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Murphy's große Chance

Und eigentlich ist es doch das schönste, wenn man absolut im Flow ohne groß nachzudenken, in aller Ruhe, beste Zutaten zu einem perfekten Gericht verarbeitet.

Bei ersten Test des neuen Ofens natürlich schwierig. Aber bald…

Bis dahin (ich wiederhole mich ;)): :anstoޥn:
 
Ich habe mit dir mitgelitten, mitgelacht, mich aufgeregt. Als wäre mir das passiert.
Also, wenn das mit dem Pizza backen nix wird, solltest du überlegen, Texte zu schreiben oder ein Buch. Ich würde es kaufen!
Kopf hoch und mach weiter!
 
Da fiel mir eben ein, wie ich Rezepte in Tabellen aufarbeite zwecks Reproduktion... :rotfl:
Andererseits meinte neulich ein guter Freund, wie perplex er war, als ich so mitten im Gespräch buchstäblich nachts um 0200 nach einem langen Tag mit reichlich Bier drin fast ohne Hinsehen das perfekte Putensteak abgeliefert hab, woran er bisher noch üben würde. Ups... :D
Bei ersten Test des neuen Ofens natürlich schwierig. Aber bald…
heimlich bin ich davon auch überzeugt. Dank eures reichlichen und positiven Feedbacks ist mein Wegwerfmoment auch deutlich kürzer ausgefallen als üblich! Das gilt allen, die hier mitmischen! Wer weiß wer wen noch wann wo begrillen wird und...
Bis dahin (ich wiederhole mich ;)): :anstoޥn:
... das wiederhole ich mit und gern. :trinkbrueder-smilie_text:-)

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Also, wenn das mit dem Pizza backen nix wird, solltest du überlegen, Texte zu schreiben oder ein Buch. Ich würde es kaufen!
Ein Buch, ein richtiges echtes Buch so mit einem Anfang und einem Ende und in der Mitte passiert auch ganz viel? Ey setz mir keinen Floh ins Ohr, am Ende mach ich das noch! :D
Kopf hoch und mach weiter!
De.Fi.Ni.Tief.
Jetzt wo ich so schön schottisch entspanne taucht in meiner Erinnerung auch der Behälter mit den letzten 6 Ballen von heute auf, das wär doch mal ein konkreter Anlass für morgen vielleicht... Dann sicher übergart, aber vielleicht ja trotzdem brauchbar.

Mein aktueller Lieblingsbelag ist tatsächlich passierte Tomate, Büffelmozzarella, Anchovis. Als Variante noch irgendein anderer Käse extra, ich hätte aber auch noch Kapern oder Artischockenherzen oder so...

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Ich habe mir - wie Oma damals in ihrer Kladde in Schönschrift - meine eigenen Rezepte zur Reproduktion in elektronischenr Form abgelegt. Beruhigend, dass ich da nicht der einzige bin :prost: .


das perfekte Putensteak abgeliefert hab
Ein perfektes Putensteak? Ist das dann ohne Pute? :rotfl:(Duck und weg)
 
Wer braucht Rezepte??
Du weißt was Du erreichen willst, Du weißt grundsätzlich wie es geht, also .................. einfach los!
Es gibt ja eigentlich keine "Fails", nur weniger perfekte Schritte zum Ziel. Und die brauchst Du um zu lernen wie man es besser nicht macht!
Also ich persönlich hab noch keine (also kaum eine) Pizza gesehen, die nicht essbar gewesen wäre. Und wenn man dann weiß was man falsch gemacht hat, schmeckt das ganze auch noch! :mosh:
 
meine eigenen Rezepte zur Reproduktion in elektronischenr Form abgelegt
In einem Anfall von akutem Wahn hab ich mal einen TV in die Küche gebaut, damit wir beim Kochen die jeweiligen Rezepte per Bildschirmteilung vom Handy aus in entspannt lesbarer Form darstellen können, ohne dass was unnötig eingesaut wird... :ballaballa::D
Ein perfektes Putensteak? Ist das dann ohne Pute? :rotfl:(Duck und weg)
Das muss ich ja nur abliefern, das landet nicht bei mir... :lach: Son'en schönen Schweinenacken, selbst aufgeschnitten, aber der reicht dann auch bloß für 4 Stücke... Das ist schon was anderes, das wüsste ich schon in Sicherheit zu bringen. Irgendwo hab ich neulich von Dry Aged Oink gelesen, da wär ich auch noch mal interessiert.

