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Nackensteaks "Spezial".

Ich glaub du hast Nackensteaks wieder Salonfaehig gemacht. :D

:roll: Ein Fleischwolf steht jetzt auf meiner Einkaufsliste ganz oben.


:hmmmm:
 
Das geht auch mit so einem elektrischem Gemüsecutter, wir hatten noch so ein altes Teil zu Hause.
 
Habe heute die Nackensteaks auch gemacht ( donnerstag eingelegt in Magic Dust und den Gemüse und heute Gerillt )
und ich muß sagen sie waren einfach SUPER Zart und klasse in geschmack
das mache ich jetzt öfter
muß mir nur noch ein Fleischwolf kaufen
habe mir den von meiner Nachbarin ausgeliehen gehabt
aber das mache ich jetzt öfter also muß ein eigener Fleischwolf her
:prost: Gruß Andreas :prost:
 
Heute werde ich mal die Spiese mach machen sind auch schon seid Donnerstag ein einer Ol marinade eingelegt kann leider keine Fotos machen :cry:
meine Gäste von gestern haben eben noch mal angerufen und nach den Rezept für die Nackensteaks gefragt die fanden es auch SUPER

Das baut einen doch auf wenn es den Gästen geschmeckt hat :roll:
so aber jetzt mach ich mich mal auf die suche nach ein Fleischwolf vieleicht bei Ebay mal schaun
:prost: gruß Andreas :prost:
 
Hallo zusammen,

ich entstaube den Beitrag mal etwas.Ich habe nämlich mal eine Frage zum Geschmack der Marinade.


Ich habe die Marinade wie beschrieben hergestellt und abgeschmeckt.Jetzt hab ich aber da so einen gaaanz leicht bitteren Geschmack am Gemüse.Ist das bei euch auch so?
 
Hoshi schrieb:
Hallo zusammen,

ich entstaube den Beitrag mal etwas.Ich habe nämlich mal eine Frage zum Geschmack der Marinade.


Ich habe die Marinade wie beschrieben hergestellt und abgeschmeckt.Jetzt hab ich aber da so einen gaaanz leicht bitteren Geschmack am Gemüse.Ist das bei euch auch so?
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Vor dem Grillen ? War bei mir auch so, war auch erst stutzig, schmeckt aber nach dem Grillen total genial !

Nach dem Grillen ? Dann hast Du wohl das Gemüse nicht richtig abgetreift / abgewischt, das kann bitter werden weil es verbrennt...
 
Ich hab's heute ebenfalls probiert und bin angenehm überrascht. Hatte zwar vermutlich etwas zu viel Lauch oder Zwiebel im Spiel - aber das Fleisch war superzart und das Aroma mal was ganz neues - nur vom Geschmack des Fleisches bleibt nach drei Tagen marinieren nicht mehr wahnsinnig viel übrig. Egal - es sollte ja mal was anderes sein.

Den leicht bitteren Geschmack den Hoschi oben beschrieb hatte ich auch - aber das lag wohl daran, daß ich die ganzen Gemüse mit der Küchenmaschine schreddern musste und dann vorm auflegen nicht alles abbekommen habe... Der Rost vom Baby Q war nach der Vergrillung auch ganz schön zugesaut ;)

Nächstes mal werde ich auch den billigen Aldi-Bourbon durch Jack Daniels ersetzen - für den ersten Test waren mir die Kosten einfach zu hoch (wenn man selbst keinen Whisky trinkt muss man ganz schön viel marinieren um so ne bottle alle zu kriegen;) )

Wie auch immer - tolles Rezept, schöne Idee, drei Tage Vorfreude und eine schöne Vergrillung. Das ist doch mal was!
Vielen Dank an Thermo-nator!

Viele Grüße,
Alex
 
alex_oder_nix schrieb:
Nächstes mal werde ich auch den billigen Aldi-Bourbon durch Jack Daniels ersetzen - für den ersten Test waren mir die Kosten einfach zu hoch (wenn man selbst keinen Whisky trinkt muss man ganz schön viel marinieren um so ne bottle alle zu kriegen;)

Viele Grüße,
Alex
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Wenn man direkt vernünftigen Stoff kauft, machts auch Spaß die Reste zu vernichten :D

Aber Jacky? Die Plörre taugt nur mit viiiieeeeeel Zuckerbrause :rolleyes:

Wer mal weg von “mild and mellow“ möchte, kann der Marinade durch den richtigen Whisky völlig andere Noten verpassen:

z.B. in Richtung fruchtig, süßlich mit nem Speysider aus dem Sherryfass oder in Richtung rauchig, speckig mit nem rauchigen Whisky.

Zum Nacken nehme ich meistens die rauchige Variante, zum magereren Schulterstück eher was mildes, süßliches.

Probierts mal aus ;)
 
Rezept für 20 Nackensteaks

Ganz vielen Dank für Eure tollen Rezepte für die Marinade, Habe mich aber schon auf die Biermarinade aus dem Forum entschieden, weil die Steaks ja nun schon eingelegt werden müssen, war vielleicht schon zu knapp sonst hätte ich mich garantiert für die Gemüse-Variante entschieden - Kein Problem - werde ich garantiert bei der nächsten Vergrillung ausprobieren. Aber wie heißt es: Wer die Wahl hat, hat die Qual.
Nochmal DANKE für Eure dollen Rezepte und noch en schönen Abend

Gruß ElBertho
 
Obwohl ich nicht so gerne Schwein esse, wird das Rezept abgespeichert....die Spieße muss ich auch noch ausprobieren. Allerdings mit Schweinefilet und anstatt der Pflaumen verwende ich Datteln!
 
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