Napoleon Rogue

[Nocki]

Ich denke das der R3 nicht schlechter ausgestattet daher kommt als der R2. Somit brauchst du nur noch ne Gasflasche, Schönes Wetter, Grillgut und ein Weißbier.

Sonstiges Zeug wie Bürsten, Handschuhe, Thermometer oder was weiß ich was noch ist halt Zubehör. Der eine braucht mehr davon, der andere weniger.
Viel Spaß mit deinem neuen Sportgerät.

 

[Hoger]

Nocki, so einfach wird das nicht gehen. Da gehört schon recht viel Bastelarbeit zu um einen Sizzler nachträglich anzubauen, da du dann keinen Regler für die Sizzlezone hast und auch keinen Anschluss an die Gasflasche....
Ich kann mir nicht vorstellen das ohne Sizzler ein unmariniertes Rinderstaeak auf dem Grill schön wird.
Gestern war ich bei einem Freund zum grillen eingeladen. Der hat einen Weber Genesis und eine Searzone, die macht auch richtig Hitze um etwas scharf anzubraten. Hat mir gut gefallen.

Kurzum, wenn den Rogue, dann nur den mit Sizzlezone, ansonsten lieber einen anderen Grill der auf den Rosten mehr Temperatur generiert.

 

[Gute Ute]

Ich habe mir heute den r3 bestellt.
Hat jemand Tipps für nötiges Zubehör? Druckminderer ist schon dabei oder? Also einfach passende Glasflasche besorgen.
Braucht man etwas zur Pflege?

Druckminderer ist natürlich dabei. Flasche solltest Du 8 oder 11kg nehmen. Zur Pflege brauchst Du nichts besonderes. Den Rost der Sizzle nach jedem Abkühlen einfetten.

Morgen bei Aldi zuschlagen wegen Salzsteinen, Zedernplanken und Pizzastein. Ich glaub Aldi Nord hat auch Handschuhe. Ob das Grillbesteck dort gut ist, weiß ich nicht.

Fleisch wäre noch gut. Viel Spaß!

 

[Hauptschalter]

Wie schon geschrieben bin ich mit der Temperatur meines R2 nicht so ganz zufrieden. Nicht weil das Thermometer zu wenig zeigt. Sondern weil halt die Pizza fast genau so lange braucht wie im Herd und weil Steaks so wie etwas weiter oben auf den Bildern von Hoger einfach nicht hin hauen. Wenn ich das Fleisch nur so kurz drauf lege das es innen noch so richtig schön rosa ist, ist es außen noch überhaupt nicht kross. Umgekehrt, lasse ich es lange genug drauf so das es außen schön aussieht ist es innen schon größtenteils grau.
Jetzt überlege ich ob der R3 mit Sizzle Zone vielleicht doch die bessere Wahl gewesen wäre. Falls ja... meint ihr kann man das Seitenteil mit der Sizzle Zone bei Napoleon quasi als Ersatzteil einfach nachkaufen und dieses dann statt dem Seitenkochen hinbauen? Gasanschluss und das Kabel zum zünden werden ja nicht so viel anders sein und die Aufnahme für das abklappbare Seitenteil hoffentlich auch nicht.

Ich habe den Grill zwar nicht. Aber ein Steak geht auf dem Grill auch ohne Sizzle gut. Hier gab es schon viele Bilder dazu. Das Steak sollte eine gewisse dicke haben sonst wird es auch auf einer Sizzle nichts.

Nachrüsten einer Sizzle am R2 sollte technisch kein Problem sein. Aber wie gesagt. Ich glaube der Fehler das deine Steaks nichts werden ist nicht die fehlende Sizzle.

Nocki, so einfach wird das nicht gehen. Da gehört schon recht viel Bastelarbeit zu um einen Sizzler nachträglich anzubauen, da du dann keinen Regler für die Sizzlezone hast und auch keinen Anschluss an die Gasflasche....
Ich kann mir nicht vorstellen das ohne Sizzler ein unmariniertes Rinderstaeak auf dem Grill schön wird.
Gestern war ich bei einem Freund zum grillen eingeladen. Der hat einen Weber Genesis und eine Searzone, die macht auch richtig Hitze um etwas scharf anzubraten. Hat mir gut gefallen.

Kurzum, wenn den Rogue, dann nur den mit Sizzlezone, ansonsten lieber einen anderen Grill der auf den Rosten mehr Temperatur generiert.

Er hat doch einen Gasanschluss und Regler vom Kochfeld.
Das ein Steak auf dem R2 nichts werden kann ist Quatsch. Hier gibt es genug Leute die es hinbekommen.