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Wer braucht Rezepte??
Du weißt was Du erreichen willst, Du weißt grundsätzlich wie es geht, also .................. einfach los!
Es gibt ja eigentlich keine "Fails", nur weniger perfekte Schritte zum Ziel. Und die brauchst Du um zu lernen wie man es besser nicht macht!
Also ich persönlich hab noch keine (also kaum eine) Pizza gesehen, die nicht essbar gewesen wäre. Und wenn man dann weiß was man falsch gemacht hat, schmeckt das ganze auch noch! :mosh:
Vor 25 Jahren gab es da einen Jungen, der hat vor der ersten Tour mit jedem neuen Paar InlineSkates erstmal die Bremsen demontiert. Weil die beim Fahren nunmal einfach im Weg waren und das eh anders besser ging... :trinkbrueder-smilie_text
Der lungert bestimmt noch irgendwo rum.

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Wer braucht Rezepte??
Na die, die beim Essen immer am meisten Kritik abliefern. Meist die Verwandtschaft im besten Fall der Nachwuchs (für den war es mal gedacht). Irgendwann kommt dann doch „wie machst du eigentlich deine(n) x-Braten/Suppe/Beilage/Nachtisch/Salat/Aufstrich/Torte/…“?

Dann zucke ich kurz mein Smartphone und versende das „Pappas Kochbuch“ PDF (z. Z. 103 Rezepte) und Ruhe ist :rotfl:
 
Wenn ich die Aktion beschreiben wollte, fiele mir spontan "tollkühn" ein.
Find' ich als Herangehensweise eigentlich gar nicht mal so schlecht - Mutlosigkeit kann dir jedenfalls keiner vorwerfen ;-)
Gräme dich nicht, wo gehobelt wird fallen Späne...
Warum eine Gasgrillpizza allerdings länger warm bleiben könnte als eine E-Pizzaofenpizza, darüber muss ich mal nachdenken -klingt nach Quantenphysik 🤣

Horrido
Waldi
 
Wenn ich die Aktion beschreiben wollte, fiele mir spontan "tollkühn" ein
Tatsächlich ja. Wie Lucky Luke überhole ich mich manchmal selbst... Und dann steh ich gelegentlich ein bisschen verloren in der Gegend rum und muss warten, bis ich mich wieder eingeholt hab :D
Warum eine Gasgrillpizza allerdings länger warm bleiben könnte als eine E-Pizzaofenpizza
Ich vermute mal eher, dass der Unterschied in der Pizza liegt. Neapolitanisch ist eben nicht so wahnsinnig massig, und aus kleinen Körpern geht die Wärme schneller raus als aus so einer Pizza Roma mit geschätzt 3 cm dickem Belag... Aber bis ich dem das erklärt hab, das versteh ich ja man kaum. Soll er das ruhig weiter denken...


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„Pappas Kochbuch“ PDF (z. Z. 103 Rezepte)
Jetzt bitte nicht falsch verstehen, weil ich wahrscheinlich auch außer Konkurrenz agiere (weil über 40 Jahre Profi-Koch) aber für 100+ Rezepte brauch ich keine App!
Da hab ich das zig-fache im Kopp und kann das auch morgens um 02:00, nach 1-2 Bierchen (gerne auch ohne Bindestrich :D ) abrufen und weitergeben!
Das heißt aber NICHT, dass ich Rezepte verwerflich finde, nur, dass die unbedarfte und vielleicht etwas blauäugige Herangehensweise auch etwas für sich hat.

Denn, ein "Rezept", das dem eigenen Kopf entsprang, wird auch immer darin wohnen! :mosh:
 
:anstoޥn:Denn, ein "Rezept", das dem eigenen Kopf entsprang, wird auch immer darin wohnen! :mosh:
Ganz deiner Meinung. Aber wie oben geschrieben, Oma hatte die auch im Kopf und hat sie in ihrer Kladde für die Tochter notiert. Ich habe meine ebenfalls im Kopf und sie werden auch ständig beim rum probieren verbessert bzw. aktualisiert und für die Töchter - und Freunde - erhalten/notiert. Einfach wie jede normale Hausfrau/-Mann (nicht Profi).
Nur stehe ich als Programmierer mehr auf PDF als auf Kladde und Schönschrift ;).

:anstoޥn:
 
Aber um mal von „Rezeptsammlungen oder nicht“ wieder zum eigentlichen Thema zurück zu kommen: der Titel des Freds ist weise gewählt.

Murphy sagt: „Wenn es mehrere Möglichkeiten gibt, eine Aufgabe zu erledigen, und eine davon in einer Katastrophe endet oder sonstwie unerwünschte Konsequenzen nach sich zieht, dann wird es jemand genau so machen.“

@WolfsFac3: ja, ich fürchte, du hast in deinem Test alle Parameter so gesetzt, dass ausgerechnet du der jemand warst.

