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Mutzbraten

siggi_2

Spanferkel-Griller
10+ Jahre im GSV


Mutzbraten sollte schon lange auf den Grill kommen. Hatte dafür extra Birkenholz besorgt.

Die Zutaten:
3,5 kg Schweineschulter
70 Gramm Salz
18 Gramm Pfeffer
14 Gramm Majoran
3 Zwiebeln
2 Kostritzer Schwarzbier

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Geschnitten wurden 200 Gramm Stücke.

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Mit Senf bepinselt.

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Und in der Gewürzmischung gewälzt.

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Mit Schwarzbier übergossen.

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Grilldauer 3 Stunden bei einer GT von 160 Grad.

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KT 75 Grad

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Tellerbild.

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Anschnitt.

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Gruß Siggi 2

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:gratuliere: da würde ich jetzt sofort verputzen, dazu ein kleines schwarzes. Lecker
 
Sehr geiler Mutzbraten!
Würde ich mir, genau jetzt um die Uhrzeit, sehr gerne einverleiben :D

:prost:

Gruß
Dustin
 
Zuletzt bearbeitet:
Sehr sehr fein und lecker. Wie es der Zufall so will, heute gerade drüber gesprochen, dass das unbedingt mal gemacht werden muss. :metal:
 
Moin Siggi,

Klasse Baudoku!!!
Hast Du direkt über der Glut, oder indirekt gegrillt ?
Wie lange, lag der Braten im Bier ?


LG Micha
 
Das sieht verdammt lecker aus, würde ich jetzt gerne zum Mittag essen.:happa:
 
Sehr sehr geil muss ich sagen!
Erst letzten Sonntag hat uns eine bekannte davon berichtet wie toll das schmecken soll!

Tolle Bilder!:metal:
 
Moin Siggi,

Klasse Baudoku!!!
Hast Du direkt über der Glut, oder indirekt gegrillt ?
Wie lange, lag der Braten im Bier ?


LG Micha


@ Bami
@ ralfdiver

Der Mutzbraten wurde indirekt gegrillt.
In einem Korb Kohlen und im anderem Korb Birkenholzglut.
Leider keine Bilder davon, das Objektiv der Kamera ist wegen Kälte immer angelaufen.
Mutzbraten war 24 Stunden eingelegt.

Gruß Siggi
 
sieht sehr lecker aus..

Hate vor einem ¾ Jahr hatte ich noch nicht gewust was ein Mutzbraten ist, bis ich auf G.O.N.D einen gegessen habe sehr lecker .
 
Oh Mutzbraten.
Damit hat uns Sem auf dem Schroffen angesteckt.
Immer wieder gern, die Variante mit dem Senf und Bier ist neu.
Hmmm, mal schaun...:hmmmm:
 
Hallo Siggi

Schaut klasse aus,werd ich auch mal wieder machen müssen.

:prost::prost:,gruß Jens
 
Moin Siggi,

da hätte ich gerne ein Stückchen oder so Probiert :happa:

:prost:
 
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