 

[Sirmosi]

Sarkasmus on:
Jepp...war alles quasi ungenießbar...
Sarkasmus off

 

[UFO24]

Ich habe mir gestern nach langer Suche endlich den Rogue 3 bestellt
Vielen Dank an die vielen Hinweise hier im Forum und auch danke für die Tipps zu den 15% bei Masters und Cashback via Shoop

Jetzt bin ich auf der Suche nach den richtigen 2 Gasflaschen.
Die maximal erlaubte Höhe im Rogue sind ja 580mm - 11Kg Standard mit 600mm fällt damit theoretisch weg, weil nicht zugelassen.
Im ersten Moment drängt sich dann ja die schwarze 8Kg BBQ-Gas Flasche auf.

Bei genauerer Recherche habe ich von BBQ-Gas auch eine 11kg Flasche mit der Bauhöhe 565mm gefunden!
Kennt die jemand hier, bzw. hat die jemand sogar schon in Betrieb?

Ja, sind Kaufflaschen und rel. teuer, aber mit 2*11 kg ist man schon auf der sicheren Seite, auch was den Betrieb mit der maximalen Bauhöhe angeht.....

 

[ckbaxter]

Die maximal erlaubte Höhe im Rogue sind ja 580mm - 11Kg Standard mit 600mm fällt damit theoretisch weg, weil nicht zugelassen.

Schau mal hier:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/napoleon-rogue.266006/page-54#post-3068594

Die Höhe von 600mm ist meistens mit Kappe gemessen bzw. angegeben. Das heißt ohne Kappe ist sie kleiner als 580mm. Also spricht eigentlich nix gegen eine 11kg Flasche.

 

[UFO24]

Vielen Dank für den Hinweis! Da habe ich wohl den Wald vor lauter Bäumen nicht gesehen.....
--> dann halt mit dem Meterstab in den Baumarkt, nachmessen und die günstige 11Kg Pfandflasche nehmen

 

[Lav0510]

Ich habe heute nach dem bekannten Laugentest den Rogue 425-3 getestet und 30 Minuten alle Brenner auf höchster Stufe brennen lassen. Jetzt haben sich teilweise die Auflagen (diese "<" die auf den Brennrohren liegen) lila/braun verfärbt. Ist das normal? Hitze usw. hat er bestens erreicht und nachdem ein Brenner gefaucht hat und ich ihn aus und an gemacht habe, ging dieser auch perfekt.
Heute Abend wird dann das erste angrillen gemacht. Mit dem Ergebnis des Toast Tests war ich auch zufrieden.

 

[oberkaser]

Jetzt überlege ich ob der R3 mit Sizzle Zone vielleicht doch die bessere Wahl gewesen wäre.

Die Brenner, die Gusswanne und die Deckel sind bei den Rogues doch alle gleichwertig. Dein Gussrost überträgt mehr Hitze aufs Fleich als ein Edelstahlrost des R3 mit Sizzle. Daran kann es eigentlich nicht liegen. Für Pizzen sind Grills mit hohen Hauben nicht geeignet. Deshalb gibt es Cover oder andere Hilfsmittel. Da bringt der R3 oder ein anderer Gasgrill keinen Vorteil.

Überprüfe noch mal in aller Ruhe, welche Sorte von Steaks Du grillen willst: z.B. dicke Rindersteaks vom Rücken (ab 3-4 cm und mehr) oder andere Teile vom Rind, die sich direkt grillen lassen (Iron Flat oder Flanksteak). Oder willst Du Schwein, Lamm etc. grillen? Für jede Fleischsorte gibt es andere Empfehlungen der Kerntemperatur. Damit verbunden sind andere Verfahrensweisen des Grillens (marinieren oder nicht, voreingestellte Temperatur auf dem Rost, Dauer, indirektes oder direktes Grillen. Vorwärts- oder Rückwärtsgrillen von dicken Steaks). Ein Thermometer zum Messen der Temperatur auf dem Rost und der Kerntemperatur des Fleischs kann sehr nützlich sein. Manche Grillgeschäfte bieten auch Grundlagenkurse an. Das klingt vielleicht blöd, weil wir uns alle für kompetent halten, aber ich würde es doch mal in Erwägung ziehen, wenn die Ergebnisse häufig nicht passen.

Wenn Dein Grill in Ordnung ist (mehr als 310 Grad am Deckel sprechen dafür), dann kannst Du damit so gut wie alles machen. Nur für das Rückwärtsgrillen hat die Sizzle des R3 Vorteile. Aber auch das geht mir dem R2, wenn man das Fleisch vorher im Backofen auf Temperatur zieht und dann nur noch auf dem heißen Grill Farbe ran bringt.

