feuerschale

[Frank74]

Bin schon ein wenig, oder auch viel, Neidisch.
(wegen der Drehmaschine)

 

[Cookaneer]

Bin schon ein wenig, oder auch viel, Neidisch.
(wegen der Drehmaschine)

Ich auch - vor allem nach der gesamten Schleiferei ...

 

[Smile052001]

So hab jetzt alles angeschweißt und versucht einzubrennen. Für was ist eigentlich das Salz? ?

 

[Burn_out]

Für was ist eigentlich das Salz? ?

Damit die Kartoffeln nicht so fade sind.

Sorry, der musste sein.

 

[Selbermachen]

Man darf hier einfach nicht lessen.
Schon wieder was für mich.
Super

Ich weis garnicht wann ich das alles bauen soll.

 

[carsten666]

Das wird ja wohl auf jeden Fall nachgebaut.

 

[Cookaneer]

Ich habe meine jetzt auch fertig. Sie ist natürlich absolut handmade und läßt sich mit den Griddles von unseren Metallern hier nicht vergleichen.
Kosten mit Verbrauchsmaterialien ca. € 45,-. (Eine fertige Ronde mit 65cm Durchmesser und 5-6mm Stärke für €85-97,- war mir dann zu teuer).

65cm große Scheibe aus 5mm Überfahrplatte mit einseitiger Rifflung,
T-Winkel mit kleiner Einkerbung (wird nachträglich noch leicht abfallend nach außen gefräst, damit man die Griddle noch etwas mehr in die Waage bekommt),
4 x Schraubhaken,
4 x 70erSchrauben,
4 x Verlängerungsmuffen
2 x Besenstielreste als Griff

Gewicht ca. 16kg

Sie funktioniert einwandfrei!
Wer auf Mongolian Grill oder Mexikanische Küche steht - dem sei so eine Griddle absolut zu empfehlen!

1. Ausgangsmaterial

2. Rund geschnitten mit 7 Trennscheiben und geglättet:

3. Rückseite roh:

4. Rückseite geschliffen und 30cm T-Winkel angeschweisst und angelassen:

5. Endpolierung:

6. Dreimaliges Einbrennen, davon zwei mal mit Salz (glatt wie ein Kinderpopo, die noch vorhandenen Vertiefungen nenne ich mal den Charakter der Griddle und stören keinesfalls):

7. Die Griffe (Die Holzgriffe halten das Gewicht ganz locker, Handling ist wie im Original einwandfrei):

 

[Maze]

So hab jetzt alles angeschweißt und versucht einzubrennen.

Als kleiner Tipp noch an alle, zum einbrennen. Zuerst den Kugeldeckl auf die Platte stellen beim hochheitzen, dann kommt die Griddle auf richtig Temperatur, und wird richtig gleichmäßig schön mit schwarzer Patina überzogen beim einbrennen mit Kartoffeln und Salz!

 

[Smile052001]

So schaut das doch schon gut aus aber mit der Temperatur hab ich es wohl übertrieben... naja machen wir neue aus Alu

 

[Grappaschlucker]

So schaut das doch schon gut aus aber mit der Temperatur hab ich es wohl übertrieben... naja machen wir neue aus Alu

Anhang anzeigen 992648

Anhang anzeigen 992649

Kommt davon, wenn man sich einen "Billig- Grill" zulegt. --duckundweg---

 

[Smile052001]

Kommt davon, wenn man sich einen "Billig- Grill" zulegt. --duckundweg---

Stimmt den hab ich billig geschoss

 

[Cookaneer]

Ich hab meine Griddle auch eingeweiht:

http://www.grillsportverein.de/foru...s-rezept-vom-cubano-sandwich-zum-film.237113/

Saulecker war es ...

 

[iron.fire]

Eigentlich wollte ich mir jetzt auch so ein Teil zulegen und habe mir schon mal die Streben in ST37 besorgt. Dann einen Arbeitskollegen angeheuert mir über den Laser eine 8mm Platte zu schneiden. Da unser Laser nicht in unser Halle steht sondern in HU, kam es wie es kommen musste: Ich erhielt die falsche Platte (Niro)und kann sie auch nicht mehr zurückgeben. Jetzt meine Frage: Glaubt ihr, ich kann auch eine Niroplatte einbrennen so dass das Ergebnis (Spiegelglatt und das daran nichts haften bleibt) das gleiche sein wird, oder soll ich mir eine neue Platte in ST37 zulegen?

 

[Grappaschlucker]

...... Glaubt ihr, ich kann auch eine Niroplatte einbrennen so dass das Ergebnis (Spiegelglatt und das daran nichts haften bleibt) das gleiche sein wird, oder soll ich mir eine neue Platte in ST37 zulegen?......

Sollte eigentlich kein Problem sein. Die glatte Oberfläche hast Du ja. Einbrennen wie gesehen. Und der Rest kommt nach und nach (Patina)
Nur wie´s mit dem Verzug ausschaut..... Hmmmmmm..... Versuch macht kluch!

 

[Cookaneer]

Niro-Platte geht auch, aber die sind empfindlicher in der Hitze.
Mehr als 250°C und es bildet sich eine dunkle Fläche, wo alles anpappt.

Ich habe damals die Griddle im Restaurant auf normalen Stahl umbauen lassen, weil wir nur Ärger mit der Edelstahlvariante hatten.
Mit Patina war da nichts zu machen beim Edelstahl.

 

[snipy]

wenn man die Platte ausglüht ist es vorbei mit den schönen Eigenschaften des Edelstahls. Ob sie sich danach als Griddle eignet müßte man mal ausprobieren.
/snipy

 

[Cookaneer]

8mm Niro komplett durchglühen ohne Verzug wird spannend.
Und dann erst wird es was mit der Patina.

 

[iron.fire]

Muss ich die Niro-Platte komplett durchglühen um sie einzubrennen?
Reicht da nicht eine Temperatur von ca. 200Grad? @ Maze hat irgendwo geschrieben, dass man mit der Temperatur nicht übertreiben sollte.
Ich werde es einfach probieren, funktioniert es, darf sie bleiben, ansonsten wird die Niro gegen ST37 getauscht.
Ich hoffe aber dies wird nicht nötig sein. Immerhin hat die Platte EUR 80 gekostet.

 

[illexfischer]

Muss ich die Niro-Platte komplett durchglühen um sie einzubrennen?

na vom durchglühen war wohl nie die Rede, du solltest eigentlich nur mit Öl eine Patina auf der Platte bilden. Der Rauchpunkt bei Rapsöl liegt z.B. bei 220°C, wenn die Temperatur deiner Platte höher ist geht dein aufgebrachtes Öl wirklich in Rauch auf, d.h. deine Ölschicht verbrennt. Hab auch so eine Platte von Maze und habs beim einbrennen ein bißchen mit der Temperatur übertrieben.

 

[iron.fire]

na vom durchglühen war wohl nie die Rede

...doch, 2 Posting über deinem, deshalb fragte ich nach.

8mm Niro komplett durchglühen ohne Verzug wird spannend.

Warum durchglühen?