Nachschub an Leberwurst im Glas

[Wewa]

Nach dem die letzte Leberwurst ganz gut gelungen ist, musste heute Nachschub her

Fleisch/Lebermenge:
1,5 kg Schweinsbauch
500 g Schweinsleber

Pro kg Fleisch:
18 g NPS
400 ml Kochfond vom Bauch
185 g Zwiebel
85 g Birne
95 g Brombeermarmelade
5 g Ingwer
5 g Knoblauch

Bauch mit Zwiebel, Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Wacholderbeeren ~ 1 h gekocht.

2 h bei 100° eingekocht

Gruß

 

[wursthansel]

Tach, sieht gut aus. Wie ich Gestern schrieb. Das Graue Geheimnis. Habe mir gerade ein Glas Leberwurst
für heute Abend aufgemacht. Mit Birne, Brombeermarmelade und Ingwer hört sich sehr Interessant an.
Werde ich beim nächsten mal ein Glas mitmachen. Lass es Dir schmecken.
Gruß Wursthansel

 

[Wewa]

Tach, sieht gut aus. Wie ich Gestern schrieb. Das Graue Geheimnis. Habe mir gerade ein Glas Leberwurst
für heute Abend aufgemacht. Mit Birne, Brombeermarmelade und Ingwer hört sich sehr Interessant an.
Werde ich beim nächsten mal ein Glas mitmachen. Lass es Dir schmecken.
Gruß Wursthansel

Normalerweise wird das graue Geheimnis noch rot, wenn ich Glück habe

 

[Utti]

Krasse Kombi. Toll gemacht 👍

 

[LGresch]

Schöner Vorrat!
Das behalte ich mal im Hinterkopf, danke

 

[wursthansel]

Ihr habt Sachen drauf .Der Herr @Utti kann Wasser schnittfest machen, Du kannst mit Glück, graue Leberwurst
rot machen. Ich find´s gut. Ich kann nur, manchmal, machen das Luft .....
Gruß Wursthansel

 

[Utti]

machen das Luft ...

Eine meiner Kernkompetenzen 😎

 

[Larsen1000]

Die Kombination klingt echt gut!

 

[Wurstlerqueen]

Klasse Aktion. Mit nicht so viel Aufwand (kein Kutter und WF spülen). Werde ich mir für den nächsten Regentag vornehmen. Hast du schon Bilder von deiner Verköstigung?

 

[5E8A5T14N]

Schaut wirklich gelungen aus

 

[Dr_BBQ]

Gefällt mir richtig gut.

 

[Wewa]

So sieht sie dann fertig aus
@Wurstlerqueen

Fazit: sehr geil > werd ich wieder so machen.

 

[eibauer]

Fein gemacht.
Schmeckt die wirklich so toll?

 

[Wewa]

Fein gemacht.
Schmeckt die wirklich so toll?

Danke.
Ähm > ja die schmeckt sehr gut!