Da der Titel vor dem Versuch gewählt wurde spricht er dann doch von großer Weitsicht (oder ist es nur eine Self-fulfilling prophecy?).

Ich bleibe bei: weiter so :anstoޥn:
 
Aber um mal von „Rezeptsammlungen oder nicht“ wieder zum eigentlichen Thema zurück zu kommen: der Titel des Freds ist weise gewählt.

Murphy sagt: „Wenn es mehrere Möglichkeiten gibt, eine Aufgabe zu erledigen, und eine davon in einer Katastrophe endet oder sonstwie unerwünschte Konsequenzen nach sich zieht, dann wird es jemand genau so machen.“

@WolfsFac3: ja, ich fürchte, du hast in deinem Test alle Parameter so gesetzt, dass ausgerechnet du der jemand warst.

Da der Titel vor dem Versuch gewählt wurde spricht er dann doch von großer Weitsicht (oder ist es nur eine Self-fulfilling prophecy?).

Ich bleibe bei: weiter so :anstoޥn:
Und um mir selbst treu zu bleiben, antworte ich mit einem kleinen Bericht. :D
Auch wenn das mit den demontierten Inlinerbremsen nicht unbedingt danach klingt: Als Junge war ich eher der, der auf Nummer Sicher geht und möglichst alles minutiös akribisch vorbereitet, wenn er etwas tut. Ich hätte auch zum Beispiel diese Bremsen nie demontiert, wenn ich nicht im Fahren folgendes bemerkt hätte: Mit den blöden Dingern stolperte ich deutlich häufiger, und zum Bremsen nutzte ich eh das quer nachgezogene rechte oder linke Bein.
Dazu kommt: Während die anderen ihre Kapriolen voreinander vollzogen, um sich zu profilieren, habe ich darauf immer verzichtet. Gewartet bis ich allein war, und dann nur vor mir und für mich selbst kapriolt.
Ich werde nie vergessen, wie ich einmal im Wald war, und parallel zu einem Abhang den Weg fuhr, und folgende Überlegung in meinem Gehirn auftauchte: Was, wenn Du jetzt nach rechts über den Wall lenkst? Und mir war sofort klar, wie groß die Wahrscheinlichkeit war, dass das schief geht. Vielleicht sogar richtig schief. Vielleicht war ich gerade einfach etwas übermütig, vielleicht war es die scheinende Sonne, ich werde mich daran wahrscheinlich nie erinnern. Was ich aber genau weiß, ist was folgte. Ich erinnere mich an jede Lenkbewegung. An jeden Baumstumpf. An die Stelle, wo ich im lockeren Sand die Balance verloren hab. Dass ich im folgenden Sturz im Fallen merkte, wie mein Bein zwischen den rotierenden Rahmen geriet, und ich wusste, gleich macht's knack. Wie ich es geschafft habe mich abzurollen weiß ich bis heute nicht. Dass die Landung meines dicken Hinterns die Federgabel brechen ließ ist unzweifelhaft. Den Rückweg von 6,4 Km heraus aus der Senke und dem Wald und bis nach Hause mit dem nicht mehr fahrbereiten Vehikel, jetzt während ich es schreibe weiß ich sogar wieder wie die Luft damals gerochen hat.
Es hätte ja auch gut gehen können. Egal wie unwahrscheinlich das war. Jetzt könnte ich noch den Bogen anders schlagen und parallelisieren, aber um es etwas übersichtlicher zu halten kürze ich mal ab zum thematisierten Ereignis. Vielleicht mal chronologisch, und der Diskretion halber fokussiere ich mehr auf mich:
Bestellt hab ich den Ofen Anfang April, mit einer derart langen Lieferzeit hab ich nie gerechnet. Vor 14 Tagen dann ergab es sich, dass sich für ein anderes zu lange ignoriertes Problem eine Lösung ergab: So kam es, dass für gestern der Steiger angemietet wurde. Grundsätzlich bin ich niemand, der erst "ja" sagt, und später einen Rückzieher macht. Das hat mich schon häufiger vor Situationen gestellt, denen ich lieber ausgewichen wäre, aber für mich ist das richtig so. Dann meldete sich am Donnerstag früh um 0524 Dachser mit der Anfrage, mir einen Liefertermin zu wählen. In dem Moment war ich wieder mit meinem Fahrrad im Wald: Hätte ich mir die Zeit genommen bei einem Käffchen in Ruhe darüber nachzudenken, innerhalb weniger Momente wäre klar gewesen wohin das sehr wahrscheinlich führen wird. Hab ich aber nicht, stattdessen habe ich auf meine Ungeduld gehört und dem Habenwill-Gen Raum gegeben. Selbst wenn alles glatt gelaufen wäre (wovon ich wirklich nicht ausgehen durfte, was ich ignoranterweise aber getan hab), wär's ne knappe Nummer geblieben. Dann entwickelte sich noch das Wetter anders als angekündigt, was ich auch nicht ausreichend im Blick hatte. Allein die Temperaturen und die Sonne hätten mich dazu bringen sollen den Steiger abzusagen, denn mit Sonne kann ich wirklich nicht so gut. Hab ich aber nicht getan. Selbst wenn ich in der Teigführung weniger risikofreudig vorgegangen wäre, wär noch genug Katastrophenpotential übrig geblieben. Aber die Option gab es nicht... Und so fügte sich langsam aber sicher eins ins andere, der Rest wurde hier bereits berichtet.
