My little Kitchen

[maitre de cuisine]

Heute mache ich Moussaka
ich mag dieses Gericht, allerdings gehe ich anders vor.
1.) ich koche meine Kartoffeln schon vorher
2.) die Auberginenscheiben brate ich auch vorher
3.) ich mische Rind schwein und Lamm
4.) ich benutze immer Ziegenfrischkäse und einen guten Feta
dann mal los

 

[maitre de cuisine]

Als erstes brauchen wir eine Sauce Béchamel
Da Iss se

 

[maitre de cuisine]

Auberginen in dünne scheiben und anbraten auf beiden Seiten dann auf küchentuch

 

[maitre de cuisine]

Zeug schneiden

 

[maitre de cuisine]

Hackfleisch klar machen
Alles vermischen und anbraten

 

[maitre de cuisine]

Die Kartoffeln so garen das man sie in dünne Scheiben schneiden kann

 

[maitre de cuisine]

Eine Auflaufform ausfetten und mit einer Schicht Kartoffeln beginnen ganz dicht packen so das der Boden komplett bedeckt ist

 

[maitre de cuisine]

Darauf die Béchamel und lauchzwiebeln
Ach ja die gehackte zwiebeln und den Knoblauch habe ich mit dem Hack angebraten
Den Ziegenfrischkäse draufbröseln

 

[maitre de cuisine]

Dann eine Lage mit Auberginen

 

[maitre de cuisine]

Dann eine Schicht von dem gebratenem Hackfleisch, ich mische immer was von meiner Tomatensauce mit unter
Es ist wichtig jede einzelne Schicht akkurat bis zum Rand auszulegen wenn man möchte das es auch noch geil aussieht und jede Schicht immer schön andrücken
für den Geschmack ist das nebensächlich.

 

[maitre de cuisine]

Dann den Schafskäse über das Hackfleisch und die nächste Lage Kartoffeln Béchamel Auberginen Hack Käse bis die Form voll ist.
Ich finde alles zweimal ist cool viel höher sollte man aber nicht bauen

 

[maitre de cuisine]

Obendrauf eine Isolationsschicht aus Kartoffelpüree.
Das auf dem Hack zu verteilen ist schwieriger als es aussieht
Darum zeig ich das auf dem Foto

 

[maitre de cuisine]

So sieht das dann aus
Ab in den Ofen mit ihm

 

[maitre de cuisine]

Nach 40 Minuten sieht das dann so aus
Am besten man macht das einen Tag vorher
Und wärmt es am nächsten Tag einfach im Ofen auf das schmeckt doppelt so gut wie am ersten Tag

 

[maitre de cuisine]

Ich hab gleich zwei gemacht
Das ist mein 2.

 

[Cladonia]

Ich hab gleich zwei gemacht
Das ist mein 2.

Anhang anzeigen 1994417

Danke Frank, das ist aber sehr nett von Dir

 

[maitre de cuisine]

Danke Frank, das ist aber sehr nett von Dir

dem Grillsportforum fehlt ein Europaweiter Kostproben Blitz-Transport-Service

 

[Cladonia]

dem Grillsportforum fehlt ein Europaweiter Kostproben Blitz-Transport-Service

Stimmt, das sollten wir noch organisieren

 

[snipy]

Kann man sich bei Dir auch ein Wunschessen bestellen?
Du könntest hier mal Würzfleisch vorkochen. Da habe ich noch einige Unstimmigkeiten in meiner Rezeptrecherche.

Ich finde es toll, wie Du hier präsentierst, auch wenn die meisten Gerichte für mich recht schwierig und komplex erscheinen.

 

[maitre de cuisine]

Bei mir gibt es heute ganz einfache Küche aus der DDR
Jägerschnitzel a la Sozialismus mit Kartoffelpüree
Also panierte Jagdwurstscheiben