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My little Kitchen

@Cladonia
Ein Rillettes von der Gans
Bei euch in Österreich nennt man das glaub ich verhackert und vom Schwein bei uns Pottsuse
Ein wunderbarer Brotaufstrich das geht auch von Huhn Ente Kanninchen Schwein

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Du meinst ich sollte das für meinen Aufstrichbeitrag ausprobieren Frank? Dann wäre eine "kleine" Anleitung nett :-)

Schaut sehr gut aus übrigens, so ein, zwei, drei, ... Brote könnte ich schon noch vertragen, dazu ein gutes Gläschen Wein ...

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
Jetzt bekomm ich Hunger :-) Hat er sehr schön gemacht der „Kleine“.
 
maitre de cuisine schrieb:
Was kann Mann als Voodoo Priester*in aus diesen Knochen lesen ?
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Ugahchakka ugahchakka tamtamtimtam!
Ich sehen, muß haben gegeben Beilage welche für essen mit Gabel.
Knochen noch zusammen, ist nur mit eine Hand gegessen.
Noch Fleisch dran.

Für Zukunft isch sehen Mitsarbeiter, mächtitsch, prächtitch, tüchtig.
Okkawonga
Nilai
 
Ich habe ein Video für den Piccolo. :-)

Da geht es zwar im Wesentlichen um Fertigprodukte, aber ab ca. Minute 38 auch um die Ausbildung zum Koch. Da kamen mir z.B. sofort Deine verschiedenen Kartoffelvarianten zu Beginn der Ausbildung in den Sinn. Vielleicht macht es ihn ja stolz und glücklich zu wissen, was er alles schon kann und gelernt hat? Einkaufen wart ihr ja auch schon zusammen...

 
bubble_m schrieb:
Ich habe ein Video für den Piccolo. :-)

Da geht es zwar im Wesentlichen um Fertigprodukte, aber ab ca. Minute 38 auch um die Ausbildung zum Koch. Da kamen mir z.B. sofort Deine verschiedenen Kartoffelvarianten zu Beginn der Ausbildung in den Sinn. Vielleicht macht es ihn ja stolz und glücklich zu wissen, was er alles schon kann und gelernt hat? Einkaufen wart ihr ja auch schon zusammen...

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hab es mir grad angesehen,
witzig den Typ von der Internorga mit dem Kaiserschmarrn kenne ich, der steht schon seit 10 Jahren da und verkauft Rührei im Tetrapack
ich frag immer nach einem Spiegelei, da kann er schon nicht mehr drüber lachen (aber he wer sowas verkauft, hat dumme Sprüche verdient)
Aber das passt schon so die meisten bedienen sich aus dem Chemiebaukasten,
unglaublich die TK Spiegeleier :cop:
Dem Berufsschullehrer kann ich nur beipflichten die Qualität der Ausbildung ist komplett unter die Räder gekommen
wenn man bei Prüfungen ansieht wie die Saucen bauen will man nur noch weglaufen.
mein Piccolo kann sich da aber nicht beschweren, außer das er im Umgang mit Fertigzeug keine Übung hat 8-)
 
Heute ist meine Kalbszunge eingetroffen,
gar sie erstmal, meine Frau wird ich wohl überreden müssen :cop:
ich mach sie zuerst sous vide, erscheint mir am schonendsten
habe Gemüse mit dazu getan Salz Etwas Sojasauce und ordentlich Knoblauch
Und 17 Stunden a 67 grad meine Test Einstellung

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maitre de cuisine schrieb:
hab es mir grad angesehen,
witzig den Typ von der Internorga mit dem Kaiserschmarrn kenne ich, der steht schon seit 10 Jahren da und verkauft Rührei im Tetrapack
ich frag immer nach einem Spiegelei, da kann er schon nicht mehr drüber lachen (aber he wer sowas verkauft, hat dumme Sprüche verdient)
Aber das passt schon so die meisten bedienen sich aus dem Chemiebaukasten,
unglaublich die TK Spiegeleier :cop:
Dem Berufsschullehrer kann ich nur beipflichten die Qualität der Ausbildung ist komplett unter die Räder gekommen
wenn man bei Prüfungen ansieht wie die Saucen bauen will man nur noch weglaufen.
mein Piccolo kann sich da aber nicht beschweren, außer das er im Umgang mit Fertigzeug keine Übung hat 8-)
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Da bin ich bei dir. Leider gibt es bei der Zubereitung im Restaurantbereich viele Vorschriften, was die Hygiene betrifft. Rührei aus dem Tetrapack ist da mittlerweile gesetzlich vorgeschrieben.
 
buersty schrieb:
Da bin ich bei dir. Leider gibt es bei der Zubereitung im Restaurantbereich viele Vorschriften, was die Hygiene betrifft. Rührei aus dem Tetrapack ist da mittlerweile gesetzlich vorgeschrieben.
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Bei den Haufenweise Vorschriften hast du Recht keine Frage, auch ist Tetrapackei natürlich risikoarm d'accord.

Aber Verboten sind frische Eier noch nicht, Gott sei Dank, mir ist zumindest noch keine Vorschrift bekannt die Rührei aus der Packung vorschreibt.
welche Regel meinst du genau?
 
Schöne Herde :-)

Die knusprigen Hendelteile würde ich jetzt glatt als Abendessen nehmen :-)

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
So die Klabszunge ist gar,
So sieht sie jetzt aus, die Haut sollte man noch warm anziehen von der Seite her dann geht das mit der Hand in 10 Sekunden
Kalt mit dem Messer eine riesenfummelei
Schmecken tut es super

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Hab nur noch keine Ahnung was ich damit jetzt mache 🤣
Einen Salat ? A la Ochsenmaul?
Ein Hauptgericht ?
Eine Vorspeise mit Salat und Vinaigrette?
 
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