Tatsächlich finde ich, wenn man im Bewusstsein der Risiken für sich eine Chance sieht, dass etwas Gutes dabei herauskommen kann, sollte man handeln. Manchmal scheint diese Chance verschwindend gering, aber sie ist meistens da. Und tatsächlich waren bei allem Frust der letzten doch sehr intensiven 48 Stunden eine Menge guter Erfahrungen, für mich und andere. Je länger man lebt, desto mehr fokussiert man auf den Frust, und verlernt irgendwann, den Schatten guter Dinge zu erkennen. Zumindest bei mir hab ich das festgestellt, und ich wette ich bin da nicht allein. Das ist so für mich einfach inakzeptabel. Wie Training: Wenn Du merkst, Dein linkes Bein gibt früher auf, trainierst Du es härter. Damit Du Dich irgendwann besser darauf verlassen kannst.
Warum ich das kommuniziere? Berechtigte Frage, denn korrekterweise hätte ich das ja, im Geiste meiner früheren Haltung, für mich behalten müssen. Aber ich habe seit damals etwas dazugelernt: Du kannst nicht immer verhindern, gesehen zu werden. Und wenn ich schon die Bühne betreten muss, dann nicht freiwillig als Opfer. Dann übernehme ich die Show, zumindest ein Stück weit. So nach dem Motto: Ihr wolltet mich, dann kriegt Ihr mich auch, Bitteschön. Außerdem gibt es immer jene auf der Suche nach Inspiration. Ich bin auch selbst so jemand. Da wäre es höchst unfair von mir, anderen, die sich vielleicht ermutigt fühlen könnten, das vorzuenthalten.
In dem Zusammenhang erinnere ich mich an einen anderen kleinen Bericht:
Zu einer Zeit, als die Menschen noch alle dieselbe Sprache hatten, entschlossen sie sich, eine Stadt zu bauen mit einem Turm bis in die Himmel, um sich ein Denkmal zu setzen. Gott gefiel dieser hochmütige Plan nicht, und er entschloss sich zu Gegenmaßnahmen. Weder pulverisierte er die Stadt, noch den Turm, noch vergiftete er ihre Vorräte oder sandte Feuer vom Himmel - er nahm ihnen nur die Gemeinsame Sprache. Fortan gab es verschiedene Sprachen, der eine verstand den anderen nicht mehr, und damit hatte die Sache sich quasi gewaltfrei von selbst erledigt. Ich will damit hier jetzt nicht religiös werden, aber neben allem anderen zeigt mir dieser Bericht vor allem eines: Wie mächtig die Kommunikation ist. Und bei allem was ich nicht kann, aber kommunizieren kann ich. Wenn man nicht lebt um anderen zu helfen wo man kann, braucht man nicht leben. Meine Meinung. Also kommuniziere ich. Ich werde vermutlich nie erfahren, wem ich allein durch diese Publizierung helfen konnte. Wem ich Ansporn war. Ermutigung. "Kuck mal bei dem, so fies isses bei uns doch gar nicht gelaufen" :D
Und ja, ich glaube jeder hat so Wegwerfmomente. Einen hatte ich gestern Abend. Da habt ihr mir durch geholfen. Wer von Euch hätte das geahnt, bevor es passiert ist? Das sind meine Lieblingsmenschen: Chancen erkennen und nutzen, sich gegenseitig helfen. Ein sehr sympathischer Zeitgenosse sagt hin und wieder gern: "Wem spricht, kann geholfen werden", und das ist wahr. Interessanterweise habe ich bei mir festgestellt, dass wenn mein Sprachzentrum versagt und meine Zunge buchstäblich gelähmt ist, und das kommt selten vor, mein Gehirn und die Finger immer noch funktionieren. Zum Beispiel gestern: Zu der Zeit meines Berichts war ich nicht in der Lage, auch nur einen einzigen Laut von mir zu geben. Für mehrere Stunden nicht. Besonders dankbar bin ich daher für die digitale Technik und die Möglichkeit, Texte zu verfassen. Das versuche ich tatsächlich auch als nutzbringendes Element in meine Ehe zu implementieren.
Abschließend sehe ich es so wie Du @cripo und andere, die in dieselbe Richtung argumentiert haben:
Ich bleibe bei: weiter so :anstoޥn:
Die dem vorangegangene Frage kann ich selbst nicht abschließend beantworten. Ich denke, es gibt gute Argumente für beide Seiten.