 

[mihub]

Hallo Leute,

leider gab es einige Probleme mit meinem Aktivierungslink, deswegen melde ich mich erst jetzt zu Wort.

Ich heiße Michael und bin der Neue, 40 Jahre jung aus Frankfurt. Seit Jahren begeisterter Kugelgriller mit Kohle, stand zu meinem 40. jetzt ein Gasgrill an. Nachdem ich mich durch die knapp 200 Seiten hier gekämpft habe (ja, ich habe alle Beiträge gelesen) , habe ich vorhin den R4 bestellt. Ich freue mich auf weiteren Austausch hier, auch wenn er bislang technisch bedingt nur einseitig war.

 

[Hoger]

Sirmosi, die Steaks auf deinen Bildern, sind nicht so wie ich mir das vorstelle, da dürften mehr Röstaromen vorhanden sein.

Dort sind die einzigen Röstaromen die Stellen des Brandings--> ist mir zu wenig. Und dann muss man noch aufpassen das man eine andere Stelle des Rosts erwischt, damit der Rost an der Stelle noch heiß genug ist um ein Branding erzeugen zu können.

Oberkaser, wie der R3 hat nur beim Rückwärtsgrillen Vorteile? Das bezweifle ich aber ganz ernsthaft.
Es ist eher so das man auch beim Rückwärtsgrillen eine geile Farbe ans Fleisch bekommt und das innerhalb weniger als einer Minute bei meinem hochgelegten Sizzler...was übrigens genauso wie beim vorwärtsgrillen im gleichen Maße hervorragend funktioniert.

Ich habe heute Flammkuchen gemacht. Wow!
Ich habe mir so eine Edelstahlhaube für 52Euro inkl. Versand bei Ebay Kleinanzeigen gekauft. Wir sind von dem Ergebnis überrascht...im positiven Sinne!

280°C Die Brenner an der Seite auf halb, der in der Mitte schwach und bei der 2. Runde sogar aus.
Pizzastein ist ein no name für 12Euro. Mega Knusprig, alles 1A!

 

[RufusRed]

Kennt die jemand hier, bzw. hat die jemand sogar schon in Betrieb?

Jap, ich kenne die. Ich kenne sogar jemanden, der die im Betrieb hat, nämlich mich . Wurden mir von meinem Händler (S+E Dortmund) zum Napi verkauft und funktionieren wunderbar. Hier habe ich auch mal ein paar Bilder zur Flasche gepostet: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/napoleon-rogue.266006/page-92#post-3107414

 

[Sirmosi]

@ Hoger:
Ja, so verschieden sind die Geschmäcker.
Das letzte von der Weihnachtsfeier in Steakhaus war jetzt aber auch nicht soo viel „gerösteter“
Dort wird das Fleisch auch auf einen Grill zubereitet.

 

[oberkaser]

wie der R3 hat nur beim Rückwärtsgrillen Vorteile? Das bezweifle ich aber ganz ernsthaft.

Klar geht das schneller, aber prinzipiell geht es auch mit dem R2. Der Hauptvorteil der Sizzle liegt für mich darin, dass ich zwei Temperaturzonen gleichzeitig habe, low and high.
Die Maillard-Reaktion beginnt bei 140 Grad, ab 180 Grad (am Fleisch natürlich) beginnen schon Prozesse der Verkohlung. Wenn man ein Steak großflächig bräunen will und die Zeit keine Rolle spielt, dann ist eine Gusspfanne immer noch perfekt (größere Kontaktfläche). Auch eine Pfanne auf dem Grill.
Schöner Flammkuchen, übrigens! Wie macht man einen so großen Fladen auf dem kleinen Stein?

 

[Whizzkid]

Sirmosi, die Steaks auf deinen Bildern, sind nicht so wie ich mir das vorstelle, da dürften mehr Röstaromen vorhanden sein.

Dort sind die einzigen Röstaromen die Stellen des Brandings--> ist mir zu wenig. Und dann muss man noch aufpassen das man eine andere Stelle des Rosts erwischt, damit der Rost an der Stelle noch heiß genug ist um ein Branding erzeugen zu können.

Oberkaser, wie der R3 hat nur beim Rückwärtsgrillen Vorteile? Das bezweifle ich aber ganz ernsthaft.
Es ist eher so das man auch beim Rückwärtsgrillen eine geile Farbe ans Fleisch bekommt und das innerhalb weniger als einer Minute bei meinem hochgelegten Sizzler...was übrigens genauso wie beim vorwärtsgrillen im gleichen Maße hervorragend funktioniert.

Ich habe heute Flammkuchen gemacht. Wow!
Ich habe mir so eine Edelstahlhaube für 52Euro inkl. Versand bei Ebay Kleinanzeigen gekauft. Wir sind von dem Ergebnis überrascht...im positiven Sinne!

