Nackensteaks "Spezial".

[BBQ+Landbier]

Das ist ne echt leckere Marinade. Wird demnaechst mal getestet.

 

[Hochzoll Josl]

Sieht auf alle Fälle schon mal interessant aus....

Freue mich schon auf die Bilder wenn die Steaks fertig sind.....

Da kann ich mich nur anschließen bin auch schon super gespannt

 

[derdon23]

So ich probier das dann auch mal, die Steaks marinieren seid gestern, morgen ist Verkostung, riecht auf jedenfall schon mal gut, obwohl es fast schade war das gute Getränk ans Essen zu geben

 

[derdon23]

So, das Wochenende ist rum und am Samstag gab es Nackensteaks Spezial. Ich bin total begeistert, das Fleisch wird unglaublich zart und schmeckt sehr lecker. Meine Gäste waren begeistert. Wirklich sehr gutes Rezept, nur zu empfehlen.

Gruß
Stefan

 

[Bessy]

@Thermo-nator
ich glaube du hast da was losgetreten
Dein rezept ging mir nicht mehr aus dem Sinn, daher:

Den 10ner Wolf an Start, nur schlecht festzumachen an der Arbeitsplatte gehts nicht.Also Improvisieren

Datt alles muss dadurch?!

Geschafft!

Fleisch gewürzt mit dem Geilen Butt Rub von Natural Born Griller!
@nbg, Hammergeiles Gewürz.Nehme ich nur noch

Der letzte Rest wird geopfert

Doch in Gefrierbeutel verpackt, da man das ganze besser durchwalken kann.

Geruchsprobe: Herrrrrrrrrrlich.

Bleibt jetzt, wie Thermo-nator geschrieben hat, 2 Tage in der Kühlung und wird 2X am Tag geknetet
Bin total gespannt wie das ganze schmeckt.

Halt euch auf dem laufenden

 

[Bessy]

Update

Bin euch ja noch Bilder schuldig.

Erst einmal, hat es sau gut geschmeckt und meine Family war doch ein wenig überrascht.

Auf diese Art werde ich nun mein Fleisch immer würzen und der Fleischwolf kommt erst mal nicht wieder in den Keller. Könnte mir auch vorstellen mal mit anderen Gemüsesorten zu experementieren.

Also hier die wenigen Bilder:

Sograde noch vor dem Regen fertig geworden.

Klasse Rezept und nur Empfehlendswert das Ganze.

 

[Ham-Sam]

Schaut super aus

 

[derdon23]

hmmm, da steigt mir wieder der Geruch in die Nase, lecker

 

[Papa Mausbär]

Was sagt die Uhr?
Ich hab hunger.

 

[Thermo-nator]

@Bessy
Na, das ist Dir ja voll gelungen. :happa:
Spießfleisch, genauso einlegen, schmeckt auch sehr gut.

@derdon23
Stimmt, der Geruch beim Grillen ist wirklich einmalig.
Der Geschmack sowieso.

 

[CABBQ]

Geburtstagsvorbereitungen

Servusla,

angeregt durch eure super in Wort und Bild dokumentierten Aktionen und mit vollster
Zustimmung von Göga haben wir gestern diese Marinade hergestellt und damit 10 Nackensteaks mariniert:

Mal sehen wie das bei den Gästen ankommt, gibt außerdem noch Hühnerbrüste und Bratwürste.

Den Fleischwolf haben wir von Schwimu geliehen bekommen, ist angeblich schon über 50

Jahre alt.

Er ist von der Firma Jupiter und auf dem Einfülltrichter steht außen eine große 8.

Weiß jemand zufällig was die 8 bedeutet ?

Mfg

CABBQ

 

[CB600]

Re: Geburtstagsvorbereitungen

Er ist von der Firma Jupiter und auf dem Einfülltrichter steht außen eine große 8.

Weiß jemand zufällig was die 8 bedeutet ?

...das ist die Größe des Fleischwolfes...meiner hat die Größe 10...da ist die Schnecke, Einfüllöffnung etc. größer vom Durchmesser...

...die Marinade ist schon auf meiner to do-Liste...

 

[Zielgruppenmitglied]

Bei uns gab's gestern die Nackensteaks 'spezial' (naja...meine Frau bestand für sich auf einem Lummersteak). Die waren echt Klasse. Das Wurzelgemüse und der Alkohol geben dem Fleisch wirklich eine herrliche Würze und das Fleisch bleibt wirklich sehr zart und saftig. Selbst das Lummersteak (was ja gerne mal schnell trocken wird) war noch sehr saftig. Das nächste Mal nehme ich aber etwas weniger Sellerie und noch etwas mehr 'normales' Gewürz. Ein paar Kräuter haben gefehlt. Mit Bildern kann ich leider nicht dienen, da leider der Akku der Kamera leer war.....

 

[Slayer]

Hossa Mädel´s und Jung´s,

IHR und das GERICHT sowie das ganze FORUM hier seit einfach supi! ... macht weiter so!!!

bis denne Gruß
Georg

 

[ShadowSAW]

Hallo Thermo-nator, welches zusätzliche Gewürz hast du für die Nackensteaks verwendet, außer dem Gemüse?

 

[chrisC]

Sieht gut aus. Hast Du die Marinade danach noch weiterverarbeitet?
Den leckeren Remy hast Du aber nicht in die Marinade geschüttet, oder?

 

[Thermo-nator]

Hallo Thermo-nator, welches zusätzliche Gewürz hast du für die Nackensteaks verwendet, außer dem Gemüse?

Spieß und Grillbratengewürz von Fuchs, sowie Salz.

Sieht gut aus. Hast Du die Marinade danach noch weiterverarbeitet?
Den leckeren Remy hast Du aber nicht in die Marinade geschüttet, oder?

Die Marinade wird nur leicht abgewischt vom Fleisch. Es sollte schon noch etwas von dem Gemüse anhaften bleiben. Der Rest wurde entsorgt.
War kein Remy sondern Jacky (man kann Cognac oder Whiskey nehmen) und die 2 Gläser kamen zu dem Fleisch und Gemüse dazu.

 

[chrisC]

Man könnte doch mal versuchen die Marinade etwas zu köcheln.

 

[ShadowSAW]

Hallo Thermo-nator, welches zusätzliche Gewürz hast du für die Nackensteaks verwendet, außer dem Gemüse?

Spieß und Grillbratengewürz von Fuchs, sowie Salz.

Sieht gut aus. Hast Du die Marinade danach noch weiterverarbeitet?
Den leckeren Remy hast Du aber nicht in die Marinade geschüttet, oder?

Die Marinade wird nur leicht abgewischt vom Fleisch. Es sollte schon noch etwas von dem Gemüse anhaften bleiben. Der Rest wurde entsorgt.
War kein Remy sondern Jacky (man kann Cognac oder Whiskey nehmen) und die 2 Gläser kamen zu dem Fleisch und Gemüse dazu.

Danke, dann werde ich mal bei C+C Schaper die Fuchs-Mischung kaufn + 15 kg Schmitz-Holzkohle .

 

[liniek]

Also, die Bilder von Bessy sind unfair ^^

Das sieht so gut aus xD Ich glaube, dass ich das Rezept am WE mal ausprobieren werde.