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Also dafür, dass es dein erster Einsatz des Effeuno war und du dich vorher auch erst einmal an Pizza versucht hast, finde ich das Ergebnis mehr als respektabel. Vor allem weil der zweite Teig doch schon deutlich drüber war :thumb2:

Aus meiner Erfahrung, Banausen bekehrt man nicht beim ersten Mal, aber längerfristig ist es durchaus machbar 😉!

Ansonsten kann ich dir nur den Tipp geben, wenn du keinen Bereich im Haus hast mit weniger als ~20°, die Stockgare im Kühlschrank zu machen und die Teiglinge dann erst für die Stückgare 5,6 Stunden bei Raumtemperatur gehen zu lassen.

Ich würde in Zukunft zudem das Olivenöl weglassen. Olivenöl macht die Pizza meiner Erfahrung nach nicht knuspriger sondern eher im Gegenteil noch weicher. 60-63%, Wasser, den Rand nicht zu dick lassen und du wirst auch bald auch die Fans der Gasi-Pizza überzeugen 😉
 
Und eigentlich ist es doch das schönste, wenn man absolut im Flow ohne groß nachzudenken, in aller Ruhe, beste Zutaten zu einem perfekten Gericht verarbeitet.

Bei ersten Test des neuen Ofens natürlich schwierig. Aber bald…

Bis dahin (ich wiederhole mich ;)): :anstoޥn:

Ich möchte Euch beiden da ausdrücklich zustimmen!

Tu was Du liebst, liebe was Du tust!

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Bleibt noch eines zu erwähnen:
Was wurde denn nun eigentlich aus dem verfahrenen Teig? Ich hatte den ja schon aufgegeben.
Aber wofür haben wir unsere Liebsten? Na schön, wer sonst kostet uns unseren letzten Nerv. Fremde sicher nicht. Aber wer sonst würde uns den Arsch retten? Genau.
Seht mal: 😍
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Und wenn's eh schon wild wird:
T-Bone vom OHG und ein Stück vom veredelten mit Knobisoße übergrillt:
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Und mit freundlicher Erlaubnis der Eltern ein glücklicher Saurier:
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:muh:



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@WolfsFac3
Die Pizze sehen doch nicht so verkehrt aus.

Aus Erfahrung kann ich dir sagen das die Mitesser (und das waren alle in meinem Umfeld) auf Knusperpizza gestanden haben. Das wandelte sich mit der Zeit aber und nach mehrmaligem Pizzaessen ist die Messlatte der Gäste an die Pizzen die es draußen bei den Italienern gibt auch gestiegen.

Ein Probelauf ohne Gäste als erstes wäre wohl sinnig gewesen ;)
Tipp: (Stichwort: Beispiel Ikea 365 Dose aus Kunststoff mit 700ml)
Runde Ballen machen runde Pizze (aus nem eckigen Ballen ist es halt schwerer ne Pizza zu drehen die rund ist)

Prinzessin, nun bitte Krönchen richten und weiter machen ;)
 
Die Pizze sehen doch nicht so verkehrt aus.
Merci 😍
Das wandelte sich mit der Zeit aber
Ja, bewusste Nachbarn hatten heute tatsächlich auch schon keine kritischen Kommentare mehr… War dann heute der insgesamt dritte Durchlauf in Folge, ausgenommen die Generalprobe. Das aktuelle Rezept läuft schon mal ganz gut.
Ein Probelauf ohne Gäste als erstes wäre wohl sinnig gewesen ;)
Streng genommen gab‘s den ja, Mittags mit meiner Liebsten 🤣
aus nem eckigen Ballen ist es halt schwerer ne Pizza zu drehen die rund ist
Definitiv. Dafür krieg ich aber aus runden Ballen prima ovale bis vieleckige Pizzen hin 😄
Prinzessin, nun bitte Krönchen richten und weiter machen ;)
👸 🌬 💨 👍🏻

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