280°C Die Brenner an der Seite auf halb, der in der Mitte schwach und bei der 2. Runde sogar aus.
Pizzastein ist ein no name für 12Euro. Mega Knusprig, alles 1A!

Anhang anzeigen 1697749
Anhang anzeigen 1697694

@ Hoger
Wo kann man denn so eine Haube kaufen?
Ist das ein selbst gebogenes Blech oder hat das eine Firma hergestellt?

 

[Nocki]

Sirmosi, die Steaks auf deinen Bildern, sind nicht so wie ich mir das vorstelle, da dürften mehr Röstaromen vorhanden sein.

Dort sind die einzigen Röstaromen die Stellen des Brandings--> ist mir zu wenig. Und dann muss man noch aufpassen das man eine andere Stelle des Rosts erwischt, damit der Rost an der Stelle noch heiß genug ist um ein Branding erzeugen zu können.

Genau das trifft mein Problem mit meinem R2. So wie auf dem obersten Bild vom Sirmosi ist es mir außen eben auch noch zu hell. Wenn ich auf meinem R2 ein Steak nur so kurz auf den Grill lege das es innen noch so aussieht wie auf dem Bild dann ist es eben außen auch allerhöchstens so leiht angeröstet wie auf dem Bild. Eher noch ein Bisschen weniger.

Es mag schon sein das mir auch einfach noch das Händchen für den Gasgrill fehlt. Aber wenn/falls mein Grill halt einfach etwas zu wenig bumms bringt dann wäre das halt auch ein Grund dafür.

 

[Hoger]

@ Hoger
Wo kann man denn so eine Haube kaufen?
Ist das ein selbst gebogenes Blech oder hat das eine Firma hergestellt?

Ich habe es doch recht detailiert dabei geschrieben.
>>Ich habe die Haube bei Ebay Kleinanzeigen für 52Euro gekauft...<<

Dort zu finden unter "Pizzaaufsatz Napoleon Rogue 2" Und ja, der passt auch auf dem 3er
Und nein, ich kenne den nicht und bin auch nicht am Umsatz beteiligt.

Die Haube ist aus 3mm Edelstahl und die hat der Verkäufer recht passgenau auf einer Abkantbank gebogen, zusätzlich ist ein Verstärkungsblech auf der Rückseite eingeschweißt.
Ich habe die Kanten dann noch nit einer Flex etwas besser entgratet. Aber für das Geld ist die Arbeit absolut okay. Als Alternative kannman die Haube auch bei einem Händler kaufen, das geht dann bei 139Euro los so wie ich gesehen habe.

 

[Hoger]

Klar geht das schneller, aber prinzipiell geht es auch mit dem R2. Der Hauptvorteil der Sizzle liegt für mich darin, dass ich zwei Temperaturzonen gleichzeitig habe, low and high.
Die Maillard-Reaktion beginnt bei 140 Grad, ab 180 Grad (am Fleisch natürlich) beginnen schon Prozesse der Verkohlung. Wenn man ein Steak großflächig bräunen will und die Zeit keine Rolle spielt, dann ist eine Gusspfanne immer noch perfekt (größere Kontaktfläche). Auch eine Pfanne auf dem Grill.
Schöner Flammkuchen, übrigens! Wie macht man einen so großen Fladen auf dem kleinen Stein?

Hier nochmal die Bilder von meinen Rib Eye auf/von dem Sizzler.... (und genau das geht auf einem R1 oder R2 definitiv nicht)
Kerntemperatur nach dem Sizzlen 35°C bei nur 3 cm Rohdicke.

Das Ergebnis war ein Traum in Rind.... an den Grill!

Anhang anzeigen 1698177

Anhang anzeigen 1698178

 

[Hauptschalter]

Hier nochmal die Bilder von meinen Rib Eye auf/von dem Sizzler.... (und genau das geht auf einem R1 oder R2 definitiv nicht)
Kerntemperatur nach dem Sizzlen 35°C bei nur 3 cm Rohdicke.

Anhang anzeigen 1698177
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Anhang anzeigen 1698176
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Natürlich geht das auf dem R1 und R2 nicht. Aber der Vergleich hinkt auch gewaltig. Du kannst auch keine 200PS mit 400PS vergleichen.
Nimm einfach ein dickeres Steak und wende öfter. Wo ist das Problem. Man kann sich auch seinen Grill schlecht reden anstatt sich zu überlegen wie man es hin bekommt. Als Alternative kannst du dir auch einen Beefer Nachbau auf die Seiten Ablage stellen. Dann hast du sogar noch mehr Vorteile.