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My little Kitchen

Carpaccio

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Gibst Du Hilfe beim nehmen, oder lässt Du es den Gästen frei den Lachs zu "zerfleddern"?
 
Gibst Du Hilfe beim nehmen, oder lässt Du es den Gästen frei den Lachs zu "zerfleddern"?

Ich steh hinter meinem Buffet, tranchiere die haxen und zerteile den Lachs 🏴‍☠️
Show machen meine Madame soll sich doch nicht schämen, abliefern
 
Es steht jetzt nicht top da wir mussten am Ende ein wenig hetzen aber selbst die Oliven hab ich selber eingelegt.
dank an meine Küchenhilfe die mir den Rücken a la carte freigehalten hat und alles wieder schick macht 🥰 und den Picolo auch ein geiler Job

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The Day After, ein wenig ausgelaugt, ich werde mich heut etwas zurückhalten, wenn es geht.

Aber ein wichtiger Gast, bekommt Spezialbehandlung, schwierigere Person, beim Essen verwöhnt bis dorthinaus, mit Ahnungsschein, der kleinste Fehler und das Essen kommt zurück.
Dazu heut noch ein wenig muffelig heut, aber ich weiß wie ich sie kriege, ihre Lebensgeister wieder wecke. mit ihrem Lieblingsessen.

Pasta mit Gorgonzolasauce und gebratenem Schweinefilet.
 
Die Wichtigste Gästine von allen, meine Liebste
Ok ich zeig mal wie man verwöhnte Gaumen zufrieden stellt HDR Aromatik

meine Pasta Koch ich nicht in Wasser ich mische Weißwein meine geile Brühe und Tomaten Knoblauch Petersilie und darin gare ich meine Tagiatelle

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Die Pasta kann man so essen
Steht schon für sich allein gut da

auf zum Fleisch würzen mehlieren undkurz anbraten
Ich mach ein Bettchen aus Thymian rosmarin und Knoblauch
Und bei 83 Grad ab in den Ofen das wird ca 2,5 h brauchen
Passt genau wegen le sauce

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Jetzt zum Wichtigsten der Sauce
Dieses Gericht steht und fällt mit der Sauce ich kenn verschiedene Varianten, hier die aufwändigste.
mich mach das mal etwas detaillierter

Gorgonzolasauce de luxe

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Zuerst ganz normal beginnen
Butter Zwiebel 🧅 in Würfel einen Hauch Knoblauch alles schön dünsten keine Farbe nehmen lassen petersilienstiele gehackt ein paar schöne Tomaten und all das was mit der Pasta gekocht wurde an Petersilie Tomate und Knoblauch heraussuchen und da mit rein
Eine gute Dosis von meinem Zucker,
Ja ich weiß die Farbe, egal später

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